老茶頭俗稱自然沱，是熟茶發(fā)酵的時(shí)候結(jié)成的疙瘩，沒(méi)有進(jìn)行等級(jí)拆分，相對(duì)于將不同等級(jí)的普洱熟茶拼配在一起，口感香甜滑潤(rùn)。大益2006年出品，601批。和新茶相比，現(xiàn)在喝，口感，香氣都有明顯的提升。
茶頭是指普洱茶在渥堆發(fā)酵時(shí)結(jié)塊的茶，相對(duì)條索狀茶，發(fā)酵度正常范圍的茶頭內(nèi)含物更加豐富，茶湯更濃厚，更加耐泡，但泡到最后也仍然有大部份茶頭不會(huì)散開(kāi)，還是粘稠在一起。
普洱熟茶都是經(jīng)過(guò)人工灑水渥堆發(fā)酵的，在這個(gè)發(fā)酵的過(guò)程中，一堆茶的中間會(huì)升溫，然后茶葉通過(guò)自身含有的酶發(fā)酵，漫漫變成熟茶。在這個(gè)過(guò)程中，每過(guò)一段時(shí)間，就要人工把這堆茶翻幾翻，以免里面溫度太高把茶給燜焦。發(fā)酵過(guò)程中經(jīng)過(guò)反復(fù)不斷地翻，茶葉會(huì)分泌出一些果膠來(lái)，因?yàn)楣z是比較粘稠的，所以有些茶葉就粘在一起變成一團(tuán)一團(tuán)的疙瘩。等茶葉發(fā)酵完畢后，人們會(huì)把這些一團(tuán)一團(tuán)的茶葉疙瘩揀出來(lái)，用手把它解開(kāi)，然后放回到茶葉堆里，而有的實(shí)在粘的太牢了，如果要解開(kāi)的話會(huì)將茶葉弄碎了，只好另外放成一堆，變成了“疙瘩茶”，所以也叫“老茶頭”。
茶頭顆粒明顯，色澤紅褐油潤(rùn)
湯色紅亮，香氣陳香揚(yáng)，油潤(rùn)
葉底嫩勻，呈豬肝色
