近日，廣東連續(xù)刮起兩個(gè)臺風(fēng)“天鴿”和“帕卡”，對新會柑園及加工企業(yè)造成一定的損害，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，這兩次臺風(fēng)使新會柑園遭受落果現(xiàn)象，多數(shù)柑樹造成斷枝。
正值小青柑制作的黃金季節(jié)，廣東新會遭遇兩場突如其來的臺風(fēng)，造成小青柑大量減產(chǎn)，面對倒塌、破損的廠房還有散落一地的新會柑，消費(fèi)者以后將如何選購小青柑？
“受傷”的新會柑園
我們秉承“嚴(yán)謹(jǐn)苛刻”的制茶理念
隨著“小青柑”名聲不斷提高，各大茶業(yè)品牌進(jìn)軍小青柑市場，形成了“群雄逐鹿”的局面。歲月知味小青柑憑借優(yōu)秀的品質(zhì)深受消費(fèi)者歡迎，在市場上享有盛譽(yù)。
一直以來，歲月知味秉承嚴(yán)謹(jǐn)苛刻的制茶理念，選用新會核心柑園品質(zhì)上乘的“小青柑"，從柑園培植到制作工藝層層把關(guān)，以保證柑源正宗、供應(yīng)充足，搭配“云南多年陳優(yōu)質(zhì)普洱熟散茶”，推出大受追捧的“小青柑”茶品。
面對臺風(fēng)，我們只遵守兩大原則
歲月知味作為“小青柑”市場領(lǐng)先品牌，經(jīng)歷連續(xù)兩次暴風(fēng)雨的狂肆，我們遵守兩大原則：
第一、寧可減產(chǎn)量，不可降品質(zhì)，選料要求更加嚴(yán)謹(jǐn)。
第二、杜絕使用“落地果”。
成就一顆高品質(zhì)的小青柑，需要多個(gè)方面相結(jié)合，包括柑的香氣、甜度，茶的濃強(qiáng)度、滋味、柑與茶的協(xié)調(diào)性等指標(biāo)和調(diào)試，從細(xì)節(jié)之處打磨最好的產(chǎn)品。使用“落地果”不僅會嚴(yán)重影響小青柑成品的口感，更是品牌對消費(fèi)者一種不負(fù)責(zé)行為。
如何簡單辨識“落地果”做出來的小青柑？
方法一：
采果前，采果人員必須剪平指甲、帶上手套以免刺傷果實(shí)。用圓頭果剪將果實(shí)連同果柄一起剪下，再剪平果蒂，輕拿輕放，做到“一果兩剪”，一手托果，一手持果剪（第一剪帶果柄約3-4mm剪斷，第二剪則齊果蒂把果柄剪去，不能傷果皮和果蒂）。
所以，使用標(biāo)準(zhǔn)采果手法制作出來的小青柑的“果蒂”非常明顯，而且十分結(jié)實(shí)。被臺風(fēng)吹下的“落地果”則沒有明顯的“果蒂”。
小青柑的“果蒂”
方法二：
柑果被臺風(fēng)刮落后與地面接觸，表皮會遭到一定的磨損，我們可以通過根據(jù)小青柑皮囊完整度，檢查是否有磨損過痕跡進(jìn)行辨別。
“落地果”表皮會遭到磨損
歲月知味小青柑在采果過程中，工作人員必須按照標(biāo)準(zhǔn)穿戴進(jìn)入柑園，所采摘回來的柑果保證皮囊完整，無受損。
綜上所述，結(jié)合兩種方法能夠簡單辨識“落地果”做出來的小青柑。
面對這場防不勝防的自然災(zāi)害，我們并沒有退縮半步，反之對小青柑用料與制作更為嚴(yán)謹(jǐn)。面對消費(fèi)者，我們僅有一個(gè)目標(biāo)，保證每顆小青柑品質(zhì)優(yōu)越，每一款產(chǎn)品都經(jīng)得起消費(fèi)者和市場的檢驗(yàn)。
