花香濃郁，氣韻綿長(zhǎng) 2018年古德鳳凰無(wú)量山生茶357克品鑒

 

 

　　無(wú)量山如今是國(guó)家自然保護(hù)區(qū)，古稱蒙樂(lè)山。在唐朝初期，占據(jù)今云南巍山南部、南澗大部及彌渡西部的蒙舍詔（又稱南詔）第六代王異牟尋曾封五岳四瀆，東岳烏蒙山，南岳無(wú)量山，西岳高黎貢山，北岳玉龍雪山，中岳點(diǎn)蒼山；四瀆為瀾滄江、黑潓江、怒江、金沙江，其中無(wú)量山以“高聳入云不可躋,面大不可丈量之意”得名。無(wú)量山西北起于大理州南澗縣,向西南延伸至思茅地區(qū)景東、鎮(zhèn)沅、景谷等地，與哀牢山同處于橫斷山系和云南高原兩大地理區(qū)域的接合部，氣候區(qū)劃處于中亞熱帶與南亞熱帶的過(guò)渡地帶，自然環(huán)境條件復(fù)雜多樣，植物種類十分復(fù)雜，約有高等植物1500種以上，是橫斷山脈南部中山峽谷具有代表性的地區(qū)之一，也是全國(guó)善存的一塊不可多得的綠色寶地。無(wú)量山平均海拔達(dá)1800米以上，山峰達(dá)3306米，高大巍峨，綿延百里，雄奇險(xiǎn)峻，“一山分四季，十里不同天”的立體氣候。光熱資源豐富，雨量充沛，土壤肥沃，四季云霧繚繞。

 

望無(wú)量山

清·戴家政

 

高莫高于無(wú)量山，古柘南郡一雄關(guān)

 

分得點(diǎn)蒼綿亙勢(shì)，周百余里皆層巒

 

嵯峨權(quán)奇發(fā)光澤，聳立云霄不可攀

　　在無(wú)量山北端的南澗縣鳳凰山，更是充滿浪漫悠閑的詩(shī)情畫(huà)意。在這里，山峰疊伏，森林茂密，清水常流。每年臨近中秋時(shí)節(jié)，便呈現(xiàn)成千上萬(wàn)的鳥(niǎo)類夜間集群飛越鳳凰山的“百鳥(niǎo)朝鳳”奇觀，使鳳凰山成為令人向往的“鳥(niǎo)道驛站”。據(jù)統(tǒng)計(jì)，僅在1999年到2008年的10年間，有近220余種的候鳥(niǎo)飛過(guò)無(wú)量山。云南南澗茶廠的商標(biāo)古德鳳凰就由此而來(lái)，寓意鳳凰重生，古德流芳！

 

　　2018年古德鳳凰無(wú)量山古樹(shù)生茶，以一芽?jī)扇~標(biāo)準(zhǔn)，采摘自無(wú)量山保護(hù)區(qū)，海拔2200米以上無(wú)量山百年古樹(shù)。其條索均勻，色澤墨綠，里外一口料；湯色清澈黃綠透亮，香氣高揚(yáng)有明顯的山野氣韻，其茶滋味濃郁，回甘迅猛；茶內(nèi)質(zhì)豐富，耐泡，茶湯濃度高，15泡以后茶氣尚存；葉底鮮嫩，彈性好而厚實(shí)。

 

 

　　·產(chǎn)品名稱：無(wú)量山（古樹(shù)普洱生茶）

 

　　·凈含量：357g

 

　　·配料：云南大葉種曬青毛茶

 

　　·生產(chǎn)日期：2018年5月28日

 

　　·保質(zhì)期：在清潔、通風(fēng)、避光、防潮、無(wú)異味條件下，可長(zhǎng)期保存

 

　　·生產(chǎn)商：云南南澗茶廠

 

　　·產(chǎn)地：云南省大理州南澗縣公郎鎮(zhèn)二臺(tái)坡

無(wú)量山茶餅正面

無(wú)量山茶餅反面

 

　　從外觀來(lái)看，整個(gè)茶餅干凈整潔，常規(guī)棉紙包裝，正面燙金簡(jiǎn)潔明了，卻顯高端大氣；背面印有產(chǎn)品基本信息，相關(guān)標(biāo)志、二維碼、條形碼并且封口貼封口，印刷清晰完整；香氣高揚(yáng)隔著棉紙就可嗅到清晰的花果清香，實(shí)乃佳品。

 

 

　　日期：2019年10月11日（下午19：00）

 

　　坐標(biāo)：四川省德陽(yáng)市

 

　　天氣：陰天，18℃

 

　　水質(zhì)：日常用桶裝水

 

　　水溫：95-100℃

 

　　杯具：120ml白瓷蓋碗×1、公道杯×1、品茗杯×3

白瓷蓋碗加玻璃公道杯

 

下面該是主角登場(chǎng)了；

包裝完好無(wú)損，封閉嚴(yán)實(shí)

內(nèi)部包裹完好

很簡(jiǎn)潔，但是看得出來(lái)很用心

 

　　打開(kāi)棉紙包裝，一股花果清香襲來(lái)，整個(gè)面餅條索均勻，色澤墨綠，偶有茶梗顯露。

面餅正面，條索均勻

面餅背面

細(xì)部

　　接下來(lái)用之前就備好的茶針，準(zhǔn)備撬茶，從茶窩處往茶餅邊緣方向插入撬茶，聲音很脆，再用木夾取出撬好的茶樣放入茶匙，大約4-5g，小心倒入白瓷蓋碗杯中。

取出茶針

撬茶

茶匙盛茶

倒入白瓷蓋碗中

 

　　開(kāi)始沖泡，采用沸水沖泡，第一杯用來(lái)醒茶溫杯，這里記作第0泡。

注水

第0泡

將茶湯注入公道杯

分至品茗杯溫杯然后再倒掉

 

　　正式開(kāi)始沖泡品飲：第1-3泡均用沸水沖泡，快速出湯，湯色金黃，明亮度較好；香氣襲人，回味香明顯。

第一泡入公道杯，白毫顯露

倒入品茗杯

第二泡

第三泡

前三泡比對(duì)圖

 

　　前三泡均是茶湯金黃明亮，滋味清潤(rùn)爽口，厚度逐漸加深，花果香明顯，口中澀感慢慢化開(kāi)，舌底有回甘和生津，杯底留香濃郁。

 

第4-6泡，同樣沸水沖泡，出湯時(shí)間延長(zhǎng)至15s。

第四泡湯色金黃明亮，滋味稍重

第五泡

第六泡湯色稍淡

4-6泡比對(duì)圖

 

　　第4-6泡湯色金黃，明亮度較好，花香高揚(yáng)，湯色甜潤(rùn)，滋味清爽，回甘較為明顯，舌面中部的澀感停留時(shí)間稍長(zhǎng)，化開(kāi)稍慢，口感最佳，舌底回甘生津強(qiáng)烈，盡顯山野氣息。

 

　　下來(lái)是第7-9泡，沸水沖泡，沖泡時(shí)間加長(zhǎng)至20-30s。

7-9泡比對(duì)圖

 

　　第7-9泡，湯色黃亮，只是香氣、滋味厚度略有降低，舌面中部的澀感停留時(shí)間較長(zhǎng)，化開(kāi)較慢，入口后有清苦，口有清涼感，舌底回甘生津。

 

　　第10-12泡，沸水沖泡，沖泡時(shí)間加長(zhǎng)至30-40s。

10-12泡比對(duì)圖

 

　　第10-12泡，由于時(shí)間的加長(zhǎng)，滋味還是不錯(cuò)，只是較之前的略微下降，湯色黃亮，特別第0泡較為明顯，茶湯清潤(rùn)，茶湯細(xì)滑度下降，舌底回甘生津。

 

　　第13-15泡，同樣用沸水沖泡，只是沖泡時(shí)間加長(zhǎng)至60s及更長(zhǎng)。

13-15泡比對(duì)圖

 

　　第13-15泡，湯色淡黃，色澤減退，茶湯清甜，湯中有淡淡的清甜香氣，出水味，就不再繼續(xù)泡了。

杯中葉底

葉底展開(kāi)

 

　　葉底黃綠明亮，肥嫩尚勻，選料還算精細(xì)！

 

 

　　1、很榮幸可一拿到這款茶，并且能夠品飲，在這之前并未接觸過(guò)無(wú)量山的茶，能夠品到，說(shuō)實(shí)話還蠻驚喜的，還是挺喜歡這款茶的滋味，香氣高揚(yáng)，滋味濃郁；

 

　　2、茶餅包裝簡(jiǎn)潔精巧，卻不失奢華。“無(wú)量山”三個(gè)大字更是奪人眼球，借此機(jī)會(huì)也更加深了對(duì)無(wú)量山的認(rèn)識(shí)；

 

　　3、茶餅選料精細(xì)，以一芽?jī)扇~標(biāo)準(zhǔn)，采自海拔2200米以上無(wú)量山百年古樹(shù)，茶餅挑唆均勻，色澤墨綠，并且內(nèi)質(zhì)豐富，耐泡，葉底鮮嫩，彈性好而厚實(shí)；

 

　　4、茶湯山野氣韻明顯，盡顯江湖之氣，但一入江湖深似海，大家自行斟酌哈；

 

　　5、對(duì)比這個(gè)價(jià)格并不算貴，對(duì)于茶客來(lái)說(shuō)作為口糧茶還是不錯(cuò)的選擇。

 

　　這次品鑒就此結(jié)束了，打算再存上一段時(shí)間，再行品飲，希望會(huì)帶來(lái)驚喜，在此謝謝新茶網(wǎng)平臺(tái)！

　　來(lái)源：新茶網(wǎng)
　　作者：只道尋常
　　原文鏈接：https://www.xincha.com/paicha/reports/2700/