易武茶區(qū)與易武古樹茶的那些事，你懂的

　　兩者相對不難發(fā)現(xiàn)原來的攸樂、莽枝、慢撒沒有了，換成了架布、嶍崆、易武。為什么會發(fā)生這種變化呢？最主要原因應該是六大茶山的分布與結構造成的。六大茶山是一片相互連接的茶區(qū)，這一帶山巒起伏，有無數(shù)的山峰、山梁、山包，在很多山包上、山梁上、山峰上都有茶園，六大茶山的名稱只是選取了這大片茶區(qū)的六個有代表性的茶山來稱呼、來涵蓋周圍的一片茶區(qū)。例如倚邦茶區(qū)就包含了倚邦、曼松、曼拱、嶍崆、架布、麻栗樹等自然村和茶山，面積達360平方公里。蠻專茶區(qū)包含了蠻專（曼莊）、曼林、曼遷、八總寨等茶區(qū)。由于具體的茶山、茶園太多，加之茶區(qū)內(nèi)民族沖突、械斗時有發(fā)生，各茶山的地位、產(chǎn)量、名氣也會有所變化，加之過去由于交通不便很多寫書的人并沒有到過六大茶山，所記錄的也常常是聽聞，因此六大茶山的具體名稱發(fā)生變化也是正常的。

 

　　在六大茶山的名稱演變中，易武取代慢撒很正常，因為易武是易武土司所在地，轄區(qū)包含了慢撒茶區(qū)。尤其是現(xiàn)在慢撒茶區(qū)的老茶樹被挖掉種糧的很多，產(chǎn)量大量減少。架布、嶍崆取代攸樂、莽枝則不合理，因為架布、嶍崆屬于倚邦茶區(qū)，列有倚邦就不該再列架布、嶍崆。樂、莽枝是重要茶區(qū)不該取消。

 

　　按現(xiàn)在的行政區(qū)劃，攸樂山屬景洪市基諾鄉(xiāng)。易武山（含慢撒）屬勐臘縣易武鄉(xiāng)。蠻專、倚邦、革登、莽枝屬象明鄉(xiāng)。但在自然分布上六大茶山是基本相連的，處在同一區(qū)域。古代這大片茶區(qū)還包括清末割給法國的勐烏、烏得?，F(xiàn)在老撾北部靠近易武山的地方仍有古茶園。

 

 

　　由于歷史原因莽枝、革登古茶園荒蕪、毀壞較嚴重，產(chǎn)量在逐漸恢復中。

 

　　易武位于勐臘縣城北方，距勐臘縣城110公里。進易武的汽車路從勐醒分岔，已鋪成柏油路，勐醒至易武32公里。易武年平均氣溫17.2℃，年平均降水量1500~1900毫米。

 

　　易武一帶最早是古濮人種植茶樹，明末清初以后，隨著六大茶山名聲越來越大，尤其是列為貢茶后，內(nèi)地人大量遷入六大茶山，包括四川人、石屏人等，他們或種茶、或經(jīng)營茶葉生意，現(xiàn)在易武、倚邦一帶還有大量石屏人的后裔在種茶或經(jīng)營茶生意，他們鄉(xiāng)音不改。麻黑村63戶幾乎都是石屏后裔，進入麻黑就像到了石屏。據(jù)村主任何天強講他家遷居麻黑已有七代。1920年麻黑村的張正鴻先生創(chuàng)建了鴻慶號茶莊。到清光緒年間易武產(chǎn)茶已超過200噸。1930年至1949年易武曾作為鎮(zhèn)越縣政府所在地。一系列在普洱茶歷史上著名茶莊在易武出現(xiàn)，如同慶號、同興號、同昌號、安樂號、乾利貞號、鴻慶號等。

 

　　1937年抗日戰(zhàn)爭開始至1949年新中國成立，由于戰(zhàn)亂，茶葉生產(chǎn)和經(jīng)營受到重大打擊，大量茶園荒蕪，人口外遷，茶莊停業(yè)。新中國成立后實施計劃經(jīng)濟，茶葉列為統(tǒng)購統(tǒng)銷產(chǎn)品，茶莊全部停業(yè)，古茶園有的改作了農(nóng)田、糧地，剩余的主要供勐海茶廠作原料。1979年在元陽召開全省密植速成高產(chǎn)學術研討會，1980年又在昌寧召開全省低產(chǎn)茶園改造會，開始在全省大規(guī)模推廣“改土、改樹、改園”的茶園改造運動，在這個運動中易武古茶園被大量改造矮化。

 

　　現(xiàn)在的易武茶區(qū)內(nèi)茶園分成三種類型：一是少量保存下來的沒矮化的喬木型茶園。二是被矮化的老樹茶園，這部分量最大。三是新開辟的臺地茶園。由于矮化的老樹茶園多數(shù)生長在林中，因此還能保持較好的山野氣韻。

 

　　易武茶區(qū)包含整個易武鄉(xiāng)的產(chǎn)茶區(qū)，也包含著過去的慢撒茶山。易武茶區(qū)現(xiàn)在老樹茶比較多的有易武、麻黑、落水洞、刮風寨、老丁家寨、曼秀等地。由于茶地分到各家各戶，因此要對茶葉產(chǎn)量作出很準確的統(tǒng)計是不可能的，比較公認的說法是易武每年老樹茶產(chǎn)量在60~70噸。當然隨著茶價上升，茶農(nóng)對茶園管理投入增多，產(chǎn)量已在逐年上升。

 

　　90年代以來隨著普洱茶升溫，易武茶因其歷史名望和茶質好而受廣泛追捧，造成嚴重供需矛盾，于是打著各種名號的易武茶大量充斥市場，這其中有用易武臺地茶充老樹茶的，有用外地茶充易武茶的。

 

　　易武老樹茶是標準的大葉種茶，具有條索黑亮、較長、泡條，湯色金黃，苦澀較輕、香氣較好，湯中帶甜，湯質較滑厚、回甘較好、陳化較快等特點，由于矮化和長于山林的特點，山野氣韻不同寨子的有所區(qū)別。目前冒充易武老樹茶的茶葉中，一種是易武臺地茶，口感相似但苦澀明顯重于老樹茶，甜滑感不如老樹茶，且條索較老樹茶細短。一種是小景谷老樹茶，條索相似但苦澀重于易武老樹茶，且甜感不如。一種是江城老樹茶，口感滋味很像易武老樹茶，苦澀輕、湯中帶甜、回甘較好，但條索更黑，而且湯質滑厚不如易武。