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醒茶就是通過(guò)改變茶的存儲(chǔ)方式，喚醒茶質(zhì)，凝聚茶香。尤其陳化了七、八年的舊茶，經(jīng)過(guò)醒茶步驟，可以迅速將品質(zhì)提升到一個(gè)更高的水準(zhǔn)。
品飲中期茶之前，最好將茶品放置至清潔、的地方一至2周，已達(dá)到通風(fēng)透氣、將茶內(nèi)陳宿雜味吹散出來(lái)的效果。
沖泡要點(diǎn)
?。?）采用紫砂壺一類厚壁的壺沖泡比較合適，并最好在出茶前用開水淋壺；
（2）要注意水溫，水溫越高越好、并且全程保證高溫沖泡。最好選擇鐵壺來(lái)燒水，這樣能夠保證水燒到沸點(diǎn)達(dá)到最高溫度；
（3）挑選一只肚子大大的紫砂壺，中期茶的濃度相對(duì)較高高，大腹便便的壺能夠避免茶湯過(guò)濃。
口感特點(diǎn)
中期茶經(jīng)過(guò)一定年份的陳化，其茶品特點(diǎn)和口感路線已經(jīng)基本穩(wěn)定，具備了更佳的品飲口感和品飲價(jià)值：口感醇厚、濃醇甘潤(rùn)，入口順滑自然無(wú)刺激性，且比十分耐泡，沖泡多泡湯色依然很好。
