中國普洱茶網(wǎng)訊：11月22日，普洱茶陳化轉(zhuǎn)化規(guī)律及優(yōu)質(zhì)高效陳化技術(shù)開發(fā)研究項(xiàng)目啟動(dòng)儀式在廣東舉行。
陳化是普洱茶發(fā)展香氣、鞏固和完善品質(zhì)的重要工序，溫度、濕度、氧氣等都是影響陳化的因素。研究普洱茶陳化規(guī)律，開發(fā)優(yōu)質(zhì)高效陳化技術(shù)，有利于分析普洱茶陳化過程中活性物質(zhì)轉(zhuǎn)化對口感的影響，給普洱茶行業(yè)提供一個(gè)參照標(biāo)準(zhǔn)，更好地指導(dǎo)普洱茶好愛者科學(xué)存茶。
原廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長、茶業(yè)收藏協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長陳棟，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授陳文品，廣州省茶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長盧樹勛，著名茶人鄭少烘共同探討了項(xiàng)目啟動(dòng)的必要性。
廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物研究所所長曹君喜、廣東省收藏與品鑒協(xié)會(huì)秘書長徐志堅(jiān)、廣東省茶文化促進(jìn)會(huì)會(huì)長蔡金華共同啟動(dòng)了項(xiàng)目。
