2013年1月7日，昆明茶葉流通協(xié)會(huì)正式成立了，普洱市副市長、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)校長盛軍博士出席了當(dāng)天的慶典。也就是在這一個(gè)喜慶的日子里，我們?cè)颇掀斩杈W(wǎng)有幸請(qǐng)到了盛軍博士坐客我們網(wǎng)站的高端訪談欄目。訪談中，盛軍博士給我們講解了云南普洱茶產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展的趨以及普洱茶養(yǎng)生研究的話題。
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下面是盛軍博士對(duì)我們整個(gè)云南茶產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀、云南普洱茶未來發(fā)展的趨勢以及普洱茶作為健康飲品發(fā)展的概括。
普洱茶是中國名茶中非常優(yōu)秀的茶之一，經(jīng)過省委省政府多年的努力，我們?nèi)颇先嗣竦墓餐Γ覀兊钠斩栌蛇^去的不知名到現(xiàn)在的知名以及未來的著名，從國內(nèi)走向國際市場大打下了一個(gè)非常好的基礎(chǔ)。
目前普洱茶產(chǎn)業(yè)由小到大，經(jīng)歷了風(fēng)風(fēng)雨雨，尤其2007年的普洱茶產(chǎn)業(yè)風(fēng)波，引起了我們?cè)颇先说乃伎迹绾瓮黄七@種困境讓普洱茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，云南省省委省政府出臺(tái)了很多的意見、政策以及發(fā)展規(guī)劃。在2011年云南省省委省政府組織專家、學(xué)者對(duì)云南茶產(chǎn)業(yè)做了發(fā)展規(guī)劃和制定。在這些指定的規(guī)劃過程當(dāng)中我也參與了產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃的編制工作，從調(diào)查研究到現(xiàn)實(shí)的思考以及到未來發(fā)展去世的預(yù)測，我們?nèi)〉昧撕芏嗟墓沧R(shí)。從過去到現(xiàn)在，普洱茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展過程來看，普洱茶最重要的一個(gè)特征就是大葉種茶，這一種大葉種茶就區(qū)別于國內(nèi)所有其他茶，所以它的地域特征是普洱茶能夠在眾多的茶當(dāng)中發(fā)展出能夠有自己云南特色的茶類。
在2008年普洱市委政府提出了科學(xué)普洱理念，科學(xué)普洱的五個(gè)一工程，通過這樣一些系統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)打造，為普洱茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做了一個(gè)很好的探索。一方面在研究茶的過程中感覺到中國查的博大精深，另一方面也感覺到普洱茶的研究跟其他的茶相比確實(shí)確實(shí)還是比較少，數(shù)據(jù)也比較少。另一方面在普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程當(dāng)中普洱市委政府也采取了也采取了很多非常值得借鑒的成功經(jīng)驗(yàn)。比如說：生態(tài)茶園改造，組織大批的專家學(xué)者進(jìn)行研究以及聯(lián)系大企業(yè)打造現(xiàn)代的茶產(chǎn)業(yè)，對(duì)普洱茶差傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和升級(jí)，制定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等等。這一些努力為云南茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了一些很好的借鑒。
云南的茶產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀以及對(duì)未來趨勢預(yù)測
茶與健康的結(jié)合
在現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，我們也提倡茶產(chǎn)業(yè)從很多的領(lǐng)域進(jìn)行探索或者說是“突圍”。比如說：在茶的健康功效研究方面，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)以及各個(gè)大學(xué)、科研院所都做過了很多的嘗試和努力，也取得了一些很好的科研成果。如：普洱茶如何降血脂、降血糖以及普洱茶如何讓刮油等等一些與其他茶相比很好的一些功效都得到了證實(shí)。另一方面在茶的日化用品方面，目前云南省的很多企業(yè)也開始介入這個(gè)行業(yè)，是這個(gè)產(chǎn)業(yè)有了一個(gè)很高的起點(diǎn)。第三個(gè)領(lǐng)域是普洱茶的藥用品，在這個(gè)方面未來的潛力非常巨大。
2006年美國批準(zhǔn)了第一個(gè)茶多酚的抗病毒的藥物以來，世界對(duì)中國茶的功效的升入研究取得了很多很好的成果。同時(shí)，也發(fā)表了大量的論文，就普洱茶而言這方面的研究還比較少。經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，世界上發(fā)表的論文一共有18000多篇，紅茶的有1400多篇，而普洱茶的只有72篇，這樣巨大的反差告訴我們普洱茶的研究任重道遠(yuǎn)。所以這方面省委省政府近些年來投入了大量的資金來搞基礎(chǔ)研究、定義基礎(chǔ)研究去的非常好的效果。
茶與食品開發(fā)相結(jié)合
在日本和很多喜歡喝茶的國家，包括印度和斯里蘭卡等，這些國家對(duì)茶的食品開發(fā)非常的發(fā)達(dá)，茶的各式各樣的飲品，以及茶的各式各樣的食品以以及茶作為最天然的添加劑應(yīng)用到很多的領(lǐng)域。在日本，空調(diào)上要加很多的茶多酚來抗細(xì)菌，所以在茶煙酒發(fā)達(dá)的國家有很多的經(jīng)驗(yàn)值得我們借鑒，所以茶的健康飲品、茶的日化用品、茶的醫(yī)藥用品以及食品等大的領(lǐng)域，今后會(huì)成為我們茶產(chǎn)業(yè)、茶行業(yè)的重要支柱系列產(chǎn)品。所以，我們未來的產(chǎn)品規(guī)劃和產(chǎn)業(yè)規(guī)劃葉應(yīng)該培養(yǎng)這樣一些領(lǐng)域來進(jìn)行規(guī)劃。從正常產(chǎn)業(yè)鏈角度來講，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的角度、從生機(jī)的角度來進(jìn)行規(guī)劃，進(jìn)行調(diào)整，這樣為云南茶產(chǎn)業(yè)打造未來1000億、2000億乃至更多的一些產(chǎn)值打下良好的基礎(chǔ)。
普洱茶與健康及其未來發(fā)展方向
在茶與健康這個(gè)領(lǐng)域是人們最關(guān)心的話題之一。我們大家都知道，“神農(nóng)嘗百草，日遇72毒，得茶而解之”于是人們對(duì)茶的認(rèn)識(shí)也就由此開始。這就說明了茶是由功效被人們認(rèn)識(shí)和發(fā)展的，后來由于人們對(duì)它的依賴，對(duì)健康的需要，所以形成了很多后來的飲食文化和傳統(tǒng)的茶文化，所以禪茶一味、茶能夠聚天地之靈氣等，這些茶文化的描述實(shí)際上都是茶離不開人類，尤其是我們中華民族最基本的一個(gè)因素。所以我們對(duì)茶文化研究得非常堵塞深，包括他的發(fā)覺也相當(dāng)?shù)牡轿弧?/p>
但是，如何對(duì)茶健康進(jìn)一步在健康飲品這個(gè)領(lǐng)域能夠獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，我們應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)它的基礎(chǔ)和運(yùn)用基礎(chǔ)的研究，所以在這個(gè)方面我們也非常的有信心的，能夠?qū)Σ煌牟柽M(jìn)行比對(duì)研究，找出各個(gè)茶的優(yōu)勢，例如：綠茶有綠茶的優(yōu)勢，紅茶有紅茶自己的特點(diǎn)，普洱茶尤其得天獨(dú)厚的一些功效定位。綠茶抗輻射、氧化效果較好，紅茶對(duì)調(diào)節(jié)人體代謝和預(yù)防骨質(zhì)疏松有非常好的效果，而普洱茶對(duì)刮油、降血脂、降血糖以及降低膽固醇的效果很好。不同的功效通過科學(xué)研究吧茶文化與茶健康結(jié)合起來之后，這樣就能夠做到品德是口味和口感，但體會(huì)的是健康和科學(xué)，所以這些信息、數(shù)據(jù)的積累也為我們把茶推向世界打下一個(gè)良好的基礎(chǔ)。
為什么安溪鐵觀音會(huì)做得那樣的好，安溪茶做得好的是推廣、是營銷，他們有140萬人，有15萬人在推銷安溪鐵觀音。所以，我們的云南茶應(yīng)該要通過這樣一些方式來推廣，來擴(kuò)大我們的知名度來擴(kuò)大市場，來利用好的渠道和打造新的渠道，另外我們更強(qiáng)調(diào)的是茶是一個(gè)有健康科學(xué)功效的一個(gè)產(chǎn)品，我們應(yīng)該加大茶健康體驗(yàn)的營銷力度。
最后，建議各個(gè)茶行業(yè)、茶文化與茶人，無論是新茶人還是老茶人都要攜起手來共同推進(jìn)茶行業(yè)的發(fā)展，共同打造完美云南自己的普洱茶，通過不斷的體系構(gòu)建、系統(tǒng)打造以及品牌培育，最后讓我們的茶能夠真的走出云南省，在國際上有一席之地，最后成為世界最著名的茶樹之地。
