就是這個樣子
2001年“簡體云”7542今年十八歲了，已步入中期茶行列，看其外表應(yīng)沒有什么“青春亮麗”、“芳齡十八”的感覺吧，倒是棉紙泛黃，蟲眼不少，邊沿破損，頗有陳舊落泊的滄桑之感。
小心打開棉紙，只見茶餅并不圓整，但茶葉條索清淅，顏色紅褐，部分已深褐色，金芽分布尚多，茶面油亮，紅大益內(nèi)飛被灑面茶芽遮蓋了部分，但“云南西雙版納傣族自治州勐海茶廠出品”字樣清淅可見。
把鼻尖貼近茶餅，除有點(diǎn)塵封的氣息，基乎聞不到茶葉味道，拿上茶針在茶餅背面半用力一插，“沙、沙、沙”的爽脆聲音，讓人感覺到茶餅倉儲的干爽狀況。茶餅壓得尚緊，但陳放到現(xiàn)在已有點(diǎn)松馳，不太費(fèi)力已撬好11.5克茶葉，倒入160cc紫砂壺里。
當(dāng)100度鼎湖山泉水倒進(jìn)紫砂壺，驚艷來了，茶葉經(jīng)熱水撞擊，茶葉不斷翻滾，隨著一陣水汽向上升騰，一股茶香撲面而來，并很快彌漫了整個茶廳，茶油期待的眼神已溢于臉面，第一道水洗茶暖杯后，第二道茶湯分到各人杯中，各人從看色、聞香后迫不及待汲上一口，細(xì)品起“簡體云”頭啖湯的味道。
厚實(shí)、怡神的茶香撲鼻，是花果香？是木質(zhì)香？是藥香？或許不能單一感受某種香了，它已是復(fù)合的、難分彼此的陳香，讓人悠然神往；茶湯入口甘香爽甜，稠潤飽滿，強(qiáng)烈的茶氣、化韻，很快茶力已傳遍身體，幾道茶下肚，滿口腔回甘生津，唇齒留香，全身神清氣爽，飯后的飽滯漸消。
茶湯深紅通透，看得出的濃稠與湯質(zhì)感，茶面泛著金圈，連續(xù)十多道水，它的茶力、湯色保持穩(wěn)定不下降，這泡茶原先四人在飲，后半段來多三個人，沖了二十多道水，雖然茶水湯色漸淡，但香甜依然迷人，醇甜醇甜的每杯皆盡，包括其中兩個初飲普洱茶的，不是因?yàn)橛腥艘厣钲冢簧嶂猩⑾?，還可慢浸多好幾道水呢。
十八歲的“簡體云”已然陳化突破，從新茶的青澀變成中期茶的成熟豐滿，真正進(jìn)入了適飲期，大有7542系列承前啟后，繼往開來的經(jīng)典風(fēng)范，前面的“九七水藍(lán)印”、“八八青”，或者已金貴稀缺，很多消費(fèi)者很難品飲體驗(yàn)其二、三十年的陳化轉(zhuǎn)變，但“簡體云”及后面05年“白布條”、O9年的901“寶石藍(lán)”，今年的“狀元茶”從幾千元至二三百元一片，還有相當(dāng)?shù)拇媪?，我們要好好品飲體驗(yàn)其中的變化，深刻體會普洱茶越陳越香的內(nèi)涵。“簡體云”已是處于大益茶7542系列承前啟后節(jié)點(diǎn)上的優(yōu)秀茶品。
有大益報價的網(wǎng)給出2001年筒體云現(xiàn)在的價格如上圖，與08年芳村市場價每片約600元，變化很大，是否合理，筆者不好評說，筆者理解是隨著時間推移，“簡體云”茶質(zhì)已有較大提升，存量已大幅減少，物價通脹，人們追求好茶生活，還有其他因素的綜合作用使然。
普洱茶的陳化后發(fā)酵時間漫長，它的質(zhì)地変化會很大，“簡體云”已走過十八年的歲月，已轉(zhuǎn)化成很受歡迎的中期茶飲，但它未來陳化提升歲月還更漫長，能否變成又一個“八八青”或是“大紅印”，我們一起拭目以待吧。
原文標(biāo)題為：就是這個樣子—大益中期茶：簡體云
