新浪博客 普金金
普洱茶初制（曬青茶的加工）因受地域限制，茶青的不便宜長(zhǎng)途運(yùn)輸。再者初制曬青需要寬敞的曬場(chǎng)，一個(gè)初制所的產(chǎn)量都是很有限的，因此一個(gè)大廠需要設(shè)立多個(gè)初制所，這個(gè)投資可不是一個(gè)小數(shù)目。所以很廠家都不設(shè)初制所，就算設(shè)有初初制所，所產(chǎn)的原料也遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足，大部份原料還是得靠市場(chǎng)上采購(gòu)！
因此普洱茶初制時(shí)的質(zhì)量也就更加難于控制，僅僅只能靠幾個(gè)采購(gòu)人員，質(zhì)檢人員進(jìn)行驗(yàn)收！因?yàn)榇蟛糠殖踔扑疾皇请`屬于某個(gè)大廠，所以初制加工工藝大同小異，所加工的曬青質(zhì)量也就等等不一，條形也不大相同，所以進(jìn)入大廠時(shí)就得通過(guò)拼配（勻堆）來(lái)調(diào)整，以便保持產(chǎn)品外形一致！當(dāng)然拼配的原因還很多，比如季性不同，產(chǎn)地不同等......
普洱茶初制時(shí)的質(zhì)量控制是廠家的一個(gè)薄弱環(huán)節(jié)，廠家自然不會(huì)向市場(chǎng)、向茶油強(qiáng)調(diào)初制的重要性。而初制所因不直接面對(duì)消費(fèi)者，因此初制的重要性自然也就不會(huì)被消費(fèi)者了解！
所以普洱茶廠家如想真正的控制好產(chǎn)品質(zhì)量，就得從初制抓起！現(xiàn)很多茶油爭(zhēng)論的問(wèn)題之一:曬青還是烘青就是初制中的一道工藝......
我一向喜歡實(shí)話實(shí)說(shuō)，此日記一定會(huì)引起更多的爭(zhēng)議！但初制的重要性不能再被忽視！我已做好接磚的準(zhǔn)備......歡迎拍磚！
