陳巨——深圳市普洱茶研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)
中國(guó)普洱茶網(wǎng)訊：編者按普洱茶具有越陳越香的特點(diǎn)，作為可喝的古董，具有較大的收藏價(jià)值。不過(guò)對(duì)于一般收藏者來(lái)說(shuō)，選到一餅會(huì)升值的好茶，卻是非常難。茶悅世界專訪了深圳市普洱茶研究協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳巨先生。他認(rèn)為，這種現(xiàn)象主要是由國(guó)內(nèi)普洱茶市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)的缺失以及大眾對(duì)普洱茶的認(rèn)識(shí)不足所造成的。對(duì)此，陳巨先生建議，第一要逐步建立起普洱茶的產(chǎn)區(qū)認(rèn)證體系，將普洱茶的等級(jí)與產(chǎn)區(qū)掛鉤。第二要通過(guò)各種方式增加大眾對(duì)普洱茶的認(rèn)識(shí)與了解。
在專訪中，陳巨先生重點(diǎn)闡述了云南普洱茶的地理概念、普洱茶六大產(chǎn)區(qū)的特點(diǎn)與劃分依據(jù)以及劃定產(chǎn)區(qū)的意義。
茶悅世界：什么茶才能叫做普洱茶？
陳巨：普洱茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。這是云南省標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量局在2003年3月公布的普洱茶定義。
茶悅世界：將云南的普洱茶原料運(yùn)到其他地方，比如廣州，采取同種工藝制成的茶還叫普洱茶嗎？
陳巨：當(dāng)然也叫普洱茶。是否認(rèn)定為普洱茶主要看原料是否是云南的，加工可以到其他地方。但是從品味角度來(lái)說(shuō)，事實(shí)證明，由于氣候等各方面因素的影響，其他地區(qū)制作的普洱茶沒(méi)有云南本地的好。
茶悅世界：其他地區(qū)有將當(dāng)?shù)氐牟枇喜捎闷斩柚谱鞴に囎龀尚碌牟铔](méi)？
陳巨：有人試過(guò)，但是到目前為止，都不成功。這些制出來(lái)的茶存放久了后會(huì)不會(huì)變好還不清楚，目前還沒(méi)看到這方面的資料說(shuō)明。
茶悅世界：普洱熟茶采取渥堆技術(shù)，黑茶也采取渥堆技術(shù)，是否可以說(shuō)普洱茶就是黑茶？
陳巨：普洱茶和黑茶是不同的。黑茶經(jīng)過(guò)曬青后，兩者確實(shí)很像，但是黑茶還需要經(jīng)過(guò)后期的烘干工序，烘干之后黑茶就變得很黑，烘干工序會(huì)將茶“鎖住”，使茶變得淡薄，沒(méi)有普洱茶發(fā)酵后產(chǎn)生的豐富層次感。
以前習(xí)慣將普洱茶歸到黑茶這一類，這是不對(duì)的。因?yàn)槠斩韬秃诓璧脑喜煌に嚥煌?，產(chǎn)生的茶品也就不同，所以不能歸為同一類茶。普洱茶不能劃分到現(xiàn)在六大茶類的任何一類中，應(yīng)該歸為單獨(dú)的一類茶。
茶悅世界：您曾以法國(guó)葡萄酒的品質(zhì)與產(chǎn)地掛鉤為例，說(shuō)普洱茶也應(yīng)該正本清源，區(qū)分界定第一產(chǎn)區(qū)、第二產(chǎn)區(qū)、第三產(chǎn)區(qū)等。那在您看來(lái)，現(xiàn)在云南普洱茶應(yīng)該劃分為哪些產(chǎn)區(qū)？不同產(chǎn)區(qū)的普洱茶分別有什么特點(diǎn)？
陳巨：根據(jù)一定的標(biāo)準(zhǔn)，云南普洱茶茶區(qū)大致可以劃分為六大產(chǎn)區(qū)。第一產(chǎn)區(qū)為易武茶區(qū)、第二產(chǎn)區(qū)為勐海茶區(qū)、第三產(chǎn)區(qū)為思茅茶區(qū)、第四產(chǎn)區(qū)為臨滄茶區(qū)、第五產(chǎn)區(qū)為大理茶區(qū)、第六產(chǎn)區(qū)為保山茶區(qū)。
第一產(chǎn)區(qū)為易武茶區(qū)，它包括攸樂(lè)、革登、莽枝、蠻磚、倚邦、易武這六大山頭，也叫做六大古茶山。易武茶區(qū)的茶具有蜜味蘭香，其古樹(shù)茶具有木味蘭香，存放久之后，逐漸出現(xiàn)樟香、松木香、檀香、沉香等氣息。它屬于甜茶區(qū)，其古樹(shù)茶茶品是從淡雅、柔和向茶氣強(qiáng)烈沉穩(wěn)，湯質(zhì)醇厚、細(xì)柔轉(zhuǎn)變。前期微澀，從淡到厚的過(guò)程。
第二產(chǎn)區(qū)為勐海茶區(qū)，它包括南糯、班章、布朗、勐宋、巴達(dá)、景洪等山頭。勐海茶區(qū)的茶的特點(diǎn)是具有野菊花香，它屬于甜苦茶區(qū)，其茶品的變化是從濃烈、苦澀轉(zhuǎn)化為湯質(zhì)飽滿，香氣高揚(yáng)，茶氣濃烈，微苦，長(zhǎng)期存放從濃到平和的過(guò)程。其古樹(shù)茶存放之后，茶品是從野菊花香轉(zhuǎn)化為樟香、木味的過(guò)程。長(zhǎng)期以來(lái)，勐海茶廠主要采用該產(chǎn)區(qū)的茶進(jìn)行拼配。
第三產(chǎn)區(qū)為思茅茶區(qū)，它包括景邁、景谷、景東、邦威、南橋、無(wú)量山南、哀牢山、苦竹山等山頭。思茅茶區(qū)的茶具有稻谷花香，為甜苦茶區(qū)，其茶品一開(kāi)始很香，有蜜味，茶氣高揚(yáng)，茶清甜。茶底多為苦底，存放久了茶水易淡薄。
第四產(chǎn)區(qū)為臨滄茶區(qū)，它包括勐庫(kù)、冰島、昔歸、鳳慶、雙江、永德等山頭。臨滄茶區(qū)的茶的香味不是很穩(wěn)定，以板栗香為主，屬于苦茶區(qū)，其茶品性烈，厚重，香氣楊。其基調(diào)為苦底，存放久了，香氣豐富，但茶底多為苦而不化。
第五產(chǎn)區(qū)為大理茶區(qū)，它包括無(wú)量山東、無(wú)量山西、黑龍?zhí)?、德安、南澗等山頭。大理茶區(qū)大部分是新茶園，主要為下關(guān)茶廠提供制茶原料。大理茶區(qū)的茶屬果香型，為苦茶區(qū)。下關(guān)茶廠研究出一套有效制茶工藝，對(duì)該產(chǎn)區(qū)的茶品有著提升的作用。
第六產(chǎn)區(qū)為保山茶區(qū)，它包括保山、騰沖、龍陵、昌寧等地方的一些山頭。保山茶區(qū)比較靠北，大部分茶原料被制成滇紅、滇綠以及一些普洱散茶，只有少部分做成普洱餅茶。保山茶區(qū)的茶屬果香型，為苦茶區(qū)。
茶悅世界：這些產(chǎn)區(qū)是根據(jù)什么樣的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)劃分的？
陳巨：六大產(chǎn)區(qū)的劃分不是憑空的，主要依據(jù)有幾點(diǎn)。
1、普洱茶的香味文化
作為普洱茶第一產(chǎn)區(qū)的易武茶區(qū)，其茶帶有蘭花香氣，存放久了之后，又具有松木香，這種香氣正是非常符合中國(guó)人精神審美需求的。而且再放久一點(diǎn)，還能夠出來(lái)沉香的味道，這種香氣也是我們中國(guó)人十分推崇的。產(chǎn)區(qū)劃分要結(jié)合文化，茶是給人喝的，而人是有思想有文化的。如果不從文化這個(gè)方面講，很難講清楚。
2、歷史的傳承
易武作為一個(gè)大的茶產(chǎn)區(qū)，包括六大古茶山。在清代，易武茶區(qū)就成為貢品茶的產(chǎn)地，而其他產(chǎn)區(qū)專供邊銷。易武茶區(qū)產(chǎn)的茶，歷史上名氣就很大。
3、內(nèi)含物質(zhì)含量
第一產(chǎn)區(qū)的茶，物質(zhì)含量比較平衡。茶多酚、氨基酸、單寧、茶堿、咖啡堿等，這些都是組成茶的魅力的所在。不同茶區(qū)的茶其內(nèi)含物質(zhì)的含量是不一樣的，從而產(chǎn)生了茶的品質(zhì)的不同。像易武茶區(qū)靠近南邊，氣候、土壤等條件較為優(yōu)越，所以它的茶品會(huì)比靠北的茶區(qū)的茶好些。
4、普洱茶產(chǎn)量
六大產(chǎn)區(qū)中，雖然易武茶區(qū)的茶產(chǎn)量較少，但是其茶葉非常適合制成普洱茶，勐海茶區(qū)的茶葉也比較適宜做成普洱茶。而第三產(chǎn)區(qū)思茅茶區(qū)主要產(chǎn)滇紅，滇綠以及少量的普洱茶，因?yàn)樗牟璨惶m合做普洱茶。第四產(chǎn)區(qū)臨滄產(chǎn)區(qū)和思茅產(chǎn)區(qū)情況類似。第五產(chǎn)區(qū)大理茶區(qū)新茶園比較多，少量的古茶園，它主要做邊銷茶出口。第六茶區(qū)保山茶區(qū)的茶，主要是做滇綠、滇青，它們很少做普洱茶。
5、茶品
茶本味是苦和澀，但是如果太苦太澀，就會(huì)讓人受不了。甜茶區(qū)的茶，新茶就比較好喝，而苦茶區(qū)的茶因?yàn)閱螌幏雍窟^(guò)多，比較苦。所以從茶品上來(lái)說(shuō)，第一、二產(chǎn)區(qū)的茶比第三、四茶區(qū)的茶更好些。即使存放下去，也是如此。
茶悅世界：劃分的產(chǎn)區(qū)是否和普洱茶的等級(jí)掛鉤？第一產(chǎn)區(qū)的茶就可以劃分為第一等級(jí)的普洱茶？
陳巨：產(chǎn)區(qū)劃分和普洱茶級(jí)別評(píng)定有關(guān)，但是并不是說(shuō)第一產(chǎn)區(qū)產(chǎn)的所有普洱茶都能評(píng)定為第一等級(jí)的普洱茶，這也要看制作普洱茶的原料是不是產(chǎn)區(qū)里最好的。如果拿著第一產(chǎn)區(qū)很次的原料，制成之后的茶肯定不如第二產(chǎn)區(qū)好的原料做的茶。
茶悅世界：同一茶區(qū)的茶也分古樹(shù)茶和臺(tái)地茶，那該怎么劃分茶的級(jí)別？
陳巨：一般按照過(guò)渡型古茶樹(shù)茶、野放型古茶園茶、栽培型茶園茶這個(gè)順序來(lái)分等級(jí)高下。
茶悅世界：為什么要正本清源、劃分產(chǎn)區(qū)？
陳巨：對(duì)普洱茶的產(chǎn)區(qū)進(jìn)行劃分，建立普洱茶的評(píng)審體系，對(duì)于普通消費(fèi)者來(lái)講，容易快速了解到不同普洱茶的高低優(yōu)劣，在選購(gòu)時(shí)就不容易上當(dāng)；對(duì)于收藏者來(lái)說(shuō)，也容易選擇到那些會(huì)越陳越好、有收藏價(jià)值的普洱茶；對(duì)于整個(gè)普洱茶行業(yè)來(lái)講，行業(yè)也會(huì)因之更加規(guī)范，更加健康有序地發(fā)展。
云南普洱茶的特點(diǎn)
茶悅世界：云南地區(qū)的古樹(shù)茶在普洱茶市場(chǎng)上受到熱捧，其口味會(huì)與臺(tái)地茶相差很大嗎？
陳巨：云南普洱茶主要原料來(lái)源于過(guò)渡型古樹(shù)茶和臺(tái)地茶，古樹(shù)茶經(jīng)過(guò)馴化，并不完全是野生的。馴化是指將野生的茶圈養(yǎng)起來(lái)，進(jìn)行修剪、管理，使得古樹(shù)茶的物質(zhì)含量更豐富，苦澀味降低，更利于存放。古樹(shù)茶與臺(tái)地茶差別較大，古樹(shù)茶氨基酸等有益物質(zhì)含量很高，產(chǎn)區(qū)越好，滋味越足。臺(tái)地茶一般很淡，比較苦，沒(méi)有太多的有益物質(zhì)含量。
茶悅世界：古樹(shù)茶在整個(gè)普洱茶生產(chǎn)中大概占多大比例？
陳巨：基本上為零，占茶葉總產(chǎn)量的1%還不到。一般大廠不會(huì)生產(chǎn)古樹(shù)茶，因?yàn)楣艠?shù)茶原料的量很小。在文革開(kāi)始后的大生產(chǎn)期間，主流是講究茶的量，而不講究茶的品質(zhì)。在審美方面，也是打擊資產(chǎn)階級(jí)少而精，鼓勵(lì)老大粗，因此那時(shí)候很多古樹(shù)茶被砍掉了?，F(xiàn)在古樹(shù)茶的生產(chǎn)主要是民間小作坊在做，大廠其實(shí)也想做古樹(shù)茶，但是由于古樹(shù)茶原料非常少，成本高，因此還是以臺(tái)地茶為主。
茶悅世界：臺(tái)地茶可以做成很高端的茶嗎？
陳巨：臺(tái)地茶很難做到很高端。因?yàn)槎璧娜藢?duì)茶的品質(zhì)要求很高，雖然現(xiàn)在有一些比較好的拼配茶，但是不管怎么拼配，茶的雜氣都很重，始終達(dá)不到醇和。打個(gè)比方，一個(gè)人唱歌不好聽(tīng)，再加上九個(gè)同樣唱不好的，十個(gè)人一起唱，也不會(huì)很好聽(tīng)。
茶悅世界：普洱有生普與熟普之分，生普和熟普有什么不同呢？
陳巨：熟普經(jīng)過(guò)“渥堆”這道工序，通過(guò)濕熟作用，以人工方式速成發(fā)酵，促進(jìn)多酚類化合物非酶性自動(dòng)氧化，減除苦澀味，使滋味變醇，縮短其陳化階段，可提早飲用。而生普不經(jīng)過(guò)“渥堆”，而完全靠自然轉(zhuǎn)化，生普放老了，叫做老生普，也不叫熟普。
茶悅世界：熟普是什么時(shí)候出現(xiàn)的呢？
陳巨：70年代初期，廣東省茶葉進(jìn)出口公司在存放普洱茶的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)生茶存放在高溫高濕的環(huán)境里，茶的苦澀味會(huì)減弱，會(huì)變得好喝。這種“渥堆”技術(shù)很快傳到云南，隨之開(kāi)始普及。
茶悅世界：生普和熟普生產(chǎn)量的情況是怎么樣的？
陳巨：在熟普工藝剛出來(lái)時(shí)，生產(chǎn)的熟普較多，因?yàn)槭炱湛梢院芸熳兒煤取６F(xiàn)在生產(chǎn)的生普會(huì)比熟普多，因?yàn)樯盏氖詹貎r(jià)值更高。熟普雖然能夠比較快好喝，但品味沒(méi)那么高。不過(guò)又不能說(shuō)熟普沒(méi)有收藏價(jià)值，只是收藏價(jià)值不同而已。對(duì)普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，想喝到不苦不澀，對(duì)腸胃又好的，那就選老一點(diǎn)的熟普。
茶悅世界：現(xiàn)在普洱茶生產(chǎn)時(shí)，緊壓茶還是占多的嗎？
陳巨：是的。緊壓茶利于收藏。散茶生產(chǎn)出來(lái)一般就消費(fèi)掉了，不大適于收藏。
國(guó)內(nèi)普洱茶市場(chǎng)情況介紹
茶悅世界：普洱茶是什么時(shí)候興起來(lái)的？
陳巨：普洱茶的興起是在97年左右。97年香港回歸，回歸后經(jīng)濟(jì)上產(chǎn)生了很大的變動(dòng)，香港很多人開(kāi)始大量拋售普洱茶。此外中國(guó)大陸茶市場(chǎng)也在這時(shí)候興起，像廣州、山東、天津、上海等各個(gè)地方都開(kāi)始有茶博會(huì)，普洱茶隨之走入更多人的視野。
茶悅世界：云南本地普洱茶的消費(fèi)情況怎么樣？
陳巨：云南以前是不喝普洱茶的，他們喝滇綠、滇紅這些茶。生產(chǎn)的普洱茶主要通過(guò)茶馬古道等運(yùn)到北京、邊疆以及國(guó)外等。這首先和經(jīng)濟(jì)水平有關(guān)系，另外和氣候也相關(guān)，以前那邊燒的沸水水溫不夠，沖泡不出好的普洱茶味道。而現(xiàn)在因?yàn)槠斩璺浅Ａ餍?，十分受追捧，因此云南那邊?duì)普洱茶的消費(fèi)也大大增加。
茶悅世界：珠三角（廣州、深圳、東莞）的普洱茶消費(fèi)情況呢？
陳巨：廣州是普洱茶的集散地，廣州人很有經(jīng)商頭腦，可以沒(méi)喝過(guò)普洱茶，但是不妨礙家里藏著幾百斤的普洱茶。普洱投資收藏基本都圍著廣州芳村這個(gè)市場(chǎng)轉(zhuǎn)，芳村市場(chǎng)上推什么，藏家就收藏什么。
深圳是開(kāi)放改革的第一個(gè)窗口，好的茶品先發(fā)到深圳，再運(yùn)往其他地方。深圳是非常早接觸高端普洱茶的一個(gè)地方，深圳不像廣州，廣州收藏普洱茶像炒股一樣，追求短期經(jīng)濟(jì)效益，而深圳收藏主要以品鑒為主，消費(fèi)比較理性。
東莞是普洱藏茶量最大的地方，藏的茶茶品不高，藏的主要是一些商業(yè)茶。
茶悅世界：除了云南、珠三角外，國(guó)內(nèi)其他地方的普洱茶消費(fèi)情況又是怎么樣的呢？
陳巨：國(guó)內(nèi)北京、天津、江浙消費(fèi)普洱茶能力也比較強(qiáng)，和這些地方的經(jīng)濟(jì)水平有關(guān)。
茶悅世界：從大的視角來(lái)看，能不能介紹一下整個(gè)中國(guó)普洱茶的消費(fèi)市場(chǎng)情況？
陳巨：現(xiàn)在中國(guó)普洱茶消費(fèi)市場(chǎng)是從珠三角地區(qū)往內(nèi)輻射，珠三角是一個(gè)核心地區(qū)。內(nèi)地的普洱茶市場(chǎng)發(fā)展很快，對(duì)普洱茶的消費(fèi)越來(lái)越大。之前普洱茶消費(fèi)是局部的，現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展為全面覆蓋。
茶悅世界：目前市場(chǎng)上，普洱茶是收藏投資占多，還是消費(fèi)占多？
陳巨：其實(shí)普洱茶收藏和消費(fèi)的量都很大。普洱茶最大的特點(diǎn)是可以增值，從國(guó)內(nèi)來(lái)講，除去邊疆地區(qū)消費(fèi)占多，其他地區(qū)基本是收藏占多。
茶悅世界：臺(tái)地茶收藏價(jià)值高么？
陳巨：現(xiàn)在人嘴越來(lái)越刁，喝多了就會(huì)挑，由粗喝到細(xì)品，對(duì)茶的要求越來(lái)越高。臺(tái)地茶，量大，茶品一般，目前其市場(chǎng)基本上已經(jīng)飽和。不少人認(rèn)為幾十買(mǎi)的臺(tái)地茶，幾年后賣(mài)個(gè)幾百應(yīng)該沒(méi)問(wèn)題，但是一般來(lái)說(shuō)，低端茶價(jià)格越便宜越好，價(jià)格一高，就很難推銷出去。
三、港臺(tái)、東南亞等地區(qū)的普洱茶市場(chǎng)情況介紹
茶悅世界：香港是不是一個(gè)很大的普洱茶消費(fèi)地？
陳巨：香港不是很大的普洱茶消費(fèi)地，香港只是一個(gè)中轉(zhuǎn)站，普洱茶到香港后慢慢往外賣(mài)，通過(guò)它銷往全世界各地。
茶悅世界：臺(tái)灣的普洱茶消費(fèi)市場(chǎng)怎么樣？
陳巨：臺(tái)灣人消費(fèi)普洱茶也不是很多，他們主要消費(fèi)烏龍茶和高山茶。雖然普洱茶消費(fèi)很少，但是臺(tái)灣人看到了大陸普洱茶市場(chǎng)的商機(jī)，很早就開(kāi)始從香港收購(gòu)普洱老茶，收完之后又倒回大陸。臺(tái)灣人善于在產(chǎn)品上加上文化元素，它將中國(guó)的傳統(tǒng)文化融入到普洱茶的包裝與宣傳中，大大增加了產(chǎn)品的附加價(jià)值。
茶悅世界：東南亞地區(qū)的普洱茶消費(fèi)情況又是怎么樣的呢？
陳巨：東南亞的普洱茶消費(fèi)群體主要是華人。東南亞本地人主要喝六堡、六安等黑茶，普洱茶消費(fèi)量并不大。
茶悅世界：能不能介紹一下普洱茶在全球的消費(fèi)情況？
陳巨：除了中國(guó)大陸、香港、臺(tái)灣等地，東南亞，歐洲、美洲等都有消費(fèi)普洱，但都不是主打。普洱茶品飲習(xí)慣主要是通過(guò)全世界的華人傳播開(kāi)來(lái)的。
茶悅世界：普洱茶的消費(fèi)主市場(chǎng)在哪兒？普洱茶自銷與外銷的比例又是怎么樣的？
陳巨：現(xiàn)在普洱茶的最大消費(fèi)市場(chǎng)就在中國(guó)。全球來(lái)講，海外經(jīng)濟(jì)一直處于疲弱狀態(tài)，中國(guó)經(jīng)濟(jì)持續(xù)穩(wěn)定增長(zhǎng)，消費(fèi)能力較強(qiáng)。目前普洱茶自銷占百分之八十以上，外銷只占百分之十幾。還有很多以前出口的普洱茶，現(xiàn)在大多都返銷回國(guó)內(nèi)。
茶悅世界：香港普洱茶倉(cāng)具有什么樣的特點(diǎn)？
陳巨：香港由于地方比較小，房屋租金太貴，因此很多普洱茶倉(cāng)庫(kù)都建在地庫(kù)等租金較低的地方，放在這些地方的茶，由于濕度較高，就成為濕倉(cāng)茶。
茶悅世界：馬來(lái)西亞的普洱茶倉(cāng)又有什么獨(dú)特之處？
陳巨：馬來(lái)倉(cāng)比較適合收藏普洱，它的干濕轉(zhuǎn)換較快，濕度不會(huì)長(zhǎng)期偏高或偏低，因此也促使茶轉(zhuǎn)化較快，而且不容易受潮發(fā)霉。馬來(lái)倉(cāng)的茶具有特殊的香氣，比較受到推崇。
茶悅世界：普洱茶倉(cāng)分干倉(cāng)和濕倉(cāng)，那么干倉(cāng)與濕倉(cāng)有什么區(qū)別呢？
陳巨：以前為了加快普洱茶的發(fā)酵，人為加水加速發(fā)酵的倉(cāng)儲(chǔ)，就叫濕倉(cāng)。早期香港的倉(cāng)基本都建在潮濕的地庫(kù)，很多都是濕倉(cāng)。不過(guò)濕倉(cāng)與干倉(cāng)是相對(duì)而言的，很多倉(cāng)庫(kù)，可能一段時(shí)間是濕倉(cāng)環(huán)境，一段時(shí)間之后又變成干倉(cāng)環(huán)境，屬于自然倉(cāng)。
茶悅世界：現(xiàn)在普洱茶倉(cāng)庫(kù)的分布情況如何？
陳巨：目前全國(guó)各地都有普洱茶倉(cāng)庫(kù)，比如深圳、廣州、順德、東莞、佛山，以及云南、山東、天津、青海等多個(gè)地方。香港以前藏的老茶基本都賣(mài)光了，而新茶存放成本太高，所以基本沒(méi)什么大的普洱茶倉(cāng)，有也是放到深圳這邊。此外，臺(tái)灣、馬來(lái)西亞等地區(qū)的茶商現(xiàn)在也基本將倉(cāng)庫(kù)建在內(nèi)地，因?yàn)橹饕目蛻舳荚谶@里。
茶悅世界：為什么國(guó)外的普洱茶一般會(huì)比國(guó)內(nèi)的便宜？
陳巨：主要是國(guó)內(nèi)有炒作成分存在，而國(guó)外只是將之當(dāng)做一種普通商品在看待。
普洱可持續(xù)發(fā)展方面的建議
茶悅世界：今年普洱茶春茶上市時(shí)，價(jià)格瘋漲，一些山頭的古樹(shù)茶，動(dòng)輒過(guò)萬(wàn)。這讓很多人覺(jué)得普洱茶可能會(huì)重蹈07年暴漲暴跌的覆轍。雖然情況可能沒(méi)這么嚴(yán)重，但也說(shuō)明現(xiàn)在普洱茶市場(chǎng)還是存在一些不利因素，對(duì)行業(yè)發(fā)展形成阻礙。對(duì)于普洱茶產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)、健康發(fā)展，您有什么好的建議？
陳巨：普洱茶行業(yè)要實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，關(guān)鍵有幾點(diǎn)要堅(jiān)持。
1、手工制茶工藝需保留
普洱茶可以做拼配、做大批量生產(chǎn)，但一定要保留傳統(tǒng)的手工制茶工藝。產(chǎn)業(yè)化代表著工藝上的粗糙，茶品后期存放的質(zhì)量沒(méi)有保障。如果太多低端產(chǎn)業(yè)化的茶充斥市場(chǎng)，就很容易造成產(chǎn)業(yè)鏈的斷裂?，F(xiàn)在很多茶廠不經(jīng)深入研究，盲目拼配，工藝方面簡(jiǎn)單化，追求量大，制出來(lái)的茶經(jīng)不起時(shí)間的考驗(yàn)。
2、不能盲目開(kāi)發(fā)新茶區(qū)
不能盲目開(kāi)發(fā)一些新茶區(qū)，有些茶區(qū)的茶不適合做普洱，就不要做成普洱。
3、需逐步建立起認(rèn)證體系
普洱茶需要建立起一個(gè)全面、系統(tǒng)的認(rèn)證體系。根據(jù)一定的標(biāo)準(zhǔn)，來(lái)劃分茶的產(chǎn)區(qū)以及確定茶的等級(jí)，然后將等級(jí)與價(jià)格掛鉤，每一級(jí)別的茶都在一個(gè)范圍之內(nèi)，不能夠使價(jià)格與價(jià)值脫離。
