健康有機(jī)的中國莊園經(jīng)濟(jì)范本
十年前，柏聯(lián)集團(tuán)在景邁山收購了已有五十年歷史的老國營惠民茶廠，遵照歐盟有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，集種植、生產(chǎn)、貯存、旅游體驗(yàn)、文化傳承以及品牌運(yùn)營為一體，形成第一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展、從茶園到茶杯標(biāo)準(zhǔn)化的莊園經(jīng)濟(jì)模式，為中國樹立莊園茶的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)樹立了產(chǎn)業(yè)范本。
在世界物質(zhì)文化遺產(chǎn)申報(bào)的版圖上，景邁山是唯一以古茶林為主體申遺的茶山。從《中國國家地理》的茶區(qū)地圖上可以看到：在瀾滄江中下域與北回歸線交匯處、東經(jīng)100度，云霧繚繞在海拔1100米到1700米的山間;瀾滄江和南朗河縱貫山谷;茶林與森林交錯(cuò)生長在一起，景邁山是瀾滄江流域普洱茶茶區(qū)原料品質(zhì)最優(yōu)的地方，也是柏聯(lián)莊園的重要原料基地。
2008年，一座融合現(xiàn)代與傳統(tǒng)風(fēng)格的制茶坊在萬頃茶園里建起來，透過寬敞潔凈的落地玻璃，人們能看到制茶的整個(gè)工藝流程。
莊園制茶工藝的傳承采用師傅帶徒弟的做法。柏聯(lián)宮廷普洱代表了“手工供養(yǎng)”和“慢熟陳化”的莊園工藝傳統(tǒng)，在“生產(chǎn)性的保護(hù)”和“活著的傳承”理念指導(dǎo)下,柏聯(lián)莊園對景邁山保護(hù)最大的成效來自于保存了這里的農(nóng)耕文化、傳統(tǒng)技藝和自然生存狀態(tài)。
十年間，柏聯(lián)景邁山莊園回歸“精養(yǎng)、慢熟、少產(chǎn)”精耕細(xì)作的生產(chǎn)模式，茶園是莊園茶的第一車間。從土壤有機(jī)質(zhì)的改善和栽種疏林茶園，利用生物他感作用消除病蟲害，多方面維護(hù)景邁山生物多樣性環(huán)境，從基地保證茶葉的健康。如今，景邁山莊園無疑是中國最美的茶莊園。
景邁山千年萬畝古茶園
柏聯(lián)莊園承前啟后，傳統(tǒng)創(chuàng)造經(jīng)典
景邁山是茶祖的故鄉(xiāng)，1700年前，茶祖叭巖冷就帶領(lǐng)族人在景邁山種植茶樹，這里是中國茶文化的發(fā)祥之地。1950年10月1日，布朗頭人蘇里亞赴京觀禮，面見毛澤東時(shí)，把景邁山古樹茶親自送給毛主席，這袋茶有4.9公斤，取1949年建國之意，寓意為國泰久安。2001年，在亞太經(jīng)濟(jì)合作組織(APEC)會(huì)議上，中國政府將景邁茶被作為國禮之一，送給各國元首;2008年，景邁山茶被選為“北京奧運(yùn)會(huì)國禮用茶”——國茶1號，作為奧組委送給各國元首和代表團(tuán)團(tuán)長的國禮;2013年，馬云、李連杰在景邁山柏聯(lián)莊園定制太極禪普洱茶……
歷史的榮耀在柏聯(lián)莊園繼續(xù)傳承。耗費(fèi)整整十年時(shí)間，柏聯(lián)莊園的技術(shù)研發(fā)人員從頂級普洱茶——宮廷普洱著手，精心鉆研傳統(tǒng)貢茶工藝，對古法工藝進(jìn)行追宗溯源和拾取，而莊園完整的生產(chǎn)鏈，從源頭上切實(shí)保證了宮廷普洱的純粹品質(zhì)，在柏聯(lián)莊園十周年之際推出了太和級、養(yǎng)心級、武英級三款宮廷普洱，頗具標(biāo)志性意義。
五年莊園窖藏，用歲月來養(yǎng)心
景邁山上流傳著“爺爺做茶孫子賣”的說法，采用傳統(tǒng)工藝的普洱茶在優(yōu)良的貯存環(huán)境中，有著越陳越香的價(jià)值。景邁山純凈無污染的空氣環(huán)境和適宜的干濕氣候，是茶葉貯存得天獨(dú)厚的優(yōu)良環(huán)境。柏聯(lián)莊園利用現(xiàn)代生物發(fā)酵技術(shù)，在景邁山建造了中國第一座利用現(xiàn)代化科技手段對普洱茶后發(fā)酵進(jìn)行品質(zhì)控制的專業(yè)茶窖，莊園的時(shí)間倉，窖泥全部用景邁山茶和當(dāng)?shù)氐酿ね粱旌现桑枞~在原產(chǎn)地的氣候和菌群環(huán)境中慢慢陳化，具有鮮明個(gè)性的景邁香型在這過程中得到最佳的升揚(yáng)。
有著原產(chǎn)地窖藏年份的柏聯(lián)宮廷普洱有著其獨(dú)特的湯色、香氣、口感。在通常的分級標(biāo)準(zhǔn)中，宮廷普洱是熟普等級中的一種，是最高等級的熟普。在莊園窖藏五年的柏聯(lián)養(yǎng)心級宮廷普洱已有著人們口口相傳的蜜棗香，入口滑甜，湯色與三十年的老茶作比較，一樣的紅濃透亮，令人回味。
柏聯(lián)宮廷普洱首開先例，打破了普洱茶餅茶傳統(tǒng)，適應(yīng)現(xiàn)代人生活節(jié)奏，用方便沖飲的散茶形式，回歸簡單的生活方式。尤其是摒棄了普洱茶所謂的“倉味”“堆味”，用突破性技術(shù)解決了普洱茶在發(fā)酵過程中出現(xiàn)的霉味，為人們提供真正健康安全的普洱茶。
定制莊園茶,體驗(yàn)茶文化之旅如同法國紅酒莊園一樣，原產(chǎn)地、工藝、年份、窖藏、文化是其高貴身份的象征，莊園茶在價(jià)值導(dǎo)向上與莊園紅酒異曲同工。產(chǎn)業(yè)鏈上的每一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)都可能是文化的一個(gè)符號，每個(gè)茶品都有故事可講，被賦予內(nèi)蘊(yùn)豐富的人文情趣。
馬云和李連杰來到柏聯(lián)景邁山莊園，定制莊園茶，在這過程中，他們感受到柏聯(lián)莊園茶籍以一片茶葉所傳遞的生活方式，而這種方式與二人打造的太極禪倡導(dǎo)的環(huán)保、健康、快樂的生活方式不謀而合。莊園柔性的產(chǎn)業(yè)鏈從原料、工藝、窖藏、包裝、莊園旅游均可以實(shí)現(xiàn)個(gè)性化定制，
2011年，七星級的柏聯(lián)精品酒店在茶園中落成，從那以后，人們來到柏聯(lián)莊園，定制景邁山柏聯(lián)酒店三天兩晚或四天三晚的茶山朝圣之旅服務(wù)，體驗(yàn)景邁山柏聯(lián)莊園的茶文化之旅。每年的春秋兩季是采摘茶葉的時(shí)節(jié)，客人們可參與到景邁山柏聯(lián)莊園這個(gè)繁忙而喜悅的采摘活動(dòng)中來，春天可以參加景邁山上的布朗族、傣族的茶祖節(jié)、山康節(jié)、潑水節(jié)等節(jié)日;秋天可以與拉祜族一起音樂狂歡?？丛坪＃访朗?，體驗(yàn)民族風(fēng)情?？梢匀胱∏f園里的柏聯(lián)精品酒店，穿上酒店提供的茶服，開始一段和當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)一起采茶、制茶、貯茶、祭茶祖的茶意生活。
茶園里的制茶坊
“莊園的根本是要讓依附于土地上茶農(nóng)有安全感歸屬感，是他們的家園和安居樂業(yè)的地方。我們不僅是做中國的高端莊園茶，向世界推廣中國品牌，以莊園茶、莊園旅游帶動(dòng)景邁山的發(fā)展，把景邁山打造成所有茶農(nóng)的幸福家園。這就是我們想要的莊園經(jīng)濟(jì)模式。”劉湘云女士如是說，而景邁山柏聯(lián)莊園的今天正是她一直在實(shí)踐著的家園夢想。
景邁柏聯(lián)酒店的茶SPA
