品茶、說大益

  談到普洱,我們不可能不提到大益,在屈指可數(shù)的幾個大品牌中,它總是扮演著主角形象,總是在接受著人們的評判和褒貶。好在大益的實力和執(zhí)著精神經(jīng)得起風浪,好在檢驗產(chǎn)品品質(zhì)的標尺是事實和時間。首先,我們還是用事實來說話吧!
  一、根正不驕,專心做茶
 
  大益茶業(yè)集團是目前中國首屈一指的現(xiàn)代化大型茶業(yè)集團,集團旗下的勐海茶廠由中國茶葉總公司始建于1938年,坐落在世界茶樹發(fā)源地、馳名中外的普洱茶故鄉(xiāng)——西雙版納勐??h城。投建前期,在總結(jié)吸收傳統(tǒng)普洱茶工藝的基礎上,引入了機械制茶技術(shù)和設備。上世紀七十年代,后發(fā)酵(普洱熟茶)制茶工藝在茶廠得以完全突破和定型,從而揭開了中國普洱茶歷史的新篇章。改制轉(zhuǎn)型后,勐海茶廠秉承“一心只為做好茶”的制茶精神,在企業(yè)規(guī)模上得到空前發(fā)展,現(xiàn)已成為設備先進、技術(shù)力量雄厚、管理規(guī)范、質(zhì)量體系完善,集種植管理、原料采購、成品加工為一體的生產(chǎn)型企業(yè)。
 
  作為專業(yè)茶產(chǎn)品及相關(guān)服務供應商,大益集團以傳承為根基,以拓展為血脈,制茶以心,事茶以誠,不斷超越,成就經(jīng)典。“大益牌”普洱茶的眾多產(chǎn)品,均獲國家環(huán)??偩钟袡C食品發(fā)展中心頒發(fā)的“有機”(天然)食品證書,多次榮獲國際、國家、部省級金銀獎,并通過歐盟國際有機認證,遠銷日本、韓國、馬來西亞、歐美等國家和港臺地區(qū)。“大益茶制作技藝”也于2008年入選國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2010年11月,大益集團獲準在勐海茶廠設立茶行業(yè)首個博士后科研工作站,引入茶葉學科博士進站研究。2011年,“大益”牌經(jīng)國家商務部正式認定為“中華老字號“和“中國馳名商標”。雖然大益有著雄厚的基礎和實力,但在市場競爭上總會坐懷不亂,眼睛盯著的永遠是質(zhì)量和技術(shù),“一心只為做好茶”成為大益人永恒的主題。
 
  二、濁水三千,自享清澈
  因為市場競爭,普洱在培受關(guān)注的同時,在產(chǎn)品品質(zhì)上有著太多的傳說,從而也帶來很多爭論。大益在經(jīng)營過程中,總是以低調(diào)的策略面對紛爭,并刻苦的磨礪自己,希望在市場格局中得到肯定和提升。
 
  首先,為了保障原料的質(zhì)量和庫存,大益徹底的改變了原有傳統(tǒng)模式,變被動為主動。一是下大力氣建立起自己的茶葉基地:至目前為止,大益擁有巴達山、布朗山兩個萬畝綠色生態(tài)茶葉種植基地。二是建立大儲量的倉儲體系。為保證市場供應量,抵御市場競爭沖擊,大益建設有2個萬噸級毛茶存儲倉庫。多年來大益都是用陳料做茶,完美的保障產(chǎn)品的質(zhì)量和口感,進而也抗拒了普洱茶價格大起大落。
 
  其次,大益特別注重潛心研究,在技術(shù)上精益求精,其發(fā)酵工藝和發(fā)酵酵池堪稱一絕。勐海優(yōu)越的地理環(huán)境和氣候條件,雖然為普洱茶的適制性品種的次生代謝提供了良好的外部條件,但普洱茶加工過程中,微生物、水分、溫度、濕度、氧氣及光照條件都對普洱茶品質(zhì)的形成有著極其重要的影響。其酵池的微生物組成已達到近乎完美、和諧的程度。正因為扎實的科技含量,大益開創(chuàng)了普洱茶的新局面,為普洱茶發(fā)揚光大作出了重大貢獻。普洱7542生茶和7572熟茶成為行業(yè)標桿,應該是大益為普洱茶行業(yè)作出貢獻的明證。7572與7542被業(yè)內(nèi)譽為“評判普洱生、普洱熟茶品質(zhì)的標準產(chǎn)品”,它們與其說是大益茶的代表,不如說已成為普洱經(jīng)典的象征。自上世紀70年代中期問世至今,7542和7572珠聯(lián)璧合,在30多年的悠悠歲月中打造了一個普洱茶界的傳奇。由此而引申出來的其他產(chǎn)品,都是基于適應不同茶友口感而打造出來的精品之作。
 
  第三、大益其卓越而恒定的品質(zhì)背后,一個重要基點正是大益產(chǎn)品超越的拼配技術(shù),這也就是大益敢于標榜自己為拼配茶的原因。面對業(yè)界和茶友關(guān)于純料與拼配之爭,大益總會以一個旁觀者的面目出現(xiàn),因為它非常清楚的知道純料的含金量,更知道各山頭的產(chǎn)量。過度的吹捧純料只不過是商業(yè)抄作的需要,大益有耐心,也有信心等待茶友們的理性回歸,因為一款好的拼配茶帶來的不僅僅是口感,更多的是它的層次和醇厚。
 
  三、百川歸海,潛心同行
  時至今天,由于太多的投資人將其作為升值的渠道,普洱茶一直成為人們熱衷關(guān)注的對象,價格波動是非常自然的事。班章毛茶到底值多少錢?真正的茶人心里有數(shù)。隨著投資者和追隨者的介入,其價格攀升程度遠遠的超出了市場預期。所謂高山茶、古樹茶、純料茶、舊六大山茶、新六大山茶等一些概念性的元素總是成為普洱茶價格虛高的理由。
 
  大益作為行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè),始終理性的站在局外,考慮的是消費者的直接利益。2014年初,大益發(fā)起的“尋找真正的消費者”,就是力圖收拾普洱茶愛好者信心,讓普洱價格回歸合理區(qū)間。今年大益隆重推出的幾款有份量的新茶,如1401批玉潤天香生茶、1401批7542生茶、1401批易武正山生茶和1401批7262熟茶其價格定位都有與市場茶價反向而行之勢,讓消費者得到實惠、讓消費者喝得起好茶成為大益的現(xiàn)實目標。
 
  為了適應社會發(fā)展步伐,大益針對80后、90后人群的特點,特別推出了適合年輕人口感的快飲系列,即袋泡型的二款經(jīng)典普洱、四款普洱花茶,消費者可以在緊湊的工作和生活之余,快沖快飲。且方便攜帶。
 
  喝茶是一種生活方式,貼近消費者、與消費者一路同行也是一種方式。大益愿意與廣大群眾的普洱茶愛好者廣結(jié)善緣,在健康、平和與意境的茶氛圍中一起成長。
 
  時間,是人們心里的一桿秤,或許需要10年、20年,以至于更長…..,大益會做,你會更懂。
 
責編: yunhong
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