準備如下:
茶器:120ML陶瓷蓋碗
公道杯:玻璃
茶杯:40ML陶瓷杯
茶:10G
開湯:
1、開水溫杯、洗一遍所有茶器用具。
2、干茶湊近聞有濃郁果脯干的甜香。
3、投茶、
洗茶(第一遍注水靜止1分鐘出湯,第二遍快速注水馬上出湯10S左右。出水不使用碗蓋,有利于茶皂泡的倒出,徹底清洗茶葉)、
潤茶約1分鐘。
出湯(8泡):
1、定點注水,頭泡15S出湯,湯色淺啡,入口甜感足,干茶的果脯干香味消失,出現(xiàn)常見的淡藥香。
2、定點注水,二泡20S出湯,湯色呈豬肝啡紅色,入口甜感保持,木香明顯。再倒一杯,稍稍放涼至60°C左右喝,未感覺澀口,木香隨著溫度降低而變得淡薄,甜感依舊。
3、定點注水,三泡20S出湯,湯色介乎1、2泡之間,木香依舊,入口甜度降低但仍能帶來愉悅感。
4、三泡過后,第4泡環(huán)繞蓋碗邊緩緩注水,20S出湯,湯色淡啡色,入口伴隨著淡淡香甜。
5、第5泡環(huán)繞蓋碗邊緩緩注水,25S出湯,湯色淡啡色,入口伴隨著淡淡香甜。
6、第6泡環(huán)繞蓋碗邊緩緩注水,30S出湯,湯色淡啡色,入口伴隨著淡淡香甜。
7、第7泡環(huán)繞蓋碗邊緩緩注水,50S出湯,湯色淡啡色,入口伴隨著清甜、香味已不覺。完全放涼后,入口水味明顯,淡淡的甜味。
8、第8泡隨意注水,燜泡2分鐘出湯,湯色淡啡色,入口伴隨著淡淡香甜,水味上。
總結:
下關2014盒裝銷法沱,觀察葉底,覺得14年銷法沱除了9成是深度發(fā)酵的茶葉外,應該拼有中低度發(fā)酵的葉子。茶梗有但不多,所以甜感只在前3泡體現(xiàn)較明顯。
本次除去洗茶,連續(xù)泡了8泡,每泡層次感分明,滋味豐富。干茶的果脯干香味,茶湯的藥香、木香,茶底藥香味,各有各的感受,豐富了這款茶的迷人之處。茶湯香氣和茶湯滋味在每泡中呈現(xiàn)不同的變化,香味層次感分明甚感喜歡。
不足之處,耐泡度偏低,8泡收水。茶湯口感變化不大,或者說此款熟茶雖覺得有拼配,但畢竟主體發(fā)酵度比較深,所以口感沒有生茶那種此起彼伏的變化,自始至終口感醇和。
以上均為個人感受,銷法沱應該是大眾都容易接觸到的熟茶,大眾不同的觀點及見解,請多提出、交流。
1-8泡茶湯顏色