六堡老茶婆品評

　　六堡老茶婆，多取材于霜降時節(jié)的粗老枝葉。因不同于芽茶或嫩葉茶，老茶婆本身木質(zhì)化程度很高，故不需要進(jìn)行傳統(tǒng)的揉捏工序，一般通過生曬、烘炒或滾水灼等方式簡單處理后，干燥儲存。見過關(guān)于六堡老茶婆的文章中，提到過“老茶婆內(nèi)含物質(zhì)豐富”，我認(rèn)為這個觀點是值得推敲的，要論內(nèi)含物質(zhì)，高度木質(zhì)纖維化的枝葉肯定沒有正春嫩芽含量豐富。從口感上也可以得以證實，老茶婆的茶味兒偏清淡、苦澀感有但弱、甜潤不刺激；而芽頭嫩葉六堡茶苦澀感明顯，茶味兒十足。但老茶婆也有它獨到之處，那就是香氣。陳放久了的老茶婆，湯色帶紅、透亮干凈、甘甜潤喉，那陳氣純正的帶著“藥味兒”的香氣更是令人著迷?？上Ю喜杵挪荒团?，長時間焗悶，頂多也就是5泡。