77年的匠心傳承精于質(zhì)
1939年10月，云南中國茶葉貿(mào)易股份有限公司在昆明金碧路設(shè)立復(fù)興茶廠（昆明茶廠前身），開始加工復(fù)興沱茶，從此開始了她在普洱茶史上的傳奇。77年來，昆明茶廠歷經(jīng)普洱茶史上的多次變革，從計(jì)劃經(jīng)濟(jì)年代的統(tǒng)購統(tǒng)銷到如今的百花爭鳴，昆明茶廠的制茶匠人，心懷傳承，生產(chǎn)了一批又一批優(yōu)質(zhì)的普洱茶。
昆明茶廠在普洱茶歷史上出過許多具有歷史意義的標(biāo)桿產(chǎn)品。例如，在1973年熟茶發(fā)酵工藝研制成功后生產(chǎn)的7581熟磚，一直以良好的口碑在琳瑯滿目的普洱茶產(chǎn)品中屹立不倒。又如在八九十年代風(fēng)靡茶界，為普洱茶小包裝登陸海外市場立下了汗馬功勞的Y562和Y671。七十七年的歷史傳承，七十七年來一代代茶人的改良，使如今的昆明茶廠77周年歷程金磚精于質(zhì)。
40余年的發(fā)酵技術(shù)傳承
1973年，是屬于普洱茶發(fā)展史中值得銘記的年份，也是昆明茶廠發(fā)展中舉足輕重的一年。當(dāng)年，云南茶葉進(jìn)出口公司（云南中茶茶業(yè)有限公司前身）取得自主出口經(jīng)營權(quán)，便指派當(dāng)時(shí)下屬的昆明茶廠、勐海茶廠、下關(guān)茶廠相關(guān)人員組成7人小組奔赴廣州學(xué)習(xí)普洱茶熟茶渥堆發(fā)酵技術(shù)，學(xué)習(xí)小組返回到昆明后，公司組織了技術(shù)攻關(guān)組在昆明茶廠試制熟茶，經(jīng)過多次試驗(yàn)后，最終確定了適合云南氣候特點(diǎn)的人工渥堆發(fā)酵技術(shù)，此后昆明茶廠開始了熟茶的加工，從此揭開了普洱熟茶生產(chǎn)的新篇章。
40余年來，云南中茶茶業(yè)有限公司不斷地改良普洱熟茶發(fā)酵工藝，在傳承中創(chuàng)新，使其順應(yīng)市場，讓消費(fèi)者品嘗到越來越好的普洱熟茶。傳承與創(chuàng)新成了新一代中茶普洱人的使命，傳承40余年的發(fā)酵技術(shù)，結(jié)合新的時(shí)代背景和科技環(huán)境，造就了這款昆明茶廠77周年歷程金磚。
精選原料匠心拼配奢于形
昆明茶廠77周年歷程金磚，臻選云南西雙版納勐海布朗山班盆、曼糯等區(qū)域大樹春茶原料，通過精湛工藝適度發(fā)酵，匠心制作，是云南中茶茶業(yè)有限公司為紀(jì)念昆明茶廠成立77周年而精心出品的一款尊享奢華的大樹普洱熟茶。從外形來看，該茶磚形規(guī)整，棱角分明，飽滿大氣，磚面條索完整肥碩紅褐，金毫滿披，湯色紅艷透亮，香氣純正高揚(yáng)，滋味醇和，湯感細(xì)膩順滑，略帶苦底，回甘迅速，韻味悠長，無不彰顯山野深處之氣韻。
那究竟喝昆明茶廠77周年歷程金磚是怎樣的一種感官體驗(yàn)?zāi)兀?/div>
今天，茶評組將對吉幸牌昆明茶廠77周年歷程金磚進(jìn)行開湯“驗(yàn)貨”，作為紀(jì)念昆明茶廠77周年華誕的熟茶，究竟在哪些方面值得期待呢？看看最終結(jié)果吧！
專業(yè)評審
魏珍珍、顧紅惠
干茶評述磚型規(guī)整，棱角分明，飽滿大氣，磚面條索完整肥碩紅褐，金毫滿披
第一泡湯色紅濃，香氣純正，略透甜香，滋味醇厚，略有苦底
第三泡湯色紅尚濃明亮，香氣高揚(yáng)，甜香顯，滋味醇厚，帶稠感，回甘生津
第五泡湯色紅尚濃明亮，香氣純正帶甜香，滋味醇厚飽滿，回甘生津
第七泡湯色紅亮，香氣純正透甜香，滋味甜醇，湯感豐富，口齒留香
第九泡湯色橙紅，香氣純正，滋味甜潤細(xì)膩
葉底紅褐肥嫩柔軟，勻潤
整體評述
該茶磚型規(guī)整，棱角分明，飽滿大氣，磚面條索完整肥碩，金毫顯露，湯色紅濃，滋味醇厚飽滿，內(nèi)含物質(zhì)豐富，湯感粘稠，略帶苦底，生津回甘迅速，韻味悠長。
通過茶師的專業(yè)評審后，昆明茶廠77周年歷程金磚“精于質(zhì)，奢于形”的特征得以逐漸顯露。精選云南西雙版納勐海布朗山班盆、曼糯等區(qū)域大樹春茶原料，結(jié)合傳承于昆明茶廠40余年熟茶發(fā)酵技術(shù)的精湛工藝適度發(fā)酵，匠心研制，選用昆明茶廠最為經(jīng)典和傳統(tǒng)的方磚茶餅形態(tài)，從原料到拼配，到茶品的湯色、香氣、滋味，再到充滿歷史印跡的包裝設(shè)計(jì)，都如同昆明茶廠歷經(jīng)的七十七年歲月，厚重、大氣、內(nèi)涵、品質(zhì)。七十七年的沉淀，深藏了奢華，留戀了山野，以匠心雕琢現(xiàn)代輕奢境界，給人們一觸即知的尊貴。
責(zé)編：
向陽而生
