品鑒茶樣來源:《新茶網(wǎng)》派贈測試
品鑒用水:怡寶桶裝純凈水
開湯用具:蓋碗沖泡
品鑒日期:2019/11/30
節(jié)氣:己亥孟冬
天氣:晴朗，微風(fēng)。
氣溫:0度-10度
投茶量:8克
煮水器皿:隨手泡
品鑒地域:中原河南洛陽
茶樣外觀視檢，
外包裝整體是一個正方形的盒子，通體采用明黃色印刷，盒子正面，明黃色的底色，左上角古德鳳凰品牌logo，雙鳳圖。主體敦煌壁畫，荷花蓮心飛天圖，中心黑體，無量禪心四字。黃配黑，直觀醒目。右下角，茶企名稱，普洱茶種類(生茶)及每沱茶的凈含量，
背面產(chǎn)品信息，茶企logo，茶企門戶平臺二維碼。和生產(chǎn)日期。
上蓋正中心，茶企名稱。古德鳳凰。金黃反襯，獨特醒目。
打開上蓋。明黃色金絲絨的內(nèi)襯里，擺放一坨蘑菇沱。
包裹蘑菇沱的外包裝采用的是機器棉印刷。印刷的主體圖案，與盒面正面主體相同，荷花蓮心飛天圖。蘑菇沱柄處，印制常規(guī)信息，及生產(chǎn)日期。
打開外包裝，茶沱，干茶，墨綠油潤，芽頭肥壯，顯白毫。嗅聞茶沱，沁人心脾，清香悠遠。撬取茶樣8克，冷嗅淺淺的花蜜混合香。
普洱茶常規(guī)的壓制形制有餅，磚，沱，龍珠和茶柱。五種形制。另外，有些特殊的形式，如美人頭，南瓜。最為特殊的就屬于蘑菇沱。1985年。西藏的班禪額爾德尼確吉堅贊到下關(guān)茶廠去視察。提出一個特殊的要求，就是邊銷茶，能不能做一種蘑菇沱。于是乎，下關(guān)茶廠就研制了，班禪緊沱。它的外形像一沱蘑菇，85的下關(guān)班禪沱，成為普洱茶的經(jīng)典。以后下關(guān)，還研制過寶焰沱。也屬于這種蘑菇沱形式。我曾經(jīng)有幸，在一個資深的洛陽茶人，工作室中品鑒到，八五的班禪沱。那種感覺美妙，無以言表。
普洱茶，餅，磚，沱，的開茶方式。各不相同。一些茶友認為，看到書中解釋。沱茶(窩窩頭)應(yīng)該從沱茶的內(nèi)部窩心開茶，我個人的認為不妥。應(yīng)該是從。沱茶表面開始起刀，開沱，并且要求開大片，大塊。開湯沖泡。(原因品鑒結(jié)束解答)
前，中段表現(xiàn)
靜待松風(fēng)鳴
白水清口
高溫滌器，出水投茶，投茶搖香
熱烘:濃郁的花蜜混合香，沁人心脾，山野氣韻濃厚。鮮爽感強，無不良異雜味，煙感出現(xiàn)。
潤茶，98度水溫，延時五秒出湯。茶湯金黃色，悅目，迷人，清澈通透。茶毫豐富。淺酌一口。
茶湯的飽滿度一般，鮮潤爽滑。茶湯表面的油潤感較強。玻璃公道和品茗單杯內(nèi)的掛杯香，花蜜混合香，濃郁持久。蓋碗內(nèi)的濕茶底，鮮爽感強，山野氣韻濃郁?；刍旌舷悖呷诵钠?。山野氣韻獨特。
第一道水，水溫100，隨入隨出。茶湯色，金黃亮麗，清澈通透，油潤亮澤，悅目迷人。茶毫豐富，茶毫懸浮在茶湯中，上下翻滾。茶湯表面的氣泡輕輕吹拂，難以移動，證明茶皂苷豐富，內(nèi)涵物質(zhì)豐富。茶湯質(zhì)飽滿，柔順爽滑，無丁點苦澀狀態(tài)。茶湯的壓舌感強，質(zhì)重。茶湯中有淺淺的茶香入水。茶湯的喉韻感較強，在咽喉處甜潤舒服。身體愉悅感強。連飲兩杯，舌底有輕微生津狀態(tài)。有淺淺的苦，出現(xiàn)在茶湯中。
第二道水，水溫100，隨入隨出。茶湯色，金黃亮麗，清澈通透，油潤亮澤，悅目迷人。茶湯質(zhì)飽滿，柔順爽滑。茶氣足，身體有輕微發(fā)暖體感，打嗝體感。茶湯飽滿的層次感。豐富。喉韻深厚，體感愉悅。大口吞咽，香甜滿滿。內(nèi)含物質(zhì)豐富的層次感，使人著迷。喉韻深厚。滿口生津，舌底鳴泉，好茶，好茶。
第三道水，水溫100。延遲五秒出湯。茶湯色，金黃色。清澈通透，悅目，迷人。油潤亮澤。茶湯飽滿度強。柔順，爽滑。質(zhì)重。鮮爽感強。淺淺的苦澀的狀態(tài)，轉(zhuǎn)瞬即逝。舌震顫法品飲，滿口香甜。喉韻深厚。滿口生津，舌底鳴泉。茶氣足，身體發(fā)暖不止。打嗝連連。玻璃公道和品茗單杯的掛杯香持久，花蜜混合香。蓋碗內(nèi)的濕茶底，山野氣韻濃厚，鮮爽感強。一陣花香，一陣木香。交替進行。美妙，愉悅。
取葉底中的葉片，茶梗，咀嚼。切齒感強。脆性顯，咔咔脆。嗅聞葉底，葉底中有濃郁的花蜜混合香出現(xiàn)。
第四道水，水溫100，延時十秒出湯。茶湯色始終，金黃亮麗，清澈通透，悅目迷人，油潤亮澤，未見色衰。表現(xiàn)堅挺。茶湯質(zhì)飽滿，柔順爽滑，內(nèi)含物質(zhì)豐富，層次感豐富?？酀袦\。微乎其微。喉韻深厚。生津出彩，舌底鳴泉。茶氣足，身體發(fā)暖不止。
第五道水，水溫100，延時20秒鐘出湯。各項指標堅挺如初，未見色衰。湯衰。喉韻深厚，身體愉悅，滿口生津，舌底鳴泉。
[page] 尾水段
第六道水，水溫100，延時30秒鐘出湯。茶湯的各項指標堅挺。未見色衰。茶湯質(zhì)中有輕微的甜感出現(xiàn)。茶質(zhì)表現(xiàn)已進入尾段。(究其原因是高水溫。不停的在激發(fā)他的能量，釋放，使其能量。走的有些快。另一個原因是，葉底的規(guī)整度欠缺一些。規(guī)整度與。蘑菇沱的特殊制作工藝有關(guān)，我將在品鑒結(jié)束段著重描述)
舌震顫法品飲，喉韻深厚，層次感豐富。生津出彩，滿口生津，舌底鳴泉。茶湯中有明顯的澀感體現(xiàn)。澀感掛于上顎，退去緩慢。玻璃公道內(nèi)的掛杯香，花蜜混合香，隱隱還有。
白水過口，甜潤滿滿
第七道水，水溫100，延時一分鐘出湯。茶湯中指標堅挺。未見色衰，茶湯的飽滿度走低，茶湯質(zhì)甜感漸顯，茶多糖析出。澀感明顯，掛于舌面，上顎，退去緩慢。在進行一道水，品鑒體驗結(jié)束。
第八道水，水溫100，延時三分鐘出湯。茶湯色，自始至終。金黃亮麗，清澈通透，悅目迷人，油潤亮澤，未見色衰。茶湯質(zhì)，出現(xiàn)水感，茶水分離。品鑒體驗結(jié)束。
倒出茶底查看，
熱嗅，無不良異雜味，煙感出現(xiàn)。葉片充盈飽滿，芽頭壯碩，茶梗肥壯。取葉底咀嚼，葉底的切齒感依然存在。脆性顯。咔咔脆。茶企的制作工藝規(guī)范，無糊邊，糊葉現(xiàn)象。選料精致。春茶無疑，葉間距較短。芽頭肥壯。但規(guī)整度一般。
這就是為什么水線只走八道水的原因，另一方面，與高水溫激發(fā)茶性。也不關(guān)系。出彩點，在豐富的層次感，喉韻深厚和體感明顯及舌底鳴泉。
總述:
此款古德鳳凰，無量禪心。選料精致。茶企制作工藝規(guī)范。前中段表現(xiàn)出彩。自始至終，茶湯色，金黃亮麗，清澈通透，悅目迷人，油潤亮澤。內(nèi)含物質(zhì)豐富。層次感豐富，喉韻深厚。體感明顯。生津出彩，舌底鳴泉。
唯，尾水段澀感明顯，走得緩慢。
高水溫激發(fā)茶性。茶質(zhì)規(guī)整度一般。走八道水，表現(xiàn)中規(guī)中矩。出彩點，在豐富的層次感，喉韻深厚和體感明顯，舌底鳴泉。此款古德鳳凰之無量禪心，向經(jīng)典的85班禪沱致敬。此款產(chǎn)品系列，屬于珍藏級產(chǎn)品序列，歷歲月等待。必還你以驚艷。
解析沱茶開大片之因
沱茶的葉底，碎片化之所以給品鑒者，產(chǎn)生茶質(zhì)低劣的錯覺，因其制作茶企，一直延續(xù)傳統(tǒng)的制作工藝所致。目的是，揚其后轉(zhuǎn)化的醇厚感，與層次感。彰顯迷人的喉韻。
并非茶質(zhì)低劣。
時光如梭，白駒過隙。與《新茶網(wǎng)》結(jié)識一年，感謝新茶網(wǎng)后臺，所有工作人員，默默無聞的無私奉獻，對吾的幫助。賦一首小詩，與諸位茶友共歡。
贊《新茶網(wǎng)》
一年三百六拾日，
走過春夏與秋冬。
春花秋實迎碩果，
喜迎門戶一周歲。
只派不賣獨一家，
全國寫手聚旗下。
為新茶友尋好茶，
為茶企推廣助力。
一箭三雕好門戶，
各取所需心甚歡。
要問他是那一家，
和平鴿飛入萬家。
三山五岳，
天南海北。
新老茶友，
同測一品。
同場競技，
無，高低之較量。
存，取長補短之心態(tài)。
結(jié)，天下之英才。
此心甚歡。
此中韻味，你懂的。
函谷荼人
己亥孟冬，小雪
十月弐十六日
2019/11/22
吾一直在言述，經(jīng)典不在，向經(jīng)典致敬。
經(jīng)典不復(fù)存在，上世紀八十年代，計劃經(jīng)濟，茶料底基，大區(qū)調(diào)撥，加之沱茶獨特的加工制作工藝。歷歲月，轉(zhuǎn)化出彩，豐富的層次感，獨特的韻味。復(fù)合型的香型，感受美妙。當下一味追求茶料純料，認為純料就是高等級，但是忘記了，純料是相對的，拼配才是絕對的。后轉(zhuǎn)化的不可控因素，多如牛毛。故經(jīng)典是鳳毛麟角，復(fù)刻是向經(jīng)典致敬。
如有緣品鑒經(jīng)典老茶，(中期茶)。享受美妙的過程，且喝且珍惜。
以上品鑒茶評之觀點，僅代表我個人的見解。均為我個人的品鑒體驗，只代表我個人的淺拙。供諸位茶友參考，如有不妥之處，敬請諸位斧正。
原創(chuàng)聲明：
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