胡旭華:熟茶必將是普洱茶的下一個爆發(fā)點

胡旭華:熟茶必將是普洱茶的下一個爆發(fā)點
  中國普洱茶網(wǎng)訊:2000年,我接手佤邦廣播站茶場的時候,我沒想過要做普洱,因為那時候我壓根兒不知道有普洱。

  2001年,我喝到第一杯普洱,就被她那怪怪的味道所吸引,那時我不知道有陳香一說,只是感覺那東西喝起來特別舒服特別過癮。

  記得當(dāng)時拿玻璃杯在飲水機(jī)上連著沖喝了兩杯之后,忍不住問接待我的羅朝光先生(原柏枝寺思茅茶樹良種場副場長),“這是什么茶啊,從沒喝到過這么好喝的茶。”“這是宮廷普洱”。自那以后,我一直鐘情于普洱,沉迷于普洱。

  十幾年下來,我除了審評時喝點曬青或生普以外,幾乎一天不落地喝著熟茶。在我的潛意識當(dāng)中,更是認(rèn)為熟茶才是普洱。有這樣的潛意識或者說潛觀念,不等于要在普洱茶的一些爭議中選邊站。我很欣賞鄒家駒老先生的觀點,但這些年我也一直有在做生茶,雖然做得少,代表性的也就西盟山黑紫娟生茶這一款。但就這款生茶一直都是我們利潤的一個支撐點。沒有這款茶給我創(chuàng)造的不菲的利潤,我玩不起熟茶——我們所有熟茶產(chǎn)品加起來的利潤不如這一款生茶,更不足以撐起一個公司。這或許就是目前普洱茶一個最令人堪憂的一個現(xiàn)狀。
胡旭華:熟茶必將是普洱茶的下一個爆發(fā)點

  從我進(jìn)入這一行那天開始,市場一直都是在追捧炒作生茶。為什么會是這樣一種狀況呢?原因不外乎是,生茶太容易操作了,做生茶幾乎沒什么門檻,沒什么周期,可以現(xiàn)炒現(xiàn)賣,來錢快利潤高。于是越來越多的商家、越來越多的人在推生茶,鼓動大家去喝生茶。這當(dāng)中,許多人會刻意的貶低熟茶,甚至低俗化熟茶。另一方面,大多數(shù)的優(yōu)質(zhì)曬青被拿去壓生餅,熟茶成了消化低端曬青的一個主要渠道。沒有優(yōu)質(zhì)的原料,肯定做不出優(yōu)質(zhì)的熟茶,市場上的熟茶質(zhì)量堪憂!還有很重要的一個因素,那就是誰都不愿意在熟茶上壓錢,發(fā)酵出來馬上就想脫手,很少有廠家商家會把熟茶的倉儲做為生產(chǎn)的一個環(huán)節(jié),到消費者手上的熟茶有堆味或者霉味是很普遍的事。大家對熟茶的印象普遍觀感不佳。

  普洱茶(或者應(yīng)該說是生茶)這些年的畸形發(fā)展,為普洱的明天埋下了一顆定時炸彈,生茶注定是普洱的明日之殤!在主銷區(qū)廣東,整個普洱茶的存量已經(jīng)是天文數(shù)字。只要是生茶,在廣東什么樣的茶找不出來?閉著眼一抓就一大把??梢赃@樣子說吧,生茶沒有買不到的,只有賣不掉的。而熟茶的情況恰恰相反,長期被低俗化以后,幾乎沒有人會去存熟茶,而且市場上要找品質(zhì)優(yōu)異的老熟茶往往一餅難求。也就是說,優(yōu)質(zhì)的老熟茶必然是稀罕之物是稀缺資源。當(dāng)然,由于長期誤導(dǎo),太多的人對熟茶有著常識上的誤區(qū),包括云南本土許多知名的學(xué)者專家在內(nèi)。這些人往往認(rèn)為好熟茶都差不多。其實,熟茶的豐富性恐怕非生茶能比。不同的原料,不同的發(fā)酵場所,不同的工藝參數(shù),不同的存儲地點,不同的存放方式等等,都會造成熟茶風(fēng)格的迥異。

胡旭華:熟茶必將是普洱茶的下一個爆發(fā)點

  我無意也沒能力去掀起生熟之爭,也沒那個耐性用辯證法去看生茶熟茶,我只是憑著十多年來在生產(chǎn)一線的經(jīng)驗,憑我對熟茶的情有獨鐘,憑我的商業(yè)直覺,來告訴大家:熟茶才是王道,熟茶必將是普洱茶的下一個爆發(fā)點。為此,我傾盡這十多年所得,利用野山茶業(yè)這個平臺建立了二百來噸規(guī)模的五年以上的優(yōu)質(zhì)熟茶倉儲。新設(shè)立的西盟黑紫娟茶業(yè),生茶照樣只占30%的份額。

  我看好熟茶的未來,也敢為熟茶的后市押上自己的全部身家。

責(zé)編: yunhong
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