昌泰風(fēng)格、什么是昌泰風(fēng)格呢？第一個(gè)以野生茶原料制茶而成長(zhǎng)起來(lái)的普洱茶企業(yè)，一個(gè)在眾多普洱茶發(fā)燒友中，有著良好口碑的普洱茶品牌，一個(gè)個(gè)性鮮明，風(fēng)格獨(dú)特的普洱茶新興力量。在現(xiàn)今普洱茶市場(chǎng)上從一個(gè)小普洱茶行發(fā)展到一個(gè)產(chǎn)量過(guò)幾千噸，銷售額過(guò)億的專業(yè)普洱茶生產(chǎn)集團(tuán)，只是短短的6年時(shí)間。昌泰的諸多系列普洱茶品一直在業(yè)界，是有著很多爭(zhēng)議的茶品品牌。為什么會(huì)出現(xiàn)這樣的情況呢？
這個(gè)現(xiàn)象應(yīng)該從現(xiàn)今普洱茶企業(yè)的歷史，和昌泰茶行（昌泰集團(tuán)前身）的始創(chuàng)說(shuō)起。我們知道目前在普洱茶市場(chǎng)上，有著很高知名度和悠久歷史的普洱茶茶廠與品牌，多數(shù)是前國(guó)營(yíng)茶廠。這些老茶廠在經(jīng)歷了幾十年的風(fēng)風(fēng)雨雨后，終于迎來(lái)了云南茶葉的全面復(fù)興。普洱茶的興起，有著這些老茶廠的貢獻(xiàn)，也有歷史的機(jī)遇，幾十年經(jīng)營(yíng)積淀和品牌延續(xù)的結(jié)果，使得這些老茶廠，再次成為當(dāng)今普洱茶市場(chǎng)的佼佼者。
在以往的國(guó)營(yíng)茶葉加工廠里，為了保持一定的質(zhì)量和口味，茶廠一般都是拼配型茶品，茶原料的來(lái)源多是一定區(qū)域內(nèi)的各個(gè)茶區(qū)為主，其主要原料均為茶園茶（臺(tái)地茶）。前國(guó)營(yíng)茶廠在幾十年中基本都是計(jì)劃生產(chǎn)，因?yàn)橛泄潭ǖ牟枞~拼配技術(shù)，所以每年都會(huì)根據(jù)茶葉的產(chǎn)量，除自有茶園的原料外，還在特定的區(qū)域里，收購(gòu)大量的民間茶葉原料作為補(bǔ)充，這樣也就保持了國(guó)營(yíng)茶廠的一種穩(wěn)定品質(zhì)。由于計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的時(shí)代，為了更好的控制茶葉的初加工，茶廠一般都會(huì)在原料出產(chǎn)地設(shè)置初制所，這樣就可以很好的控制茶葉來(lái)源和茶葉的初級(jí)加工。然而近來(lái)隨著茶原料市場(chǎng)的興起，很多初制所已經(jīng)逐漸掌握在私人茶商手中，這樣呢！茶原料的掌控已經(jīng)不是茶廠所能把握的了。
昌泰茶行始創(chuàng)于1999年，當(dāng)年出品了第一批以易武野生茶為代表的易昌號(hào)，震動(dòng)了整個(gè)普洱茶市場(chǎng)，從此普洱茶市場(chǎng)又一奇葩昌泰茶行誕生了。昌泰茶行的崛起，得益于獨(dú)特的制茶風(fēng)格，在99年普洱茶市場(chǎng)基本很少有野生茶為原料制茶，昌泰茶行從一開(kāi)始就以野生茶純料的獨(dú)特的制茶理念，獨(dú)步于普洱茶界。也正是由于昌泰的野生茶茶品的推出，市場(chǎng)上對(duì)野生茶的追捧，逐年升溫，經(jīng)過(guò)幾年的發(fā)展其原料價(jià)格也上漲了十幾倍。昌泰茶行的這種純料茶山原料制茶的理念，開(kāi)創(chuàng)了普洱茶商業(yè)市場(chǎng)的獨(dú)特風(fēng)格，以茶山純料制作，以手工石磨壓制而矗立于普洱茶市場(chǎng)。
前國(guó)營(yíng)廠的普洱茶，由于有相當(dāng)?shù)闹撇杞?jīng)驗(yàn)，一直都是以一種風(fēng)格在延續(xù)，這樣的茶品淡化了茶區(qū)的特點(diǎn)，突出了單一茶葉品牌的口味。在云南的各個(gè)產(chǎn)茶區(qū)域，都有著自己鮮明的特點(diǎn)，比如：易武茶區(qū)、景邁茶區(qū)、班章茶區(qū)等有很多優(yōu)質(zhì)茶葉的茶區(qū)，茶品的特點(diǎn)獨(dú)具魅力，也是普洱茶多元化的一種表現(xiàn)。如果在制茶的時(shí)候，忽略了茶區(qū)的特點(diǎn)而突出拼配的單一商品化的口味，會(huì)造成普洱茶的風(fēng)格過(guò)于單一。我們知道很多茶品都是以茶品的編號(hào)出現(xiàn)，可是誰(shuí)也不知道這個(gè)里面，拼配了有什么茶在里面？這種情況目前來(lái)看是市場(chǎng)的主流特點(diǎn)，以成熟的商品口味來(lái)贏得消費(fèi)者，這也是幾十年來(lái)港臺(tái)客商的要求所形成，所以是有其歷史原因的。
昌泰集團(tuán)的興起，有其歷史的機(jī)遇，也有自身獨(dú)特的品質(zhì)聞名于世。我們將從全方位來(lái)分析昌泰的緣起。
昌泰茶行于1999年創(chuàng)立，創(chuàng)始人陳世懷先生，原是大渡崗茶廠的高級(jí)經(jīng)濟(jì)師，1998年的一次港臺(tái)行，改變了陳世懷先生的一生。陳世懷先生有感于香港、臺(tái)灣風(fēng)起云涌的普洱茶市場(chǎng)，從而萌發(fā)了創(chuàng)業(yè)茶葉企業(yè)的想法，回到云南后，陳世懷先生考察了傳統(tǒng)生產(chǎn)普洱茶的區(qū)域，并認(rèn)定易武的茶，是可以大有作為的。經(jīng)過(guò)拜訪易武老茶人和探詢傳統(tǒng)制茶方法，陳世懷先生決定選用易武當(dāng)?shù)氐囊吧仙a(chǎn)加工一批易武的昌泰茶行茶品－易昌號(hào)。從此奠定昌泰集團(tuán)基業(yè)的頂級(jí)茶號(hào)問(wèn)世了。我們可以從中分析，在99年易武茶，基本還是一個(gè)有名無(wú)市的知名茶區(qū)，在當(dāng)?shù)夭鑸@茶相反比野生茶價(jià)還高，有部分收取易武原料的茶廠，只是為了摻在其他原料中，調(diào)和強(qiáng)烈的苦澀味。
昌泰茶行在成功經(jīng)營(yíng)了第一批普洱茶后，良好的市場(chǎng)反應(yīng)，加大了昌泰茶行的生產(chǎn)規(guī)模，這個(gè)時(shí)候昌泰茶行的茶葉品種也不再只是易武茶，開(kāi)始將原料的來(lái)源，拓寬在整個(gè)西雙版納區(qū)域。這個(gè)時(shí)期基本都是純料茶的配方，而當(dāng)時(shí)的小規(guī)模經(jīng)營(yíng)，收取當(dāng)?shù)氐牟柙?，收到多少就生產(chǎn)多少。由于原料的品種多而量少，所以茶葉的名稱上也要真實(shí)的體現(xiàn)原料區(qū)域，也就出現(xiàn)了當(dāng)年的陳弘昌一種包裝十幾種的品種的現(xiàn)象出現(xiàn)。其實(shí)在這個(gè)階段，也是不得已而為之，傳統(tǒng)的普洱茶生產(chǎn)企業(yè)，因?yàn)橛袔资甑姆e淀，保持有傳統(tǒng)的普洱茶配方，也進(jìn)行了很好的傳承。而作為普洱茶界新兵，昌泰自然缺少這樣的傳統(tǒng)技術(shù)優(yōu)勢(shì)，所以也就根據(jù)自身的條件，收取一定地區(qū)的大廠看不上的老樹(shù)茶原料，單一拼配一下就壓制成品。在當(dāng)時(shí)普洱茶是單一品牌的天下，昌泰的這個(gè)多品種的做法，在一些人看來(lái)是眼花繚亂，而我們從另一個(gè)側(cè)面也可以看到這是一種負(fù)責(zé)任的態(tài)度，收取的是那座山的原料就應(yīng)該打印上那座山的名稱。
可以說(shuō)在昌泰茶行03年以前基本都是純料茶的時(shí)代，03年以前野生野放茶在原料市場(chǎng)，其價(jià)格不高，各茶山的原料質(zhì)量好價(jià)格也便宜，很多茶廠也不象昌泰茶行那樣，各名山的原料都收，而是有選擇的收取部分茶區(qū)的原料。所以那個(gè)時(shí)期的主流的品牌易昌號(hào)、陳弘昌、基本都是純料制作，尤其陳弘昌在當(dāng)年，基本是純料的代表。而其他一些如--昌泰號(hào)，則開(kāi)始有一些拼配茶出現(xiàn)。我們可以從目前昌泰茶行的早期03年以前茶品來(lái)看，純料茶確實(shí)地道的反應(yīng)了該茶區(qū)的原料特點(diǎn)，而如昌泰號(hào)等大眾系列的一些茶品中，野放拼臺(tái)地茶的風(fēng)格，在經(jīng)過(guò)幾年的陳化后，現(xiàn)在的表現(xiàn)已是十分搶眼，出現(xiàn)了不管什么品種，品飲感都是十分出色的現(xiàn)象。這個(gè)時(shí)期的昌泰風(fēng)格是混拼型野放茶的集中體現(xiàn)。
文/旺曲卡
