本來(lái)兩家毫不相干的企業(yè)，因?yàn)槎贾蛔鍪觳瑁⑶沂遣枞~行業(yè)僅有的兩家只做熟茶的企業(yè)，因此，同臺(tái)呈現(xiàn)，顯得更加醒目。忍不住想對(duì)兩家品牌從各個(gè)層面做一番對(duì)比。
從普洱茶的生、熟產(chǎn)量對(duì)比來(lái)看，一直以來(lái)，生茶的產(chǎn)量占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，從2014年下半年開(kāi)始，普洱茶行業(yè)的瓶頸日益明顯，大多數(shù)品牌開(kāi)始走“品飲”路線，對(duì)于優(yōu)質(zhì)熟茶的市場(chǎng)需求，有著很大的空間，尤其是近兩年柑普茶的火爆，進(jìn)一步帶動(dòng)了市場(chǎng)對(duì)于熟茶的消耗和需求。
這幾年，人們對(duì)于熟茶的認(rèn)同感在逐漸提升。之前，由于普洱茶生茶工藝相對(duì)簡(jiǎn)單，一方面生茶是很多茶企的利潤(rùn)支撐點(diǎn)，商家在熟茶消費(fèi)上的引導(dǎo)力度不夠;另一方面，優(yōu)質(zhì)的熟茶一直都是市場(chǎng)上的稀缺資源，大多數(shù)的優(yōu)質(zhì)毛茶被拿去制作生茶，熟茶成了消化低端毛茶的一個(gè)主要渠道。沒(méi)有優(yōu)質(zhì)的原料，肯定做不出優(yōu)質(zhì)的熟茶。
經(jīng)營(yíng)理念：都以“專注做高品質(zhì)熟茶”為己任
經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，造就了各行各業(yè)都在極力轉(zhuǎn)型。細(xì)分市場(chǎng)，成為這幾年經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型過(guò)程中各行各業(yè)出現(xiàn)的一種現(xiàn)象。從2000年開(kāi)始，普洱茶行業(yè)先后歷經(jīng)了兩次大的浪潮，兩次浪潮過(guò)后，“廚心熟茶”和“五正熟茶”相繼出現(xiàn)，他們都以“專注做高品質(zhì)熟茶”為己任，成為茶葉行業(yè)細(xì)分市場(chǎng)的先行者。
廚心熟茶：從品牌的名字可以看出，廚心，以廚心事茶。按照廚心的初衷，做茶，就像是廚師做菜，從原料的選擇、火候的掌握、不同的炊具，都會(huì)影響一款菜的口感，不同的人，做出來(lái)的口感是不一樣的，做茶，也是一樣，這就是“廚心熟茶”命名的由來(lái)。體現(xiàn)的是一種匠心精神，匠心精神，就把心沉潛下來(lái)，用心把一件事做好，做到極致的一種價(jià)值追求。
五正熟茶：原料正、工藝正、香氣正、口感正、滋味正，即為“五正”。“正”，就是堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)、不偏不倚、恰當(dāng)好處。
品牌的呈現(xiàn)方式上：五正熟茶“橫空出世”，廚心熟茶“穩(wěn)中求進(jìn)”
最早關(guān)于廚心熟茶的報(bào)道，是在2014年，作為第一個(gè)吃螃蟹的人，的確需要勇氣和魄力，廚心熟茶從一開(kāi)始，重點(diǎn)推崇熟茶的消費(fèi)理念、提升服務(wù)模式等，之所以這樣做，在一篇關(guān)于廚心熟茶的報(bào)道中，廚心熟茶的創(chuàng)始人曾有過(guò)這樣的解釋：好的產(chǎn)品，更需要好的服務(wù)和方式去解讀和詮釋，讓消費(fèi)者知道、并且真真切切的感受到具體好在哪里。如果當(dāng)消費(fèi)者消費(fèi)一款產(chǎn)品的時(shí)候，他同時(shí)收獲的，還有文化、價(jià)值等，那么，該品牌就會(huì)真正成為消費(fèi)者的“價(jià)值之選”，這樣的營(yíng)銷(xiāo)模式，消費(fèi)者不選擇都難。
這幾年陸續(xù)看到一些關(guān)于廚心熟茶的報(bào)道，大多報(bào)道都結(jié)合自身產(chǎn)品，推崇和倡導(dǎo)熟茶的價(jià)值。
五正熟茶的出現(xiàn)，仿佛在一夜之間，出現(xiàn)的方式，也顯得比較另類(lèi)。有幾個(gè)事件：在全國(guó)部分機(jī)場(chǎng)打出五正熟茶的廣告牌;公開(kāi)喊話歡迎同行拿產(chǎn)品來(lái)PK;尤其那句“只有3%的普洱茶能夠越陳越香”，更是引發(fā)行業(yè)爭(zhēng)議;并且喊出了“五正熟茶產(chǎn)品品質(zhì)至少領(lǐng)先五年”、“普洱熟茶標(biāo)桿品牌”、半年時(shí)間“成為了普洱茶行業(yè)的熟茶領(lǐng)導(dǎo)品牌”的口號(hào)。
相比于廚心熟茶“添磚加瓦”式的進(jìn)階模式，五正熟茶的出現(xiàn)，更像是空降兵，不斷給自己“貼標(biāo)簽”。
五正熟茶的品牌口號(hào)是：“打造第一家也是唯一一家專業(yè)、專注、只做熟茶的企業(yè)。”而廚心熟茶的品牌口號(hào)是：“廚心熟茶，知音味道”。
從品牌口號(hào)來(lái)看，兩個(gè)企業(yè)明顯呈現(xiàn)兩種不同的風(fēng)格。
產(chǎn)品對(duì)比：消費(fèi)者喜歡的，就是最好的
湘菜和川菜，都以“辣”著稱，只不過(guò)一個(gè)是香辣、一個(gè)是麻辣。我們很難說(shuō)湘菜更好吃，還是川菜更好吃，因人而異，每個(gè)人喜歡的口感不一樣。
同理，從客觀的角度講，我們很難去評(píng)判“廚心熟茶”的熟茶更好喝，還是“五正熟茶”的更好喝。即便是同等價(jià)格的產(chǎn)品進(jìn)行橫向?qū)Ρ?，每個(gè)人喜歡的口感等也不一樣。
從產(chǎn)品體系的建設(shè)上，廚心熟茶目前為止有“高山、流水、知音”三大系列，總計(jì)30款產(chǎn)品?；旧贤瓿闪水a(chǎn)品體系的建設(shè)，每年在常規(guī)產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，推陳出新。
在產(chǎn)品命名上，廚心熟茶一直圍繞三大系列，比如：蘊(yùn)香、大師、無(wú)雙……再比如：大馬幫、大班章……又比如：熟功夫、熟醉美、熟當(dāng)當(dāng)……而“五正熟茶”的命名，除了印本紀(jì)，其余都以編號(hào)的方式呈現(xiàn)，比如：T00、T73、TD1、T99……等。
在工藝上，廚心熟茶最大的特色，是拼配上十分“大膽”，不同茶山、不同年份的茶進(jìn)行拼配，主要通過(guò)反復(fù)的嘗試、以及消費(fèi)者的體驗(yàn)進(jìn)行產(chǎn)品拼配，為了保證產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定性，一般壓餅之后，在倉(cāng)庫(kù)陳化一年左右才出倉(cāng)銷(xiāo)售。
五正熟茶同樣追求拼配，從公開(kāi)的信息看，更多的是不同級(jí)別、不同年份原料之間的拼配，重點(diǎn)通過(guò)363評(píng)審法指導(dǎo)產(chǎn)品的生產(chǎn)。
很明顯，這兩年，市場(chǎng)對(duì)于優(yōu)質(zhì)熟茶的追捧熱度，在持續(xù)升溫，“廚心熟茶”和“五正熟茶”作為先行者，各自都在緊鑼密鼓的布局全國(guó)市場(chǎng)。今后也許還會(huì)有其他人加入到熟茶行列，但有一點(diǎn)是毋庸置疑的：品牌，很難復(fù)制，任何一個(gè)品牌的創(chuàng)立和發(fā)展，都需要發(fā)自內(nèi)心的創(chuàng)新和感情輸入。
