普洱茶與任何一種茶都有很大的差別！
普洱茶的品質(zhì)非常的醇厚，是歲月磨礪出來的一種味道。好比一個憨厚老實(shí)的人，一看長相就感覺非常的穩(wěn)重，細(xì)細(xì)賞之越來越有滋味，越來越有吸引力。不管是一餅357克的餅茶，100克的沱茶，還是一塊厚實(shí)的磚茶，拿在手中始終沉甸甸的，即使離手后那種觸感依然存在，絕不像其它茶也那樣輕浮，不諳世事。
普洱茶可以是一位成熟的中年男子，還可以是溫柔大方的女子。不管是哪一種，他們都具備深沉和底蘊(yùn)。當(dāng)我們在感嘆歲月催人老的時候，普洱才正值愈發(fā)鼎盛的時期。因為此期間從它的內(nèi)質(zhì)就凸顯出個性來，只可能越來越熟，越來越穩(wěn)，越來越有味道！
其實(shí)"每餅茶都在訴說著一段歷史，一個背后不為人知的故事"?？匆娝?，你甚至可以想象出，它已經(jīng)歷了怎樣的"茶生"！
普洱茶在采摘和加工前與人一樣，沐過風(fēng)雨，聽過叢林間鳥語蟲鳴；享白晝陽光，經(jīng)受暗黑夜晚的降臨。不論是在樹上的鮮活還是來到人間的美麗，它經(jīng)歷的驚心動魄，經(jīng)歷了怎樣的心力路程，恐怕只"自己"才知道……
據(jù)其在制作工藝上的了解，普洱茶一般都要經(jīng)過殺青、揉捻、干燥晾曬、渥堆發(fā)酵等幾道工序。采摘后的鮮葉，經(jīng)過殺青、揉捻、干燥之后，成為普洱毛青。而毛青則是"生茶"，再經(jīng)過堆悶（渥堆發(fā)酵）后成為"熟茶"。因而渥堆發(fā)酵是整個熟茶制作過程中的核心技術(shù)，也是最關(guān)鍵的一步工藝步奏，倘若掌握不好，會導(dǎo)致發(fā)酵的這批茶作廢。可以看出其制作水平要比生茶高，難度大。當(dāng)然這也是區(qū)別于生茶的一個很大的因素。就像現(xiàn)在很多小廠家，小品牌，寧愿只玩生茶，也不去玩熟茶的原因了。因為，沒有制作熟茶的技術(shù)和經(jīng)驗，怎么生產(chǎn)，怎么玩？就算掌握了一定的熟茶發(fā)酵技術(shù)，也難以和知名茶廠相提并論。單從品牌和口感上來講小廠就輸了，消費(fèi)者更傾向于知名茶廠生產(chǎn)的熟茶，因為"他們要的就是那個味兒"。
同時，普洱茶與眾不同之處是，它是中性茶，會與胃發(fā)生不尋常關(guān)系，這種不尋常不是直接刺激胃產(chǎn)生強(qiáng)烈的反映，讓人感到不舒服。而是它的溫暖，會瞬間使胃對它戀戀不舍。也就是說，它有暖胃的功效，由其是在冬天喝效果更佳明顯，也正因為這樣，普洱茶才會被越來越多的人接受。為此，人們想不出一個理由來拒絕一種對身體有益的好茶。此外，還有一個動人之處是，不管是達(dá)官貴人，還是平民老百姓都可以喝普洱茶。雖然普洱茶在清代作為貢茶專供皇家享用，但現(xiàn)在絲毫不影響它走入尋常百姓家的茶杯中去，用現(xiàn)代人的眼光來看普洱，可謂"上得廳堂，亦下得廚房"的好茶。
