壽眉可以不將就——掰它古樹白茶品鑒記
收到“掰它”，不禁仔細端詳，約20cm見方的硬紙盒，藍綠的底色看上去很清爽。正面粗獷的“掰它”二字厚重有力，旁邊的主畫面是一只威武又多彩的舞獅（看樣子應該是南獅吧），獅眼圓睜，嘴微張像是吼出“掰它”下面輕且細的“古樹白茶”四字，像是在刻意低調，卻是似抑實揚，反而讓人更關注茶品及份量。說實在話，直到我把茶都喝完了，我都沒看明白正面下邊的美術體字母是英文還是拼音，以及具體是啥？查也沒查到，汗?。?！
包裝盒外兩側都強調“老爺說喝茶不將就”，既是品牌也是口號，倒是簡單響亮。
外包裝背面
盒背面是茶品的詳細說明，字跡清晰，還附帶廠家及產(chǎn)品二維碼，便于茶客深入了解，相關信息一應俱全，整體排版緊而不亂。唯獨沒有出廠日期，引誘茶客忍不住要深探究竟。
側面抽屜式的設計很方便，拉開即看到15個單獨包裝的茶包整齊排列，像是待檢閱的隊伍，取出一個細看，終于看到了壓印的出廠日期，2019年11月，對于強迫癥的我來說，總算是了一樁心思。明知道再放些時日應該口感更好，但無奈數(shù)量太少，終究也是等不住的，還是忍不住開泡吧。
正經(jīng)品鑒時間：2020年6月1日午后
地點：銀川 ? 家中
天氣：晴，氣溫22度
器具：桶裝礦泉水，4克茶片，150ml蓋碗。
單片包裝
隨意取出一片，拆到蓋碗里，盡管茶片中間有一道凹槽，設計好了“被掰”的位置，但看著實在顯得纖薄，不忍再分。再者，泡緊壓白茶，我一般用1:40茶水比，適合當前蓋碗。事實上，后面再泡時我才回過神來，設計那個“掰”槽，不是為了掰去一半，而是為了緊壓的古樹壽眉更快析出，掰散一點泡更好，枉費了設計者的一番苦心了，此是后話。
拆開包裝后的茶片
干茶片的顏色是五色的，有灰白、灰綠、墨綠、土黃、棕黃、棕褐等。按我的認知應該是二級壽眉，由于采摘時間較晚，采摘時天氣較熱令茶葉部分發(fā)酵變色，色差明顯，就顯得五色雜陳，但恰好才是實際緊壓壽眉該有的顏色。有人嫌花哨，有人卻覺得色彩繽紛，無法強求。干茶湊近了聞才有點甜香，溫杯后熱嗅，香氣仍不太顯。
洗茶一遍后再嗅，隱隱帶有些生普洱的清香，茶片依然緊結。
前三泡，像是一名體操運動員的熱身階段，略顯實力又有所保留。第1泡，8秒出湯，茶湯顏色淡黃，口感柔順，比綠茶濃稠，略帶米湯感，香氣不顯，略甜。
第1泡后公道杯湯色
第2泡湯色
第2泡，6秒出湯，湯色變化不大，入口依舊柔甜、清爽，如冰糖水。但甜只在口腔中，咽部尚無感，杯底聞起來如玫瑰花香，2泡后，茶塊依然未散，看來壓制比較緊結。
第3泡，重新燒水，6秒出湯，湯色顯金黃，入口醇和，略帶蜜香，甜似淡淡的冰糖水，能延伸至舌根，看來熱身差不多了。
第4泡公道杯湯色
第4泡茶湯
中間三泡，正式要隆重出場了。第4泡，6秒出湯，色澤金黃。這時的茶水帶粘，茶湯帶甜，甜感入咽入喉。同時手心、背心皆顯汗，聞杯底，香味淡淡的，不濁不膩、似有似無。無意間發(fā)現(xiàn)，小小的茶餅終于散了。
第5泡茶湯
第5泡，重新燒水，色香依舊，茶湯顯得厚重。在品茗杯中，茶湯如油，入口湯感稠，與第4泡一起，是茶湯口感最佳的時候。
第6泡湯色
第6泡，10秒出湯，茶湯仍舊色澤金黃，入口后的茶湯中似乎帶有一點沙粒感。
第7泡
后面三泡，仿佛表演結束準備謝幕，又似意猶未盡，有些不舍，離場過程中也不忘閃出些亮點。第7泡，重新燒水15秒出湯，湯色金黃，依然甜爽，不膩。手心、背心、額頭均見汗，入口稠感略降，厚度有所減弱。第8泡，30秒出湯，厚度又有所增加，湯感依舊油。
第9泡
第9泡，90秒出湯。這一次燜泡有點過，湯色橙黃，入口帶苦澀，略帶棗香。應該還能再泡或煮，但沒再深入嘗試。
葉底
翻開葉底，看到葉有老片有嫩芽，色有翠綠有棕褐，正經(jīng)壽眉采摘是一芽三、四葉，芽頭細長，葉片細窄。從這個葉底中已無從判斷，只看到葉底紅褐色葉張明顯，有黃有棕有紅，部分葉片看起來不鮮嫩，應該是葉有新老，茶有鮮陳，拼壓一起而成。
部分散葉
提前補習了一些白茶壽眉的有關知識，個人認為此為二級壽眉。從香氣來看，比較低調不張揚，從滋味上，醇厚有余、鮮爽不足，且入口后厚實的湯感持續(xù)不久，所以二級壽眉的特點比較明顯。但不是說二級壽眉就不好，茶葉的等級不完全代表品質和滋味，適口為珍。茶品總體還是不錯的，但真要尋找特別鮮明難忘的特點，也又好似找不出多少，個人感覺包裝上少用些力，品質上再多提升，價格再親民些更好。
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