【老徐鑒茶】 大益2003年7262開湯品鑒

  今天評鑒的這款熟茶是03年的7276大益熟餅,采用人工渥堆發(fā)酵,原料用的是大益拼配茶。
 
  背景介紹:1976年云南省茶葉進出口公司為了規(guī)范省內四大國營茶廠的嘜號命令(用四位數(shù)字表示)前兩位是該茶餅的研制年份,第三位表示該茶餅的用料等級,后一位表示廠家編程。
大益2003年7262
  如果按此解釋7262的話是解釋不通的,73年才把普洱茶熟茶的工藝研制成功,72年不可能有熟茶出廠,因此7262它是個特殊的嘜號,具體的解釋為“7”紀念熟茶發(fā)酵工藝在70年代,“2”茶面的原料等級,“6”茶底的用料等級,“2”勐海茶廠的編號,大益的7262在1996年試廠,1997年批量生產。它是勐海茶廠的高端熟餅,相比7572它的產量較小,因此市場上它的價值更高。
 
  品鑒
 
  1、外形:
大益2003年7262
  餅形有殘缺,但可以看的出它的做工比較細致工整,茶面符合7262的工藝,面茶為2級以上,底茶部分(中間部分)為5級左右的茶,梗少,莖面無霜,無霉,油亮。
 
  2、香:
大益2003年7262
  將茶餅仔細聞一聞,無霉味及其他雜味茶香味純,帶有陳年熟茶的香,初步判定為干色。
 
  3、開湯:
大益2003年7262
  取7克茶入120ml的蓋碗,沖入沸水(97℃),因為是緊壓茶,頭泡洗茶稍微的悶十多秒出湯,此時茶湯呈琥珀色、透亮、茶香四溢,聞杯底陳茶香較濃稍帶一點蜜香。
大益2003年7262
  第1泡:入沸水,稍悶5秒左右出湯,湯色呈淡紅色,入口陳茶香四溢,帶有一點蜜香,標準的大益味,湯質很潤,水軟,無任何雜味,昆明一帶儲存無疑。
大益2003年7262
  第3泡:出湯后湯色為亮紅色,透明度很高,入口湯質濃稠,較滑,有壓舌感,香氣不飄,較沉,茶味飽滿回甘好。
大益2003年7262
  第5泡:湯色稍有一點點淡,幾乎看不出來,陳茶香有所減弱,但依舊很明顯,湯質潤滑感依舊,此時的回甘更為強烈,喉韻也較明顯。
大益2003年7262
  第7泡:稍微的悶5-8秒,湯色依舊不減(第5泡相比)茶香較弱,湯的質感也有所下降,但茶味依舊較為飽滿,水味不顯。
 
  第10泡:悶10秒出湯,湯色依然較為濃艷,此時口腔中的香味已經(jīng)淡。但湯入喉后回甘的香依舊明顯,湯的滑感已經(jīng)不太明顯,但還是很潤,此時有一點水味,茶的飽滿度也不如前。
大益2003年7262
  結論:
 
  此茶確為大益7262,年份為2003年出品,昆明干倉儲存,現(xiàn)在正屬較為難得之物。
 
 
責編: yunhong
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