有人說普洱茶是紅茶。
有人說普洱茶是綠茶。
有人說普洱茶是黑茶。
更多的人說，普洱茶就是普洱茶。
按顏色或工藝劃分茶類，是這個圈子內(nèi)權(quán)威們最偷懶的做法。是啊，我家孩子才幼兒園小班，黑白紅綠青黃，就能認全這六種顏色，專家就是專家，深邃的目光居然幾乎俯視到地平線上，你不得不佩服！
然而，這種分法這些年給普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展制造出多大的困惑和制約，我是誰？我從哪里來？要到哪里去？一團亂麻，誰也說不清。
陳椽教授曾將普洱茶歸在黑茶類。六六大順，誠然也是件吉利的事，然而，普洱茶的歸類，不是畫師在畫布上作畫，當固有顏色無法籠罩新的茶類時，就要思變。2006年，云南省地方行業(yè)標準把普洱茶重新定義為云南一定區(qū)域內(nèi)大葉種茶制成的緊壓茶及散茶。兩年后普洱茶地理標識下來，普洱茶不屬于黑茶，亦不屬于任何一種茶類的說法更有根據(jù)了。然而，固有陳見仍然冥頑不化，除了圈外人，很多圈內(nèi)人也在這個問題上愁腸百結(jié)，更有很多網(wǎng)站的銷售網(wǎng)點上不分青紅皂白將普洱茶歸為黑茶類。關(guān)于普洱茶的歸類問題還將持續(xù)糾纏下去。
黑茶癖專家總是戀戀不放，非要認普洱茶這個血親，它罔顧普洱茶歷經(jīng)十幾年發(fā)展，將他拋在十萬八千里的距離，但事情就是這么邪門，你越發(fā)展，越有影響力，它反而越要往你身上蹭，黏黏糊糊，大概追女孩子也是這樣，女孩越優(yōu)秀，男的越要對她死纏爛打。
綠茶還要好點，畢竟以西湖龍井為代表的她，從來不乏富二代官二代星二代之類的追逐者。
可悲的是很多普洱茶大師們，問他到底普洱茶是紅茶黑茶綠茶還是普洱茶？他會用辯證法的觀點給你講上三天三夜，唯恐給人落下把柄，他會說普洱茶是黑茶有黑茶的道理，說它是綠茶也有綠茶的道理，但說它是普洱茶也沒錯。聽的人一頭霧水。
所有的茶都要歸在六大茶類嗎？我很懷疑。連牛頓的相對論都能被愛因斯坦干掉，尼采的出現(xiàn)，不是連上帝都崩潰了嘛！這個世界，沒有什么真理是可以顛撲不破的。
是的，六大茶類的說法很經(jīng)典，但既然六大茶類吃不下普洱茶，就該讓普洱茶獨立出來，自立門戶。這叫改革思維。
一說普洱茶，大家想到的就是云南，這個地域?qū)傩愿緹o法復(fù)制，無法混淆，這是鐵打的，白茶這幾年什么都可以模仿普洱茶，但就是這個地理屬性無法模仿。既然按你說普洱茶和黑茶僅僅是工藝上的區(qū)別，你說你賣的是湖南普洱茶，這不是笑話嗎？一句話，云南可以產(chǎn)黑茶，但就是其他省份無法產(chǎn)普洱茶，不服沒辦法。男人始終無法臨盆分娩生孩子。
除了產(chǎn)地，普洱茶的工藝也是獨特的。它是綠茶嗎？曬青毛茶、生茶、熟茶又該怎么說？說它是黑茶嗎？發(fā)酵一說從何而始終，特別是生茶。說它是紅茶嗎？它偏偏是后發(fā)酵的。理論的相互沖突矛盾，害死人。
就拿發(fā)酵工藝而言，普洱茶的渥堆溫度是多少，黑茶的渥堆溫度是多少？對于普洱茶這樣一個絞盡腦汁無法歸類的品種，非要將它塞到黑茶的類別，這和讓人認猿這門親戚有何區(qū)別。
當然，普洱茶和黑茶的區(qū)別遠不止這些，普洱茶雖是后起之秀，但黑茶也總不能倚老賣老，永遠將普洱茶壓在五行山下做自己的孝子賢孫。
普洱茶就是普洱茶，不愿以顏色命名，不愿以工藝行世，卓爾不群、遺世獨立。很多權(quán)威專家大師，圖自己爽快，讓多少人找不著北，現(xiàn)在更是限制了行業(yè)的發(fā)展。窮則思變，變則通，通則久，“普洱茶越陳越香”的概念，不也是近幾十年才提出的新概念嘛？現(xiàn)在不也暢行天下，萬方賓服嘛？
普洱茶自己也千萬別自己犯賤，老往黑茶綠茶身上蹭，帶個黑紗不吉利，帶個綠帽子更是臉上無光。別聽一大堆的權(quán)威們忽悠來忽悠去，專家自己不能萬壽無疆，普洱茶還要浩然長存呢！所以：
普洱茶就是普洱茶，不要管什么鳥權(quán)威！
