今年云南大部分茶區(qū)干旱，嚴重干旱地區(qū)主要集中在勐?？h，鮮葉采摘具往年推遲甚至減少，可能也多少受疫情影響，人工緊缺的緣故吧！我今年預定的茶餅一直沒有著落?？床枭糖捌诜答伝貋硎召忰r葉的結(jié)果，真是少的有些可憐。
雖然受疫情和干旱影響造成今年普洱茶市場價格波動大，但是我認為按現(xiàn)在的普洱茶供給需求來看，那些走中高端產(chǎn)品，定位于古樹山頭、原生態(tài)精品小產(chǎn)區(qū)模式依然會持續(xù)向好，同時也祝愿這些常年置身于茶山的茶人、老板們生意越做越好，性價比高端新產(chǎn)品早日上市。
洪普號簡介：
網(wǎng)絡時代的新型營銷模式，正在改變著“普洱茶”這種傳統(tǒng)商品的銷售模式，一些新興商號通過網(wǎng)絡推廣正在不斷的崛起，云南洪普號茶業(yè)有限公司成立于2013年，目前屬于普洱茶電商行業(yè)知名品牌，創(chuàng)始人洪耿洲以簡單享受古樹茶為口號，專注中高端古樹純料，并提出“茶即食物，重在食材”的理念。
原料介紹：
這款“蜂蜜.琥珀”屬于洪普號探秘系列作品，所說的“探秘”就是開發(fā)探索現(xiàn)存還未出名的生態(tài)小產(chǎn)區(qū)，以戰(zhàn)略合伙人的關(guān)系與茶農(nóng)共同開發(fā)，并對原料產(chǎn)區(qū)徹底保密。
“蜂蜜.琥珀”原料來源還得追述至2016年洪幫主的尋茶經(jīng)歷，尋茶途中迷路當晚借宿一戶人家，并品嘗到一種青黑色蜂蜜，入口油潤清爽甜而不膩，一股持久的山茶花香從喉嚨灌入鼻腔，讓洪幫主難以忘懷。當詳細詢問得知，這種蜂蜜出自附近小有名氣的養(yǎng)蜂人，峰哥。后來洪幫主與峰哥達成合作關(guān)系，這款“蜂蜜.琥珀”原料就是出自峰哥的古茶園。
產(chǎn)品信息：
標題：2019年洪普號 蜂蜜.琥珀 生茶 100克
工藝：生茶
品牌：洪普號
品名：蜂蜜.琥珀
年份：2019
廠商：云南象谷茶業(yè)有限公司
外觀：餅茶
規(guī)格：100克/餅，5餅/提，10餅/件
原料：云南大葉種曬青毛茶
保質(zhì)期：越陳越香
外形與包裝：
茶餅外包裝采用雙層棉紙，外層為乳白色，中間印刷“蜂蜜.琥珀”。
上方以金屬質(zhì)感紅色字體印刷“洪普號”三個字作為品牌商標，變換角度時商標字體閃閃發(fā)光。
下方書寫“探秘系列”2019年秋茶。
翻轉(zhuǎn)背面，棉紙平爽干凈整潔，多余紙面褶皺方式按一定距離均勻收緊，產(chǎn)品信息都詳細暴露在外面，最后用防偽商標進行粘封。
整個茶餅精致小巧，我還是第一次接觸100克/餅的小茶餅，之前接觸過最小的茶餅為150克/餅。
茶餅賞析：
茶餅持于掌心，小巧而又精致，壓制較為緊實，芽頭絨毫密布，整體色澤綠潤，稍顯露黃，撒面多見黃片。
貼于面部輕嗅，蘭花香鋪鼻，山野氣息濃郁。
餅緣、餅窩端正，邊部無缺失，正面壓制內(nèi)飛。
手持細茶針，從茶餅正面細心下刀，不算費力，咔咔作響！密度適中干脆，解茶后觀察內(nèi)外一口料。
拆茶7.0克自然環(huán)境中干醒2天。
品鑒信息：
試用品牌：洪普號 “蜂蜜琥珀”
茶飲類別：普洱生茶
時間：2020.4.15
氣溫：室內(nèi)溫度22℃、室內(nèi)空氣濕度45%
茶具：日本備前燒寶瓶，容量180cc
景德鎮(zhèn)品茗杯、柏采汝窯斗笠杯等
用水：瓶裝冰露純凈水
投茶量：7.0
老規(guī)矩，首先溫壺燙盞，投茶注水，洗茶兩道，葉片通過高溫浸泡，慢慢舒展開來，蒸汽中蜜香、甜香相互交融，濕醒3分鐘后開始沖泡。
一段（1-3泡）：沸水100℃注入手抓壺內(nèi)，10秒出湯，湯色橙黃，水浸出物較為豐富，水溶毫較多，稍顯一點渾濁，熱水含香明顯，清悠的花香卷裹著清甜，氣息清雅而純凈，茶湯入口滋味調(diào)和，苦顯澀輕，回韻隱現(xiàn)，舌底和兩頰生津緩緩持久，口感甜柔。
二段（4-6泡）：沸水100℃細水線定點注入壺內(nèi)，15秒出湯，湯色橙黃明亮，花香下沉入湯，香氣清悠飄遠，舌前蜜甜，舌中清甜，舌根微苦，苦化甘迅速，生津快而持久，舌面和喉嚨中上部顯巖韻。
三段（7-9泡）：沸水高溫定點注入壺內(nèi)，20秒出湯，湯色油潤細滑，香氣高揚繚繞，滋味甜柔耐泡，苦味下降，甜度明顯升高，甜感集中于舌尖，兩頰與舌面微澀，舌底和兩頰生津迅速，口感柔滑清活。
四段（10-12泡）：沸水高溫粗水線快速入壺，30秒出湯，此段湯色清淡了許多，通透而明亮，蘭花香和蜜香交織，淡雅輕柔，此段茶湯甜度高，兩頰與舌面以及喉嚨上部清澀，化開后口腔內(nèi)甘甜清爽，口感輕柔飽滿。
葉底：
觀葉底，雖屬秋茶，但芽頭肥壯，葉肉肥厚、開展、鮮亮。葉片脈絡清晰勁道，茶梗稀少。葉片柔韌性較好，活性強，感覺選料以及加工工藝都很細心，照顧的比較全面。
小結(jié)：
此款“洪普號-蜂蜜琥珀”小巧而精致，外包裝設計時尚而典雅，條索修長而肥碩，細嫩顯白毫，茶湯香中帶苦，苦后回甜，中段以后湯質(zhì)口感稍顯淡薄、澀感較弱，但茶湯香氣高揚繚繞，層次豐富，回味著迷。
所謂“春水秋香”這款茶總體概括為“香揚而水甜”，具有明顯的秋茶特質(zhì)，別有一番韻味，也希望有緣人一品為鑒。
作者／秋季的回憶；來源/新茶網(wǎng)
