由于熟茶經(jīng)過了渥堆發(fā)酵，是很難辨別其原來原料的好壞。由于生意成本問題，通常不會用上好的原料來發(fā)酵熟茶。生茶更直觀，更易辨別茶底，上好的原料通常都用作生茶。加之市場的作用，漸漸地把不能制作生茶，價格低廉的毛茶，用來發(fā)酵熟茶。
熟茶成了消化剩余毛茶的最好途徑。通常市場熟茶的口感都是甜甜的，茶底炭黑、生硬、死實，放久之后會滑滑的，有陣香。
現(xiàn)在熟茶更大的作用是消化剩余的毛茶，當(dāng)然這是市場的作用，成本的作用，那是無可厚非的。但如果熟茶回歸到它原本的初衷，用較快的時間解決生澀的問題，用正常的毛茶或上好的毛茶進行渥堆、發(fā)酵，那熟茶就不單只是甜甜的，可能還會有回甘、生津，好茶有的滋味都會有。希望熟茶也能走上一條高品質(zhì)的道路。
