愛茶的你,怎能不懂老班章?

  在普洱茶界有一個(gè)比較認(rèn)同的共識(shí):老班章茶因其茶味重、茶氣強(qiáng)、香甜感好、回甘悠長而被稱為“茶王”,景邁茶因其蘭香突顯、湯甜滑、回甘久而稱為“茶后”。
愛茶的你,怎能不懂老班章?
  老班章屬于勐海布朗山茶區(qū)。布朗山茶區(qū)古茶樹數(shù)量最多是在老班章、新班章、老曼娥三個(gè)村子,這三個(gè)村子同屬布朗山鄉(xiāng)的班章村委會(huì)所轄。老班章、新班章是哈尼族,老曼娥是布朗族。三個(gè)村子的古茶樹占全布朗山鄉(xiāng)古茶樹的90%以上。
 
  老班章位于布朗山鄉(xiāng)政府的北面,乘車去老班章要先沿著勐海到打洛的國道南行到達(dá)勐混鄉(xiāng)岔路口后東折進(jìn)入一條鄉(xiāng)村公路,穿過勐混壩子后進(jìn)入山區(qū)公路,這條山區(qū)公路可以到達(dá)老班章、新班章、老曼娥和布朗鄉(xiāng)政府。
愛茶的你,怎能不懂老班章?
  圖為:老班章寨子
 
  老班章有114戶人家,海拔1700米左右,古茶園分布在寨子的周圍,寨子中也有古茶樹。老班章古茶園的生態(tài)環(huán)境很好,茶園中保留了很多古樹,古茶樹與森林同生,茶樹粗大,樹齡長久,茶樹的樹齡和生長的野生環(huán)境保證了老班章茶的茶質(zhì)好、茶味重、茶氣強(qiáng)。
愛茶的你,怎能不懂老班章?
  圖為:老班章茶園
 
  在進(jìn)入老班章村口之前的路旁,有一部分樹齡約40年的新茶園,據(jù)說在2006年以前,老班章人是把古茶和村口前的新茶園茶分開采擷制作的。
 
  品鑒老班章茶可以通過以下幾個(gè)步驟:
愛茶的你,怎能不懂老班章?
  圖為:2015年老班章古樹芽頭(多絨毛)
愛茶的你,怎能不懂老班章?
  圖為:老班章茶磚
 
  一、看條索外型。老班章是標(biāo)準(zhǔn)的大葉種茶,因此條索粗壯,芽頭肥壯且多絨毛,很少有其它茶區(qū)的茶有如此肥壯的條索、芽頭的。
 
  二、嗅香氣。老班章生態(tài)好、樹齡長,有強(qiáng)烈的山野氣韻,嗅散茶和茶餅有很突顯的古樹茶特有之香,香型似乎在蘭花香與花蜜香之間。老班章的香氣很強(qiáng),在茶湯、葉底、杯底上都可以嗅到,而且杯底留香比一般古樹茶更強(qiáng)更長久。
愛茶的你,怎能不懂老班章?
愛茶的你,怎能不懂老班章?愛茶的你,怎能不懂老班章?
  圖為2007年老班章散茶、葉底、湯色
 
  三、觀湯色。3年內(nèi)的老班章湯色金黃明亮,3年之后金黃開始向黃紅轉(zhuǎn)變。
 
  四、品滋味。老班章茶在傳聞中是苦澀強(qiáng)烈,這種認(rèn)識(shí)比較片面,老班章飲之的確苦澀強(qiáng)烈,而且苦又比澀明顯,但是老班章的苦是苦中帶有甜的苦,并非只是單純的苦,老班章因?yàn)榭嘀袔в忻黠@的甜因此是比較受用的苦。另外老班章的苦澀退化很快,一分鐘左右就轉(zhuǎn)而回甘,飲過老班章之后整個(gè)口腔和咽喉會(huì)感到甜而滑潤,而且時(shí)間會(huì)很長,如果沒有吃什么刺激性食物,這種甘潤感會(huì)持續(xù)幾個(gè)小時(shí)。
 
  五、感悟茶氣。老班章長于山野,樹齡久遠(yuǎn),故而老班章的茶氣強(qiáng),在飲時(shí)可以感覺到,而且飲后手、腳、頭、背等會(huì)發(fā)熱微汗,當(dāng)然這種發(fā)熱感因各人的身體感悟不同會(huì)有差別。
 
  六、試耐泡度。老班章在正常投茶量的情況下可以沖泡十多道仍有香甜和回甘,且葉底也有老樹茶特有香氣,不會(huì)出樹葉味。
 
  七、看葉底。老班章葉底應(yīng)該比較整齊,若非解餅時(shí)撬碎則應(yīng)該葉、芽完整,而且葉、芽粗壯,三五年內(nèi)的葉底黃綠色。
 
  老班章春、夏、秋茶的外型基本相同,如果夏茶因干燥時(shí)天氣不好悶著,就會(huì)外型和葉底稍有花雜。口感上夏、秋茶的苦澀明顯低于春茶,但香甜和回甘則不輸于春茶,因此喝老班章會(huì)覺得夏、秋茶更好喝。
 
  目前市場(chǎng)上打著老班章名號(hào)的成品茶很多,由于老班章每年產(chǎn)量有限,純正老班章大多在愛茶的藏家手中,因此可以進(jìn)入市場(chǎng)柜臺(tái)銷售的純真老班章是很少的。
 
  市場(chǎng)上做假的老班章大約有三種:
 
  一種是用老曼娥、新班章老樹茶充當(dāng)老班章。由于老曼娥、新班章茶外型、條索、口感很似老班章,因此鑒別也最為困難,老曼娥、新班章與老班章的主要區(qū)別是在苦澀的持久度上,老曼娥持久度最長,新班章次之。至于外型與香甜、回甘上的微小區(qū)別一般喝茶人較難區(qū)分。還要說明的是這里說的新班章茶是指新班章寨子搬遷出來前老寨的老樹茶而不是現(xiàn)在新班章寨子旁的茶,這些茶樹只有40年左右樹齡。
愛茶的你,怎能不懂老班章?
  圖為新班章村
 
  第二種是用勐宋苦茶作基礎(chǔ),拼上其它茶制成。這種做法是利用了很多人對(duì)老班章只聞“苦”名而未品過其香甜甘潤的原因而制作。這種茶的鑒別比較容易,從外型上看,條索不象老班章那么整齊粗壯,尤其沒有老班章的粗壯多絨毛的芽頭,飲之苦澀明顯但湯中基本無甜感,苦澀較持久,香氣不夠強(qiáng)烈持久,回甘一般,葉底稍雜且不肥壯。
 
  第三種是直接無章法亂拼制,隨便拿些粗壯些的,苦味重的臺(tái)地茶制作。這種“老班章”從外型、口感與老班章都有明顯區(qū)別,很容易區(qū)分。
 
  市場(chǎng)上還有一種老班章熟茶,如果見到了不必問不必說哈哈一樂也就行了,如果還去問“這真是用老班章發(fā)酵的?”那就該別人笑你了,要知道老班章純正生餅都難尋怎么會(huì)有人用老班章來做熟茶。
責(zé)編: 燕子
普洱茶品牌推薦
?