普洱消滯，陳皮理氣，兩者結(jié)合，茶色沉靜，口感甘厚，氣味醇香。我說(shuō)的不是簡(jiǎn)單地把普洱和陳皮泡在一起，而是一種經(jīng)過(guò)特殊工藝制作的茶種。取原只保留果型的廣東陳皮，把云南普洱塞到陳皮里一起發(fā)酵。陳皮的甘洌之味大大提升了普洱的“陳年”口感。沖泡的時(shí)候掰下一小塊，連皮帶茶葉用沸水沖焗一分鐘。淺飲有木香，熱熱流至咽喉，合眼閉氣，樟香迂回而上，在鼻腔縈回不已。
桔普茶能喝，也能入菜。用來(lái)烹肉，比普通的陳皮更能去膩，也能釣出肉香。做陳皮鴨、陳皮雞翅、陳皮牛腩，放一小塊桔普茶，滋味不凡，其甘香有品格。
桔普茶名聲不大，廣東以外很少人識(shí)。為什么廣東陳皮和云南普洱會(huì)有此奇緣？這得歸功于廣東清代一位著名畫家羅天池。
嶺南名士羅天池是廣東新會(huì)良溪村人，書畫俱精，更長(zhǎng)于收藏鑒賞，為清代廣東四大家之一。羅天池于道光六年中進(jìn)士，道光二十三年，出任云南按察使司。到云南當(dāng)官的羅天池，想必思鄉(xiāng)情濃，常常想搞點(diǎn)陳皮來(lái)煲湯。陳皮鴨腎煲西洋菜，真是朝廷命官也不換。也許是他用老家的方法在云南自制了陳皮，也許是他回家探親的時(shí)候帶了些陳皮去，反正他不知怎么搗鼓，就搗鼓出了一種陳皮普洱茶。一喝，絕配，妙品！
這羅天池除了是個(gè)畫家，看來(lái)還是個(gè)美食家，不過(guò)他絕對(duì)不是個(gè)成功的政治家。關(guān)于他為官的功過(guò)，歷史上就頗有爭(zhēng)議。羅天池在云南上任后兩年，當(dāng)?shù)鼐桶l(fā)生了著名的“永昌慘案”。事件始于云南永昌回民反抗清朝的統(tǒng)治，紛紛起義。清政府允許地方辦團(tuán)練鎮(zhèn)壓起義。羅天池主張刑用重典，對(duì)回民的治理十分嚴(yán)厲，而對(duì)漢人犯錯(cuò)卻時(shí)有輕罰，引起回民的不滿。終于雙方?jīng)_突愈演愈烈，官兵屠城，回民死傷慘重。永昌慘案后，羅天池不但沒(méi)有落馬，云貴總督賀長(zhǎng)齡反而認(rèn)為他平叛有功，給予嘉獎(jiǎng)。這一來(lái)，回民群情激奮，不斷到京城上訪。朝廷迫于壓力，不得不撤換賀長(zhǎng)齡，命林則徐查辦永昌慘案。羅天池被革職，永不敘用。
羅天池黯然返鄉(xiāng)，除了郁憤與愧疚的復(fù)雜心情，還帶回了他偉大的發(fā)明，陳皮普洱茶。
