炒茶講究“手不離茶、茶不離鍋”
而一項“民俗絕活”——現(xiàn)場炒茶，也吸引了眾多市民駐足觀看?？粗床鑾熢诟邷氐氖伬镫p手靈活地翻滾炒茶，不少市民都被“鎮(zhèn)住了”。
炒茶師介紹，炒茶最講究的是“手不離茶、茶不離鍋”，在炒茶的過程中，茶葉一定要擱手里抖開，這樣茶葉才會更香，也不容易糊掉。
“與機(jī)器炒制相比，人工炒茶能夠更好控制火溫和力道，不僅能使茶葉外形完整、鮮亮，還能更大程度保留茶香，口感更清純。”據(jù)炒茶師介紹，炒茶要經(jīng)過篩選、殺青、炒制、焙干等工藝流程。
難道手掌不怕燙？炒茶師解釋道，實際上手掌總離鍋壁有1毫米的距離，外人一時是看不出的，而炒茶師傅剛開始炒茶時，手會被鐵鍋燙傷。
同時，多位茶藝師還現(xiàn)場表演了洗茶、沖泡、封壺、分杯、分壺、奉茶、聞香、品茗等茶道工序，向市民講解飲茶和有關(guān)茶健康的知識。
6月5日開展首屆民間斗茶大會
據(jù)昆明茶葉行業(yè)協(xié)會會長劉益成介紹，本屆飲茶日主題為“世界茶葉看中國，中國茶葉看云南，和諧云南，飲茶健康”。“我們的目標(biāo)是讓云南飲茶日成為全國的飲茶日，甚至能在這一天放假，讓全國茶友體驗飲茶的休閑氛圍。”
據(jù)介紹，本屆全民飲茶日活動將持續(xù)到6月，云南十佳溫馨茶館、云南茶葉行業(yè)十強(qiáng)茶莊等評選活動將在昆明和各州市陸續(xù)展開。
6月5日，將開展云南省首屆民間斗茶大會，如果市民家中收藏有紅茶、普洱茶精品，就可報名參加活動，主要是“斗”茶的品質(zhì)好不好。
此外，6月28日還將舉辦云南省民族茶文化形象大使選拔賽暨云南省第二屆茶藝大賽，有意參加的市民可到昆明茶葉行業(yè)協(xié)會報名。
