中國(guó)普洱茶網(wǎng)訊：2014年的春天，以老班章、冰島為代表的名山茶被各路資本集體圍剿，一時(shí)茶界風(fēng)聲鶴唳，擔(dān)心市場(chǎng)崩盤的有之；擔(dān)心以后市場(chǎng)被大資本控制，小微茶企沒得玩的有之；擔(dān)心市場(chǎng)虛熱，茶農(nóng)、茶商不注重品質(zhì)，甚至靠假冒偽劣賺錢，從而毀掉普洱茶市場(chǎng)信譽(yù)的有之。。。
從2012年開始，我首先在普洱茶界提出了“大變局時(shí)代”的說(shuō)法，通過(guò)近一兩年來(lái)的觀察，我以為行業(yè)的整體發(fā)展是機(jī)會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于危機(jī)，如果不出意外的話，普洱茶行業(yè)將迎來(lái)真正的黃金發(fā)展時(shí)代——我們正處于第三次浪潮的前夜。
2003年普洱茶在大陸興起以來(lái)，至今已經(jīng)走過(guò)了兩次浪潮。
第一次是2003—2007年，這是普洱茶的神話時(shí)代，也是普惠主義的時(shí)代，只要你做的是普洱茶，就有人要，賣不出去也不怕，在越陳越香、越擺越值錢等概念蠱惑下，賣早了賺不了錢，賣晚了才能賺大錢。這是普洱茶的大盤時(shí)代，于2007年下半年結(jié)束。
第二次是2008年至今。這是大益與古純崛起的時(shí)代。大盤炒崩了，許多人轉(zhuǎn)而去追尋稀缺資源，傳統(tǒng)大品牌與名山純料就被當(dāng)成稀缺資源挖掘出來(lái)。這是普洱茶的小盤時(shí)代，從2008年筑底，2009年開漲，2011年快速上漲，到2013年大熱，2014年瘋狂。瘋狂的大益茶與名山茶，讓許多人坐不住了，他們以為“歷史雖然不會(huì)重復(fù)，但會(huì)押韻”，普洱茶再次站在跟2007年類似的風(fēng)口浪尖，照這樣瘋狂下去，崩盤只是時(shí)間問(wèn)題。
果真如此嗎？我們透過(guò)瘋狂的名山茶熱，看看今年的茶行業(yè)究竟發(fā)生了什么。大家看到了各路資本提著錢袋，跑到老班章、冰島等著名寨子，建初制所，大幅度提高鮮葉價(jià)格收茶；看到了外面的鮮葉與毛茶流進(jìn)來(lái)當(dāng)成著名寨子的茶，再流向市場(chǎng)；也看到了茶價(jià)上漲，許多茶農(nóng)片面追求茶園的產(chǎn)量，因管護(hù)過(guò)度、過(guò)度采摘、采摘混亂等情況造成名山茶的品質(zhì)下降。
但是，我告訴你，被指責(zé)為今年古樹純料價(jià)格瘋狂上漲的始作俑者——雨林古茶坊，其定位竟然不是古純，而是古拼（古樹拼配），打的不是寨子的概念，而是茶區(qū)的概念。比如，雨林雖然也收老班章、曼松等極品山寨茶，但其在勐臘與勐海建了100多個(gè)初制所，許多初制所所在的山寨大家聞所未聞。而且，雨林做茶，不是玩古純概念，而是將收來(lái)的各個(gè)寨子的茶，按茶區(qū)進(jìn)行拼配，推出易武茶、布朗山茶、勐宋茶等。
這就意味著，大家看到的行業(yè)最熱鬧的地方，竟然不是行業(yè)未來(lái)的主戰(zhàn)場(chǎng)。班章與冰島等名山茶，是普洱茶第二次浪潮的主戰(zhàn)場(chǎng)，但絕對(duì)不是即將到來(lái)的行業(yè)第三次浪潮的主戰(zhàn)場(chǎng)。道理很簡(jiǎn)單，各路資本抱著錢殺進(jìn)普洱茶界，不會(huì)全都傻到把全部籌碼都?jí)涸趦r(jià)格被炒到天上，而且沒有量的茶上，他們雖然也玩著名山寨的茶，但更多的是從吸引眼球，占領(lǐng)頂端市場(chǎng)話語(yǔ)權(quán)出發(fā)，而他們真正要做大的是，有足夠產(chǎn)量與消費(fèi)人群的市場(chǎng)。老班章，尤其是曼松產(chǎn)量非常有限，加上是古純的第一戰(zhàn)場(chǎng)，分食者眾，雨林即便抬價(jià)收，也是收不了多少茶的。這就是雨林古茶坊，為什么跳出山寨與古純，主推茶區(qū)與古拼概念，要在許多沒有名氣的地方布局建那么多初制所的原因。
第三次浪潮的主戰(zhàn)場(chǎng)在哪里？請(qǐng)讓我們聽聽長(zhǎng)期致力于打造古純標(biāo)桿企業(yè)的古農(nóng)茶業(yè)掌門人巖文的意見。巖文2004年深入茶山做茶，2007年下半年普洱茶崩盤后其作為行業(yè)第一批先知先覺者，上了茶山不但抄了古樹純料茶的市場(chǎng)底部，而且從2008年起在瀾滄江中下游流域的邦東、勐庫(kù)、勐海三大茶區(qū)，堅(jiān)持不懈地推廣全程不落地、全手工制茶方法，并建設(shè)了十余個(gè)引流時(shí)代潮流的后現(xiàn)代制茶初制所，堪稱草根制茶的標(biāo)桿企業(yè)。作為最早受益于古樹純料市場(chǎng)的一批茶商，其雖然已經(jīng)完成了資本的原始積累，但跟雨林、高頂?shù)群髞?lái)專門玩古樹茶的資本大鱷相比，無(wú)疑是很弱小的。在資本的狙擊下，小微企業(yè)果真就沒有前途了嗎？巖文給我們的答案是，普洱茶即將進(jìn)入一個(gè)大擴(kuò)張時(shí)代，無(wú)論是資本大鱷還是草根茶商，只要做好了準(zhǔn)備，都可以創(chuàng)造以前不敢想象的奇跡。
我們先來(lái)看著名山寨的古純茶。比如，大資本與游客把老班章茶價(jià)炒高，有品牌與客戶基礎(chǔ)的小微茶企，并不是不能碰，而是換種方式做老班章，做得更精，做得更專。以前，可能像古農(nóng)茶業(yè)這樣的小眾品牌，把老班章作為公司的一個(gè)主推產(chǎn)品，等到班章茶在2012年被炒高了，他們還是會(huì)去收老班章，但會(huì)變得更謹(jǐn)慎，精挑細(xì)選，做得更加專業(yè)，經(jīng)營(yíng)上通常采取客戶定制的形式來(lái)做天價(jià)名山茶，這樣既滿足了客戶的頂端需求，也降低了市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。這樣一來(lái)，我們發(fā)現(xiàn)，無(wú)論是抱錢砸的大資本還是有想法的草根，都沒有把名山茶當(dāng)成自己戰(zhàn)略布局的主戰(zhàn)場(chǎng)。
去年我在邦東采訪巖文的時(shí)候，他說(shuō)的一句話讓我記憶深刻：“昔歸茶，我2007年就進(jìn)去了，并把勐海鐵鍋炒茶的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)帶進(jìn)來(lái)，手把手教當(dāng)?shù)厝俗龈咂焚|(zhì)的全手工茶，在提升昔歸茶品質(zhì)與形象方面做了極大貢獻(xiàn)。而且，我跟當(dāng)?shù)氐淖霾枘苋撕献?，?011年之前，除了瀾滄江茶業(yè)公司就是古農(nóng)茶業(yè)收的昔歸茶是比較多的。現(xiàn)在昔歸茶炒得太熱了，我們還是會(huì)做，但我們的重點(diǎn)是去開辟還不是太熱、更具價(jià)格洼地的區(qū)域茶品，甚至是冷門的第二戰(zhàn)場(chǎng)，第三戰(zhàn)場(chǎng)，這就需要更加專業(yè)的眼光及長(zhǎng)遠(yuǎn)的布局規(guī)劃，只有具備更加專業(yè)的眼光，才能找到更具品質(zhì)的好茶品，且須有長(zhǎng)遠(yuǎn)的戰(zhàn)略布局，才會(huì)有更加穩(wěn)定的發(fā)展。”
他指的第二戰(zhàn)場(chǎng)、第三戰(zhàn)場(chǎng)就是，比如昔歸茶熱了，沒有必要跟著瘋，整個(gè)邦東茶區(qū)還有許多不錯(cuò)的寨子，可以下力氣去推。做邦東沒有必要都去盯著普洱茶，可以做邦東紅茶。這就是第二戰(zhàn)場(chǎng)。第三戰(zhàn)場(chǎng)就是，干脆挺進(jìn)邦東周邊附近的尚處于未被開發(fā)的優(yōu)質(zhì)茶區(qū)，用專業(yè)的制茶技術(shù)與經(jīng)營(yíng)理念來(lái)操作運(yùn)營(yíng)。
走出老班章，我們發(fā)現(xiàn)一個(gè)波瀾壯闊的時(shí)代正向我們涌來(lái)。第三次浪潮的主升浪有以下幾塊：
1、古純向古拼延伸，未來(lái)古樹茶將進(jìn)入古拼時(shí)代、茶區(qū)時(shí)代。
2、名山茶向潛在的優(yōu)質(zhì)古茶山延伸，未來(lái)將進(jìn)入云南茶葉的地理大發(fā)現(xiàn)時(shí)代，越來(lái)越多的被忽視或者誤讀的山頭將崛起，甚至是許多聞所未聞的山頭將崛起。“邊境普洱”將在當(dāng)代復(fù)興，大量的老撾茶、緬甸茶將流行市場(chǎng)。
3、從古樹茶向生態(tài)茶延伸。生態(tài)茶園將主導(dǎo)普洱茶的未來(lái)，繼內(nèi)需市場(chǎng)之后外銷（出口）市場(chǎng)將得到極大拓展。
4、從普洱茶向紅茶、綠茶延伸。云茶三駕馬車將并駕齊驅(qū)。
5、普洱茶進(jìn)入了品質(zhì)時(shí)代，越來(lái)越多的山寨因?yàn)橘Y本的進(jìn)入，茶價(jià)的提高，老百姓有了采茶制茶、管護(hù)茶園的熱情，加上先進(jìn)制茶技術(shù)與經(jīng)營(yíng)管理理念的普及，普洱茶行業(yè)的品質(zhì)與品牌將得到普遍性的提升。不能因?yàn)樯贁?shù)炒得太熱的茶區(qū)產(chǎn)品混亂、品質(zhì)下降，而忽視了云南茶區(qū)整體品質(zhì)上升的事實(shí)。今年4月我在景東采訪，感受最大的就是，農(nóng)民兄弟們追求進(jìn)步的熱情，追著來(lái)要我們幫忙宣傳，到處請(qǐng)高手去教制茶技術(shù)，紛紛購(gòu)買專用厚底大鐵鍋炒手工茶。
在媒體報(bào)道的喧囂下，在少數(shù)熱點(diǎn)地區(qū)的障眼下，在一些所謂的茶評(píng)家似是而非的評(píng)論下，我試圖還原一個(gè)真實(shí)的普洱茶行業(yè)和市場(chǎng)。這是一個(gè)充滿泡沫，但總體還算理性的投資時(shí)代，這是一個(gè)全新的機(jī)會(huì)被迅速打開的時(shí)代，這是一個(gè)茶商、政府、媒體、茶人都用對(duì)勁的時(shí)代，大家合力開啟一個(gè)全新的時(shí)代。
普洱茶的第三次浪潮，我給它命名為“云茶時(shí)代”，其的波瀾壯闊程度，不但將徹底改變普洱茶，也將使得綠茶與紅茶受益。這是云南茶業(yè)的全新的普惠主義時(shí)代，但前提是這是一個(gè)高度專業(yè)化的時(shí)代，你一定要準(zhǔn)備好，要會(huì)玩，才玩得轉(zhuǎn)。沉舟側(cè)畔千帆過(guò)，病樹前頭萬(wàn)木春。我們從大盤時(shí)代航行而來(lái)，經(jīng)過(guò)小盤時(shí)代，即將進(jìn)入超級(jí)大盤——云茶時(shí)代，請(qǐng)把握好你的航向，航向更遠(yuǎn)的遠(yuǎn)方。
來(lái)源：搜狐
作者：白馬非馬
