一杯普洱，香透濱州。9月16日下午3:00，在普洱茶、普洱咖啡的醇香四溢中，普洱茶、普洱咖啡講座暨品鑒普洱茶、普洱咖啡活動(dòng)，藝術(shù)品收藏與投資講座在濱州市體育美術(shù)館舉行。由普洱市茶葉局副局長(zhǎng)劉倫主講的普洱茶茶藝，穿插舉行了茶藝表演等活動(dòng)讓在座的嘉賓大開(kāi)眼界，現(xiàn)場(chǎng)品茶、品咖啡更是傾倒濱州人。
“點(diǎn)成一碗金莖露，品泉陸羽應(yīng)見(jiàn)拙。”這是清朝乾隆皇帝御制詩(shī)中一首《烹雪用前韻》的詩(shī)句。此句將乾隆皇帝對(duì)普洱茶的情有獨(dú)鐘傳達(dá)得惟妙惟肖。此詩(shī)共二十句，不僅寫(xiě)出了當(dāng)時(shí)宮中用雪烹煮普洱茶的全過(guò)程，更將乾隆皇帝對(duì)普洱茶的鐘愛(ài)表達(dá)得淋漓盡致。
中國(guó)的茶類(lèi)眾多，各有千秋。
但是，自古以來(lái)就是一個(gè)地方的經(jīng)濟(jì)支柱，甚至城市以茶葉命名的，只有一個(gè)普洱。茶藝講座專(zhuān)家、普洱市茶葉局副局長(zhǎng)劉倫首先講到普洱市與普洱茶的關(guān)系淵源。“普洱”一詞是因思茅地區(qū)的普洱縣（原普洱府）地名而得。
劉倫以一個(gè)傳說(shuō)故事生動(dòng)地告訴了我們“普洱茶”名字的來(lái)歷。相傳在清乾隆年間，普洱府向朝廷進(jìn)獻(xiàn)當(dāng)?shù)氐牟瑁@一年淅淅瀝瀝的春雨格外綿長(zhǎng)，近四個(gè)月的風(fēng)雨兼程，馬幫抵達(dá)京城后，連忙卸馱驗(yàn)茶，不料一路的風(fēng)浸雨濕，原本綠中泛白的龍團(tuán)變成褐色。貢期迫在眉睫，遂惶恐至極地呈上褐色的龍團(tuán)。
歷史的機(jī)遇就在這一瞬間得以圓滿(mǎn)，這褐色的龍團(tuán)一經(jīng)取瑛沖泡，頓時(shí)叫人眼前一亮，只見(jiàn)湯色通透明亮，紅如寶石，艷如瑪瑙。乾隆帝輕呷一口，只覺(jué)得香于九畹之蘭，忙傳令沖泡賞賜文武百官一同品鑒，于是，滿(mǎn)朝之上，醇香四溢，贊美之聲，不絕于耳。乾隆皇帝便因此茶來(lái)自普洱府，便命名“普洱茶”。
劉倫講，現(xiàn)在市面上見(jiàn)到的普洱茶一般有磚、餅、坨等形狀，這是為了方便運(yùn)輸和保質(zhì)所以做成了緊壓的不同形狀，不能僅僅就茶制作的形狀去判斷質(zhì)量的好壞。
如何挑選好的普洱茶？
劉倫介紹，要觀其形，條形是否完整，沒(méi)有雜質(zhì)，紋理清晰；然后沖泡后的湯色清澈透亮，不好的茶湯發(fā)黑、發(fā)烏；聞氣味，清香味出不出的來(lái)，有沒(méi)有回甘；陳茶則要看有沒(méi)有一種特有的陳味，是一種很干爽的味道。
余秋雨在《品鑒普洱茶》中，分三個(gè)方面大體概況了普洱茶吸引人的原因：首先，是功效。幾杯上等的普洱茶入口，口感還說(shuō)不明白呢，后脊梁已經(jīng)微微出汗了。隨即腹中蠕動(dòng)，胸間通暢，舌下生津。相關(guān)的文字記述，例如：“普洱茶味苦性刻，解油膩、牛羊毒”……
不僅如此，普洱茶還有一個(gè)優(yōu)點(diǎn)，那就是喝了不影響睡眠。
其次，是口味。最吸引茶客的地方，還是口感。普洱茶在陳釅、暖潤(rùn)的基調(diào)下變幻無(wú)窮，而且，每種重要的變換都會(huì)進(jìn)入茶客的感覺(jué)記憶，慢慢聚集成一個(gè)安靜的“心理倉(cāng)儲(chǔ)”。
第三，是深度。普洱茶豐富、復(fù)雜、自成學(xué)問(wèn)......但真正說(shuō)清楚普洱茶，不能僅僅停留在感覺(jué)范疇。普洱茶的“核心機(jī)密”，應(yīng)該在人們的感覺(jué)之外。
關(guān)于余秋雨提到的普洱茶功效，劉倫先生也講道，長(zhǎng)期飲用普洱茶能使膽固醇及甘油脂減少，能引起人的血管舒張、血壓下降、心率減慢和腦部血流量減少等生理效應(yīng)，所以對(duì)高血壓和腦動(dòng)脈硬化患者有良好治療作用。
稿件來(lái)源：魯中晨報(bào)
作者：趙利軍 張貴英 王中會(huì)
