時(shí)間:2016/12/17 15:00
天氣:天氣晴朗,室溫24度左右
沖泡器具:大益蓋碗,110cc;長(zhǎng)方形公道杯;大益品茗杯
沖泡用水:珍茗純凈水
水溫:沸騰
投茶量:8克
第一泡:(15s出湯醒茶30s)
湯色金黃透亮,入口柔滑細(xì)膩,甜度高,微澀
第二泡:(15s出湯)
茶湯金黃透亮,茶湯入口黏稠度、飽滿(mǎn)度開(kāi)始加深,香甜,澀味也有所上升
第三泡:(10s出湯)
茶湯更亮,茶湯蜜香顯露,茶湯細(xì)膩飽滿(mǎn)黏稠,香甜濃郁,澀感明顯
第四泡:(10s出湯)
湯色金黃透亮,茶湯內(nèi)絨毛較多,入口柔甜,茶湯細(xì)膩飽滿(mǎn)黏稠有厚度,喉韻持久甘甜,澀感依舊
第五泡:(15s出湯)
茶湯金黃透亮,茶湯黏稠順滑厚度高,蜜香濃郁,生津回甘持久,澀感依然
第六泡:(15s出湯)
湯色金黃透亮,茶湯黏稠順滑醇厚,蜜香甘甜馥郁,喉韻持久,后背開(kāi)始微微冒汗,澀感依然
第八泡
第十泡
第十二泡
葉底黃綠明亮,粗壯長(zhǎng)梗多,葉底柔軟有彈性
首先我對(duì)凰后的第一點(diǎn)要說(shuō)的是——茶湯湯色太好看了有沒(méi)有,對(duì)于作者這種顏值控來(lái)說(shuō),喝茶首先要看茶湯,湯色不好看的茶是絕對(duì)不會(huì)喝的?;撕鬁瘘S透亮、琥珀一樣的質(zhì)感,頗給人美的享受;然后凰后的易武大樹(shù)料這點(diǎn)我也覺(jué)得基本可以證實(shí)了,入口的甘甜柔滑細(xì)膩蜜韻顯著,回甘生津不猛烈但是持久—柔中帶剛,葉底梗較長(zhǎng)都是典型的易武茶的特點(diǎn)。并且我覺(jué)得凰后在保留易武茶顯著特點(diǎn)的基礎(chǔ)上,讓茶湯的厚度、黏稠感和飽滿(mǎn)度進(jìn)一步提高,凰后雖然水路柔甜,但是喝著并不會(huì)讓你感覺(jué)單薄,反而入口后你會(huì)發(fā)覺(jué)整個(gè)口腔都被細(xì)膩?lái)樆こ盹枬M(mǎn)甘甜的茶湯包裹著,咽下之后喉韻悠揚(yáng),妙不可言。
另外,凰后的耐泡度也是讓我震驚的一個(gè)點(diǎn),我在上面寫(xiě)的六泡品鑒之外又沖泡了五六次,茶湯的飽滿(mǎn)度、黏稠度基本沒(méi)有下降,回甘生津也很持久,直到最后都沒(méi)有出現(xiàn)明顯的水味。同樣是易武料易武正山在茶湯的飽滿(mǎn)度、黏稠度和飽滿(mǎn)度上根本不能和凰后同日而語(yǔ),并且耐泡度也比凰后差很多。
凰后最美中不足的一點(diǎn)個(gè)人認(rèn)為是澀味重,而且澀而不化一直都在,凰后的澀味一度讓我感覺(jué)到舌頭發(fā)麻,我后面也仔細(xì)在想凰后的澀味為什么會(huì)感覺(jué)這么突出,首先我覺(jué)得客觀原因是大益為了讓凰后這樣一個(gè)主打易武大樹(shù)料的產(chǎn)品在保持易武茶特點(diǎn)的基礎(chǔ)上還要茶湯飽滿(mǎn)黏稠厚度高就必須選用易武及其周?chē)a(chǎn)區(qū)的各個(gè)時(shí)期各種樹(shù)齡的原料進(jìn)行拼配才能達(dá)到這種口感要求,各種不同的原料進(jìn)行拼配不可避免的就增加了凰后的澀度,其次凰后本來(lái)就水路細(xì)膩柔甜,在整個(gè)甘甜生津的口腔中茶葉的澀也會(huì)更加明顯。當(dāng)然人無(wú)完人,世界上總是沒(méi)有十全十美的事情,有時(shí)候缺憾也是一種美。我覺(jué)得凰后雖然現(xiàn)在不是一件完美的產(chǎn)品,但是我們有理由相信凰后未來(lái)會(huì)成為一件完美的產(chǎn)品的,為了打造凰后這樣一件“完美”的產(chǎn)品,勐海茶廠已經(jīng)做到了他能做的極致了,剩下的工作就只能交給時(shí)間了。
凰后已然歸來(lái),經(jīng)過(guò)時(shí)間洗禮后是否能真正涅槃重生,拭目以待。