普洱茶
普洱茶區(qū)生產(chǎn)的茶，是以云南公認的普洱茶區(qū)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。外形色澤褐紅，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。有生茶和熟茶之分，生茶自然發(fā)酵，熟茶人工催熟。“越陳越香”被是普洱茶區(qū)別其他茶類的最大特點，普洱茶是“可入口的古董”，不同于別的茶貴在新，普洱茶貴在“陳”往往會隨著時間逐漸升值。
云南省喬木大葉種茶葉，其內(nèi)含物質(zhì)較一般的中葉種和小葉種，其內(nèi)含物質(zhì)的含量高出許多，這就直接導(dǎo)致了普洱茶的養(yǎng)生價值的提高，最近幾年被國內(nèi)外的茶葉愛好者所喜愛。
普洱茶膏
最近幾年在普洱茶市場上出現(xiàn)了一種高檔的茶制品——普洱茶膏。聽說過普洱茶的人不少，不過可能很多人還不知道普洱茶膏。茶膏其實在中國有很長的歷史，最早可以追溯到唐朝，歷朝歷代最要是作為貢品茶，在皇宮貴族的杯盞間流動，其養(yǎng)生價值為上層人士所接受，民間知之甚少。從科學(xué)的角度解釋，普洱茶膏是將云南特有的喬木大葉種茶葉經(jīng)過加工與發(fā)酵后，通過特殊的方式將茶葉的纖維物質(zhì)與茶汁分離，將獲得的茶汁進行再加工，還原成更高一級的固態(tài)速溶茶(摘自《普洱茶膏——一種被遺忘的養(yǎng)生文化》)。第一次聽說茶膏的人，都會以為茶膏是一種半流體狀態(tài)的膏體，其實不然，一款名為“茶石”的普洱茶膏，生動地說明了固態(tài)茶的特性。顧名思義，“玉龍勝雪”質(zhì)地和形狀如石子一般，茶膏落于公道杯的時候(一般沖泡茶膏用公道杯即可)，叮當作響，聲音清脆，卻能很好地溶解于溫水，且湯色透亮，沒有一絲渾濁，相當神奇。
普洱茶膏為喝茶的人提供了另一種選擇。通過現(xiàn)代生物發(fā)酵和加工技術(shù)，不僅可以生產(chǎn)出外形、湯色、香氣、口感不同的普洱茶膏，還可以剔除農(nóng)殘和重金屬，生產(chǎn)出符合現(xiàn)代食品安全標準的茶品，另外還有剔除普洱茶膏中咖啡因的產(chǎn)品，適于喝茶睡不著覺的人群。
