2015年全國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展得不是很好，同樣茶葉市場(chǎng)，普洱茶行業(yè)也深受影響，導(dǎo)致普洱茶流通速度和銷量遠(yuǎn)不如2012——2014年，于是大量的茶葉被積壓了下來(lái)，堆放在倉(cāng)庫(kù)里于是就產(chǎn)生了所謂的“積壓成本”，給眾多商家?guī)?lái)不小的經(jīng)濟(jì)損失。
記得曾在六月份寫的《普洱茶價(jià)連跌，“誰(shuí)的青春正在被熬死”》一文中提到，“普洱茶‘流通’不起來(lái)，堆放在倉(cāng)庫(kù)里也在產(chǎn)生成本，而成本的大小是據(jù)積壓的數(shù)量來(lái)算”。其實(shí)當(dāng)時(shí)并沒(méi)有闡明在這些增加的成本中，它的倉(cāng)儲(chǔ)管理費(fèi)用是最高的，若存茶不當(dāng)，管理不到位，即便市場(chǎng)回暖也難以獲得絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，很好的把茶賣出去。所以科學(xué)存茶是一件很重要的事。
而不同種類的茶葉，在不同的季節(jié)有所差別，也有不同的存放方法，尤其是春、夏、冬三個(gè)季節(jié)對(duì)茶葉的影響是比較大的。如今過(guò)了中秋，雖未入寒冬，卻臨近深秋?？墒菚r(shí)間如流水，轉(zhuǎn)眼即到。為了能在冬季更好的存儲(chǔ)茶葉，大家可以提早掌握存茶知識(shí)，以便更好的應(yīng)對(duì)冬季存茶問(wèn)題，減少不必要的損失。
在冬季存茶時(shí)要做到“四防”:
一防濕氣
茶葉容易吸收空氣中的濕氣，加快變質(zhì)。所以在冬天應(yīng)該適時(shí)的開(kāi)窗通風(fēng)透氣，排濕氣，平衡內(nèi)部環(huán)境。
二防低溫
有人會(huì)說(shuō)，普洱茶只有防高溫的，哪有防低溫的？不錯(cuò)，防高溫不僅僅是普洱茶一個(gè)習(xí)慣性的做法和常態(tài)，同時(shí)也是其它茶類比較適用的管理辦法，因?yàn)楦邷貢?huì)加速茶葉中的葉綠素降解，只有做好防高溫，才能使內(nèi)含物質(zhì)起到關(guān)聯(lián)作用，保持茶葉的特性。但是防低溫也是不可忽略的，尤其是在冬季氣溫非常低的時(shí)候特別要注意，因?yàn)?，溫度過(guò)低不利于茶葉的轉(zhuǎn)化。我們都知道普洱茶需要在一定溫度條件下才能很好轉(zhuǎn)化，低溫會(huì)使茶葉轉(zhuǎn)化得非常慢甚至?xí)Ｖ罐D(zhuǎn)化，達(dá)不到口感上的純正、醇香。因此，做好防低溫的工作尤為重要。比如可適當(dāng)?shù)挠靡幌卤責(zé)魜?lái)增加溫度，但千萬(wàn)不能用明火進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)，這是不可取的。
三防異味
冬天茶葉容易因吸收異味變質(zhì)，禁止茶葉靠近其它物品，應(yīng)隔絕一切有異味的東西。
四防強(qiáng)光和紫外線
其實(shí)冬天的紫外線和光很強(qiáng)。茶葉長(zhǎng)期受強(qiáng)光線直接照射，容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使其變質(zhì)。尤其是在昆明干倉(cāng)存儲(chǔ)的要注意，有存放于高樓的茶葉，容易受強(qiáng)光長(zhǎng)時(shí)間照射，會(huì)使茶葉質(zhì)量下降甚至變質(zhì)作廢。所以在陽(yáng)光容易照到的地方盡量用簾子把它遮起來(lái)，這樣可避免一部分茶因強(qiáng)光而變質(zhì)。
