沱茶是云南茶葉中的傳統(tǒng)制品，歷史悠久，古時便享有盛名，早在明代萬歷年間的《滇略》一書中就有記載：“士庶用皆普茶也，蒸而團之。”據(jù)資料記載，形似倒置碗狀的云南沱茶定型生產(chǎn)已有六十多年，其特異的形狀和優(yōu)良的品質早已為人們熟知，蜚聲海內外。
市面上“關沱”較為常見，估計也是數(shù)量最多的。“八角亭”這茶企可能有熟悉的也有不熟悉的，我們先來看看其介紹:
云南農(nóng)墾集團勐海八角亭茶業(yè)有限公司（簡稱八角亭茶業(yè)，原黎明茶廠），位于云南省西雙版納傣族自治州勐?？h勐遮鎮(zhèn)，隸屬于云南省農(nóng)墾集團公司。始創(chuàng)于1964年，可以說是比較老的一個普洱茶品牌，在普洱茶行業(yè)中具有一定的品牌影響力。就產(chǎn)品而言，八角亭普洱茶品質穩(wěn)定且具有較高性價比，尤其常規(guī)產(chǎn)品較多，是廣大消費者日常茶的不錯選擇。
2，八角亭生沱。
八角亭生沱精選用云南勐?？h大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)傳統(tǒng)蒸壓精制加工而成，香氣純正，外形端正、呈碗形，內窩深而圓。條索較肥碩、勻實，色澤烏潤，白毫密布。
3，開沱。
沱茶一般壓得比較緊實，開沱（較餅茶）就是一個“技術活”了。每個人都有自己應手的開沱小技巧，“蒸沱”雖然曾被某官方推薦，但真正這么做的人不多，一般就是直接撬。我也是“碗口向上，撬碗邊”。
4，沖泡。
取茶約7.6克，120ml蓋碗，快速洗茶兩次，而后，一泡10秒，后面酌情增加。（后來我覺得這投茶量大了點，對我來說。）
湯色橙黃，茶湯膠質感強、通透，入口稍有輕微苦澀，能化。生津回甘較快，持續(xù)時間長，有喉韻，茶氣較足，滋潤、清冽。缺點：整體層次感不足。較為耐泡，沒有明顯“跳水”。
前面3泡，茶香融入茶湯而香甜明顯；中段表現(xiàn)不錯，回甘生津一直伴隨，綿長而舒服，茶氣也足；后段茶湯甘甜，讓人回味。
5，葉底。
我對所有的茶的葉底都是比較在意的，因為我深知葉底的重要。順便友情提醒一下，如果哪天買茶、試茶，一定要看看葉底。這茶的葉底，沒明顯的“紅葉”，勻凈而較為肥壯鮮嫩。
6，小結。
八角亭的沱茶系列不多，也不是每一年都有，根據(jù)我喝過的，都還可以。這茶還是有些驚喜的，比如，至少沒宣稱“古樹”之類的熱門詞語和那小小的贈品。這生沱現(xiàn)喝沒什么問題，雖然后期的轉化沒有一個“參考”，但也是可期的?？偟膩碚f吧，茶還不錯，如果要我定位的話，應該是比“入門級”還要高些的，所以，日?？诩Z的話，綽綽有余。
八角亭雖也是老茶企，但市場的知名度等不可否認不及那些大牌的，所以性價比高也是它的一大優(yōu)點。大家可以關注一下。
