上一期我們講了《普洱茶夏茶秋茶的特點(diǎn)》，這期我們繼續(xù)為大家講普洱茶干倉和濕倉的區(qū)別。
理論上來說，所謂干倉，是指溫度、濕度適中，既常溫下，通風(fēng)透氣，清爽無雜味，不易滋生物的倉儲環(huán)境；濕倉是指在高溫、高濕下，空氣溫濕度在80%以上，不通風(fēng)透氣，容易滋生物的倉儲環(huán)境。
直白點(diǎn)說，干倉就是自然環(huán)境下自然發(fā)酵轉(zhuǎn)化，濕倉就是茶葉受潮了，里面的微生物飛速變化，滋生出各種各樣的微生物，從簡單變?yōu)閺?fù)雜。
將生普洱茶存放在干倉中進(jìn)行后發(fā)酵，稱為“干倉后發(fā)酵”，這種普洱茶稱干倉普洱茶。將生普洱茶存放在濕倉中進(jìn)行后發(fā)酵，稱為“濕倉后發(fā)酵”，這種普洱茶稱濕倉普洱茶。干倉儲放最適合生普洱茶陳化的需要，是屬于自然陳化的過程。干倉后發(fā)酵普洱茶是一種酶性氧化，也稱之為自然陳化普洱茶，能保持普洱茶本質(zhì)真性。濕倉后發(fā)酵是酶性氧化與有微生物參與的發(fā)酵，能促進(jìn)普洱茶快速的陳化。微生物的催促氧化，是微生物寄生在茶葉上，對茶葉纖維的破壞性很強(qiáng)，因而破壞了茶葉的組織，并且也會留下霉菌的殘留物，大大破壞和改變了茶葉原有的本質(zhì)。所以，濕倉后發(fā)酵，通常稱之為霉變陳化普洱茶。
干倉茶口感清爽香氣純正，喝著沒有怪味雜味，濕倉茶湯色暗紅渾濁不清，甚至顏色很深，葉底一碰就癱軟如泥，喝起來有霉味異味、掛喉、叮喉的感覺，香氣被污染、茶香較弱、甚至沒有，葉底無彈性，甚至葉面有腐爛。
濕倉茶對身體有大大的壞處，喝了以后渾身上下哪里都不好了，但有些商家會把濕倉茶干燥一段時(shí)間后當(dāng)成陳年老茶賣，茶友可要擦亮眼睛。
