禪師問(wèn)新來(lái)僧人：“曾到此間否？”答曰：“曾到。”師曰：“吃茶去。”又問(wèn)一新來(lái)僧人，僧曰：“不曾到。”師曰：“吃茶去。”后院主問(wèn)禪師：“為何曾到也云吃茶去，不曾到也云吃茶去？”禪師召院主，主應(yīng)諾，師曰：“吃茶去。”
喫茶去，即吃茶去，看似簡(jiǎn)單的三個(gè)字，卻是生活的無(wú)上智慧。
從哪里來(lái)，要到哪里去，不重要，吃茶去；
見(jiàn)過(guò)我，還是沒(méi)見(jiàn)過(guò)我，不重要，吃茶去；
曾經(jīng)來(lái)過(guò)，還是從未來(lái)過(guò)，不重要，吃茶去。
心雖小，能包羅萬(wàn)象，喜在其中，悲在其中，樂(lè)在其中，哀在其中，歲月流年也在其中。吃茶去，放下此間，放下一切心靈束縛。心空意遠(yuǎn)，云淡風(fēng)輕，生活本應(yīng)如此。
是天朗氣清，還是陰雨綿綿，不重要，吃茶去；
是布衣粗食，還是炊金饌玉，不重要，吃茶去；
是功成名就，還是荊棘坎坷，不重要，吃茶去。
沖泡流程：
用水：大理蒼山天然山泉水
茶品：下關(guān)沱茶喫茶去餅茶10g
茶具：下關(guān)沱茶專(zhuān)用茶具（隨手泡、蓋碗、公道杯、品茗杯、濾網(wǎng)）
第一泡：沸水95℃，時(shí)間8秒。
香氣初顯，湯色淺黃明亮，入口較柔和，滋味甜醇；兩頰略有澀感，刺激性不強(qiáng)，杯底香淡雅。
第三泡：沸水95℃，時(shí)間10秒。
香氣濃郁高揚(yáng)，湯色蜜黃透亮，湯汁較稠厚，入口濃醇飽滿，生津出現(xiàn)，口內(nèi)甘甜，茶氣十足。
第五泡：沸水95℃，時(shí)間10秒。
香氣濃郁，湯色加深轉(zhuǎn)為橙黃，透亮，湯面油潤(rùn)，滋味醇厚，層次感豐富，香氣融入茶湯，入口甜香，苦澀感仍存，生津快，整體協(xié)調(diào)。
第七泡：沸水95℃，時(shí)間15秒。
香氣漸弱有淡淡甜香，湯色橙黃，苦澀感基本消退，整體甜度增加，滋味依舊醇厚，杯香濃郁持久。
第九泡：沸水95℃，時(shí)間15秒。
湯色鵝黃明亮，入口柔和甘甜，回甘尚存，滋味清潤(rùn)柔和，杯香持久。
品質(zhì)特征：
呈圓餅型，餅形周正，厚薄均勻，松緊適度，面張條索清晰，顯毫。
湯色蜜黃明亮，香氣濃郁持久，滋味濃醇飽滿，回甘生津，葉底黃勻明亮。
