根據(jù)《滇略》和景谷縣志記載,沱茶1902年創(chuàng)制于下關,因此下關成為世界沱茶的原產(chǎn)地。下關沱茶,因始創(chuàng)于西南茶馬古道中心云南下關而得名。歷史上滇茶經(jīng)由茶馬古道銷往川康藏地區(qū),主要靠馬幫馱運,長途跋涉、日曬雨淋,茶葉易碎、易受潮,常使茶商蒙受損失。1902年,下關茶商在“姑娘團茶”(女兒茶)的基礎上經(jīng)過不斷改進,定型成外形呈碗臼形的“砣茶”。
下關出產(chǎn)的砣茶銷往四川沱江之濱的宜賓、瀘州一帶,茶商為了推廣銷售,廣為宣傳:“沱江水,下關茶,香高味醇品質(zhì)佳”,久而久之,砣茶便逐漸稱為“沱茶”,從而成就了當今云南普洱茶中別具一格的獨特品種——“沱茶”。
上世紀初以來,下關一度成為中國緊壓茶加工和集散中心,近50家商號、茶廠憑借大理自然氣候條件和區(qū)位優(yōu)勢,從普洱、臨滄等地廣泛采購馱運原料,生產(chǎn)出沱茶、緊茶等優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,運銷川渝、西藏等西南西北地區(qū),并遠銷到上海、印度、新加坡等地,時至今日,下關沱茶已經(jīng)香飄海內(nèi)外。
云南下關沱茶(集團)股份有限公司銀橋新廠區(qū)位于風景秀麗的大理市銀橋鎮(zhèn),正在實施的“下關沱茶改擴建項目”,以實現(xiàn)“清潔化、自動化、一體化”為根本目標,共投資2.5億元,占地304畝,總建筑面積達10萬多平方米。為了充分發(fā)揮百年品牌優(yōu)勢,實施品牌戰(zhàn)略,擴大生產(chǎn)規(guī)模,提升技術質(zhì)量,提高市場占有率,一個集“現(xiàn)代化食品安全示范加工區(qū)、茶馬古道旅游茶文化體驗區(qū)、傳統(tǒng)有機茶葉種植初制農(nóng)業(yè)觀光區(qū)”三位一體的百年沱茶莊園核心區(qū)即將拔地而起,幾代關茶人的夢想即將實現(xiàn),下關沱茶即將迎來新的時代!
下關沱茶的八項桂冠是:
1、國家民族特需商品(邊銷茶)定點生產(chǎn)企業(yè)及邊銷茶原料儲備企業(yè);
2、國家茶葉加工技術研發(fā)分中心(2007年);
3、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)(2004年);
4、國家扶貧龍頭企業(yè);
5、“下關”被認定為馳名商標(2013年);
6、中華老字號(2011年);
7、“下關沱茶”獲國家地理標志保護產(chǎn)品(2002年);
8、“下關沱茶制作技藝”入選國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄(2011年)。
這是迄今為止,全國茶葉行業(yè)中惟一一個同時擁有以下8頂國家級桂冠的制茶企業(yè)。
除了以上8項國家級桂冠外,下關沱茶(企業(yè))還榮獲以下主要殊榮(產(chǎn)品質(zhì)量獲獎情況另單列):
1、1989年榮獲“云南省質(zhì)量管理獎”。
2、1990年認定為“國家二級企業(yè)”;榮獲輕工部質(zhì)量管理獎。
3、1995年全國食品行業(yè)質(zhì)量效益型先進企業(yè)(云南僅兩家,茶企僅一家)。
4、1996年全國質(zhì)量萬里行活動上榜榮譽企業(yè)(云南僅3家,茶企僅一家)。
5、1998年云南省質(zhì)量管理小組活動優(yōu)秀企業(yè)。
6、2007年省認定企業(yè)技術中心。
7、2015年云南省十大“質(zhì)量標桿”企業(yè)。
8、2016年云南省科技型中小企業(yè)。
9、2018年云南質(zhì)量走廊省級示范單位。
10、自1996年起連續(xù)評為“云南名牌”、“云南省著名商標”。
2016年下關沱茶南詔金芽沱生茶,包裝南詔牌以南詔王王冠為形象,因為站在祖先為我們留下的物質(zhì)與精神財富的夯實基礎上生活,所以我們有必要將千百年前的文化符號繼續(xù)在今天傳遞。
下面來從各個角度欣賞這款茶。
正面
側(cè)面
近照
側(cè)面
近照
側(cè)面
背面
從各個角度看,可以看出這款茶的各面的茶條索不太相同,有一面的茶芽較多,茶芽上明顯茶豪,沱茶窩窩頭的形狀稍扁,干茶墨綠,壓制緊實,撬茶稍費力,有梅子香,花果香。
稱取7克。
泡茶用具:200毫升玻璃茶壺,玻璃公道杯,玲瓏茶杯,大桶礦泉水;
茶量:7克;
日期:2019年7月22日下午;
室內(nèi)溫度25℃左右;
地點:山東濱州;
天氣:晴。
因為沒有茶漏,而且鑒于我的撬茶技術水平不咋地,第一道茶湯較多碎茶末,洗茶一遍。從第二道茶記為第一泡。
第一泡茶湯已經(jīng)看著較為柔潤,有質(zhì)感,100℃水緩慢注水立刻出湯,茶湯清澈明亮金黃,聞香有甜香,香氣清純,香氣,絲絲甜爽,苦澀度均衡。
第2/3/4泡100℃水緩慢注水立刻出湯,茶湯橙黃明亮,苦澀度均衡,入口即化開,強度逐漸增加,茶湯有似水蜜桃味的甜果香,回甘較強,開始是從舌底,逐漸轉(zhuǎn)為舌根,咽喉回甘持久,冰糖甜,茶湯有柔軟感,滑度好。
第5/6/7泡100℃水緩慢注水20″出湯茶湯橙黃顏色逐漸變淺,嗅茶湯和茶湯入口都有甜香,杯底留香明顯,苦澀度也隨之減弱,有強烈茶氣感覺,有打嗝現(xiàn)象感受。
第8/9/10泡100℃水緩慢注水60″出湯茶湯逐漸變?yōu)闇\黃,茶湯苦澀度微弱,出先清甜香,茶湯微弱的果香和茶本身的植物香,依然有中等回甘,回甘變?yōu)樯项€回甘。湯感覺上逐漸變的清薄。
葉底用手掐一下,非常有力,有彈性,聞有清香,有芽有葉有梗,比較粗壯有力。
總結一下:這款茶喝起來總體感覺較好,苦澀度均衡,茶湯香甜度適口,回甘能感受的非常強烈的舒暢感,在口感的基礎上衡量價格,覺得超值,可以為口糧茶首選。
?。ㄗ髡?心向茶山;來源/新茶網(wǎng))