近日，一則“喝普洱茶是得癌癥最快的方法，因?yàn)槠渲泻写罅恐掳┪稂S曲霉素”的微博在網(wǎng)上熱傳。吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院食品安全檢測(cè)專家、副教授、博士李大軍介紹說(shuō)，普洱茶中是否含有黃曲霉素與其烘干工藝有關(guān)，人工烘干的普洱茶基本不會(huì)含有黃曲霉素。
熟普洱幾乎不含黃曲霉素
近日，一則“喝普洱茶是得癌癥最快的方法”的微博在網(wǎng)上引起熱議，該微博作者表示，這是因?yàn)槠斩栊枰L(zhǎng)期存放，導(dǎo)致其中會(huì)有大量的致癌物黃曲霉素。普洱茶和黃曲霉素“搭上伙”，讓很多市民覺(jué)得不可思議。李大軍博士表示，大家對(duì)此不要感到恐慌，普洱茶中是否含有黃曲霉素與其烘干工藝有關(guān)。黃曲霉素喜歡潮濕，茶葉在從采摘到烘干的這道工序，最容易產(chǎn)生黃曲霉素。相對(duì)而言，自然晾干的茶葉容易有黃曲霉素，而人工烘干的基本不會(huì)含有黃曲霉素。普洱茶有生熟之分，熟普洱茶的烘干工藝是人工烘干，所以幾乎不會(huì)含有黃曲霉素。
儲(chǔ)存普洱茶應(yīng)注意防霉
普洱茶越陳越香，并被譽(yù)為“可以喝的古董”，所以有很多品茶愛(ài)好者及收藏者會(huì)“囤積”一些普洱茶。李大軍博士提醒大家，非專業(yè)人士?jī)?chǔ)存普洱茶應(yīng)特別注意防霉，否則不但影響茶品的口感，更不利于喝茶者的健康。存放普洱茶，首要的是環(huán)境應(yīng)陰干，避免日曬風(fēng)吹，最好能用竹箬包裝；要有適度流通的空氣，但茶不能放于風(fēng)口；存放的環(huán)境不要有異味，溫度應(yīng)恒定，避免變質(zhì)。
大家在挑選普洱茶時(shí)，應(yīng)注意仔細(xì)觀察，比如茶葉有無(wú)變色，上面是否有刀刮、抹擦等痕跡，如果有，則可能是因?yàn)椴枞~發(fā)霉，商家在“去霉”時(shí)留下的痕跡，不宜購(gòu)買。
女性“非常時(shí)期”應(yīng)少喝茶
“普洱茶的好處眾所周知，無(wú)論男女老少，皆可飲用。”長(zhǎng)春中醫(yī)藥大學(xué)附屬醫(yī)院傳統(tǒng)診療中心醫(yī)生曹然介紹說(shuō)，普洱茶中含有豐富的礦物質(zhì)和有機(jī)物，常喝普洱茶，有利于提高人體的免疫力，對(duì)養(yǎng)生健體、延年益壽有很大的功效。普洱茶有降脂、降壓、養(yǎng)顏、明目、抗動(dòng)脈硬化的功效，還能殺菌消毒和防癌、防輻射，清除煙毒。常喝普洱茶能調(diào)節(jié)新陳代謝，促進(jìn)血液循環(huán)，調(diào)節(jié)人體機(jī)能。
但應(yīng)注意的是，女性在“非常時(shí)期”還是應(yīng)少喝茶，包括生理期、孕期和更年期。尤其是生理期，經(jīng)血會(huì)消耗女性體內(nèi)的鐵質(zhì)，而茶葉中的鞣酸會(huì)妨礙機(jī)體對(duì)鐵質(zhì)的吸收，所以女性在經(jīng)期應(yīng)少喝或不喝茶，尤其是濃茶。而正值更年期的女性，容易出現(xiàn)睡眠障礙，喝茶會(huì)加重這種不良癥狀，所以也應(yīng)少量喝茶，忌喝濃茶。
