2018年1月28日，佳兆業(yè)集團(tuán)與興海茶業(yè)有限責(zé)任公司舉行合作簽約儀式，佳兆業(yè)·興海茶業(yè)品牌元年開啟。興海茶業(yè)有限責(zé)任公司位于普洱茶核心產(chǎn)區(qū)——云南省西雙版納州勐?？h，是一家從事茶葉種植、加工技術(shù)推廣、茶文化傳播及茶葉營(yíng)銷的專業(yè)化公司。興海茶業(yè)，前身為興海茶廠，創(chuàng)立于2002年，距今有17年的普洱茶制茶歷史，年生產(chǎn)量達(dá)3000噸，是普洱茶十大知名品牌之一。
烏金號(hào)（生茶），名字創(chuàng)意源于自然界中的奇石烏金，它外表堅(jiān)硬，內(nèi)在卻溫柔細(xì)膩，自然界產(chǎn)量稀少，這造就了它成為奇石收藏界的珍品。以烏金為本產(chǎn)品命名，意喻為茶友們提供一款獨(dú)具香氣與口感特色的產(chǎn)品。
接下來(lái)具體談?wù)勥@款生普的品鑒感受
一、產(chǎn)品說明：
品牌：興海茶業(yè)
分類：普洱茶-生茶
廠家：興海茶業(yè)有限責(zé)任公司
規(guī)格：357克/餅,7餅/提,28餅/件
凈重：357克
工藝：生茶
形狀：餅茶
年份：2019
原料：云南大葉種曬青毛茶
標(biāo)準(zhǔn)：--
保質(zhì)期：越陳越香
二、品鑒準(zhǔn)備
時(shí)間：2020年1月9日 15：00
天氣:晴好 18℃
地點(diǎn)：江西省贛州市
沖泡器具：160ml白玉瓷蓋碗，玻璃公杯，白瓷品茗杯
用水：礦泉水
水溫：100℃
三、包裝評(píng)價(jià)
收到的試用茶是完整的一份產(chǎn)品，包郵。樣茶包裝完好，無(wú)破損，生產(chǎn)日期是2019年11月12日。
產(chǎn)品正面包裝
包裝簡(jiǎn)約，正面白色雙層棉紙包裝為后期儲(chǔ)存轉(zhuǎn)化帶來(lái)更多保障，黑色字體，簡(jiǎn)潔素雅，剛勁有力的“烏金號(hào)”豎立正中，淋漓盡致的呈現(xiàn)了烏金號(hào)（生茶）“會(huì)當(dāng)凌絕頂，一覽眾山小”的獨(dú)特風(fēng)骨與素雅淡然的磅礴氣質(zhì)，右邊則是山間、巖石、峭壁、松樹互相映襯高聳云間，整體格調(diào)宛然一幅中國(guó)水墨畫風(fēng)，給人清新脫俗之感。反面是常規(guī)的相關(guān)商品信息，防偽碼貼牌封口，清晰可查。
產(chǎn)品背面包裝
防偽查詢條碼清晰可查
茶席布置
四、干茶外形
剝開包裝棉紙，迎面撲來(lái)令人熟悉而愉悅的生茶清香以及淡淡的自然煙香。餅形周正、飽滿圓潤(rùn)，茶窩規(guī)整，壓制松緊適度，邊緣有少量松散脫落；餅面條索清晰，色澤烏褐油潤(rùn)顯毫，無(wú)花雜感，整體用料品質(zhì)較好；條索肥壯緊結(jié)、芽葉肥碩，白毫顯露，淡淡干茶清香，干凈無(wú)異味。
茶餅正面
茶餅背面
撬開的茶餅內(nèi)部 里外大體一致
五、沖泡時(shí)長(zhǎng)及湯色變化
取干茶10克，因?yàn)闅鉁氐?，故全程采?00℃水溫沖泡，第一泡潤(rùn)茶，15s出湯（因首次沖泡，發(fā)覺茶葉細(xì)嫩，15s過久），茶湯濃黃透亮，茶毫清晰可見，煙香高揚(yáng)持久，蜜香濃郁，煙香是巨大驚喜，細(xì)嗅杯底，蜜香悠長(zhǎng)。第二泡10s出湯，濃郁的蜜香與高揚(yáng)的煙香完美的融合于茶湯之中，滋味醇厚飽滿柔甜，苦弱澀弱，內(nèi)質(zhì)豐富，飲后兩頰生津明顯，回甘快。三至五泡口感最佳，均10s出湯，內(nèi)涵物質(zhì)析出豐富，湯色金黃透亮，蜜香濃郁煙香高揚(yáng)，滋味濃厚柔順、湯質(zhì)飽滿，回甘快，飲后唇齒留香，帶來(lái)整個(gè)口腔的愉悅之感。第六至七泡，10s出湯，此時(shí)能感覺到茶湯的豐富口感和層次感加強(qiáng)，內(nèi)含物質(zhì)析出穩(wěn)定，茶湯金黃透亮，在感受茶氣充足的同時(shí)也能體味到湯質(zhì)的綿柔，有剛?cè)岵?jì)之感，茶湯整體滋味協(xié)調(diào)適口度佳。第八泡開始，15s出湯，茶湯顏色漸淡，金黃透亮，滋味總體穩(wěn)定，入口清甜柔順。第十一、十二泡30s出湯，第十三至十五泡60s出湯，茶湯顏色漸淡，滋味變薄，入口清甜。整個(gè)沖泡過程茶湯滋味顏色穩(wěn)定，層次感分明，帶來(lái)一場(chǎng)豐富的味蕾之旅。
取干茶10克
干茶
第3泡茶湯
第5泡茶湯
第1至9泡茶湯
六、茶湯滋味變化及體感
茶湯總體滋味香滑柔順，煙香高揚(yáng)是這款茶最大的特點(diǎn)，蜜香濃郁，掛杯持久，入口澀弱苦弱，回甘快生津好，香甜可口，茶湯穩(wěn)定性佳，口感體驗(yàn)層次豐富。頭兩泡為試探性階段，煙香高揚(yáng)凸顯，蜜香漸出，第3至5泡內(nèi)含物質(zhì)析出逐漸豐富，煙香蜜香與茶湯的完美適度融合，帶來(lái)了口感上的體驗(yàn)高潮，為最佳品飲階段，第6至8泡內(nèi)含物質(zhì)析出穩(wěn)定，口感最為輕柔，此后口感總體柔甜穩(wěn)定。閑時(shí)細(xì)啜慢咽，不但爽口快意，唇齒留香，更有吟詩(shī)作對(duì)激發(fā)詩(shī)情之感，應(yīng)是"細(xì)啜襟靈爽，微吟齒頰香"。
第15泡茶湯
第10至14泡茶湯
七、葉底評(píng)價(jià)
15泡后取出葉底，色澤黃綠鮮亮，葉梗兼而有之，芽葉肥碩勻整，用手輕捏葉底，不輕易被撕爛，富有彈性、韌性。
15泡后葉底
葉底有活性 韌性強(qiáng)
總體評(píng)價(jià)
1、煙香高揚(yáng)，回甘悠長(zhǎng)，滿足了消費(fèi)者的品質(zhì)特色需求。
2、澀弱苦弱，總體具有香滑柔甜的特點(diǎn)。
3、湯感層次變化明顯，帶來(lái)豐富味覺體驗(yàn)。
4、茶湯穩(wěn)定，經(jīng)久耐泡，柔清甜順滑，舒爽度高。
作者／聶嘉妤；來(lái)源/新茶網(wǎng)
