普洱茶和其它茶相比，特別耐貯藏。它的這種特性表現(xiàn)在經(jīng)過(guò)一定時(shí)間貯藏的普洱茶品質(zhì)會(huì)得到提高，隨著品質(zhì)的提高，價(jià)值也就得到提升；好的普洱茶具有飲用性和收藏性雙重功能，即普洱茶除了具有飲料的屬性外，它與文物古董有相同的共性——收藏功能，越是稀少的價(jià)值越高。
老茶貯放的結(jié)果是苦澀味明顯降低。這是因?yàn)槠斩柙陂L(zhǎng)期貯放陳化過(guò)程中，茶中的多酚類物質(zhì)的氧化、降解或聚合的結(jié)果，尤其是酯型兒茶素的減少，苦澀味改變最為明顯；研究表明，自然貯放10年的普洱散茶，茶多酚減少為13.94%，貯放20年的普洱散茶，茶多酚減少更多，僅為8.98%。
