古樹茶再成今年收藏熱點，廣東省收藏家協(xié)會理事李劍威稱——
300年以上才能稱得上古樹茶保留20年左右的茶是最好的
簡介
李劍威生于廣州，現(xiàn)為廣東省收藏家協(xié)會理事、中國茶文化專業(yè)委員會顧問。
在結束不久的中國·雙江第二屆勐庫(冰島)茶會勐庫大葉種茶拍賣會上，古茶價再次刷新新紀錄：最高拍出了18.4萬元/公斤的單價。這種茶為勐庫東、西半山全手工古樹茶。古樹茶再次成為今年茶收藏的追捧對象。廣東省收藏家協(xié)會理事、中國茶文化專業(yè)委員會顧問李劍威自小與茶相伴，近日，他與師父陳紹泉帶領攝制組前往云南，尋找古茶樹“茶祖”。他說，希望讓更多人了解茶文化，愛護古茶樹。他直言“這是古人遺留給我們的財富，幾百上千年的樹，砍一棵，則少一棵！”
喜歡古樹茶緣于“治好”胃病
作為一位資深的茶藏家，李劍威與茶真正結緣，跟胃病有關。作為土生土長的廣州人，李劍威從小便跟親戚習武，練就了一身強健的體魄，并形成了直爽、好動的性格。由于年輕時的工作需要，經(jīng)常東奔西跑，吃無定時，得了胃病，久治不愈。后來，經(jīng)朋友介紹開始喝樹齡較老的生普。
“他當時建議我可以喝古樹茶，樹齡越老越好，淡淡地喝，讓胃慢慢習慣。”李劍威說，堅持喝多了，胃病卻真的不治而愈。“從此我就喜歡了生普，并且是古樹茶”。
只身奔赴云南挽救古樹茶
2005年，李劍威為了喝到更好的茶，決定只身前往云南勐庫縣。去到當?shù)睾螅l(fā)現(xiàn)有當?shù)厝苏诳撤ス挪铇?，看得心急如焚，急忙上前問個究竟。
原來在當時，茶商已陸續(xù)走進云南，炒茶行為越演越烈。而很多產(chǎn)量少的古茶樹卻無人問津，云南有些當?shù)厝碎_始大量砍伐并換種產(chǎn)量高的新茶。對此，李劍威感覺非常可惜，“這是古人遺留給我們的財富，幾百上千年的樹，砍一棵，則少一棵。”他勸阻當?shù)厝瞬灰撤ズ螅銢Q定買下這些古樹茶，更挨家挨戶去游說，希望每年都收下一些古茶樹的茶葉。“一方面我想把這些真正的古樹茶帶回廣東，把真正的茶文化傳播出去，一方面則是幫助茶農”。
當時李劍威所住的勐庫縣，正是云南省普洱茶產(chǎn)區(qū)，主要盛產(chǎn)云南大葉種茶樹，這個產(chǎn)區(qū)產(chǎn)的茶就是坊間最常喝的普洱茶，而在這期間，李劍威為了尋找古茶樹，游說茶農，每天都與當?shù)厝肆牟?、品茶?/p>
“有一天，我按照往常一樣跟他們喝茶，但是那天喝的茶讓我非常難忘，關鍵是有木藥香和冰糖甜。后來才知道，這就是冰島古樹茶，并且樹齡已經(jīng)過千年。”最后，李劍威與多位茶農達成共識，簽下協(xié)議，每年收購一些古樹茶。而就在他即將要回廣東前，茶農把自己珍藏20多年、1981年產(chǎn)的冰島茶磚送了給他。李劍威驚喜不已，他說：“冰島”(冰島村，當?shù)厝艘卜Q“丙島”)由于獨特的地理環(huán)境，陽光照射著瀾滄江蒸發(fā)上來的水汽，經(jīng)過風吹，空氣中的水滴便曬落在茶葉上，等于經(jīng)常澆水，使得茶葉常年保持濕潤，也由此推測，具有了獨特的冰糖甜。
300年以上才能稱得上古樹茶
2008年，李劍威在一次茶博會上，發(fā)現(xiàn)自己在云南1200元一公斤買的古樹茶，在茶博會上竟然要賣到三四千元?？吹骄薮蟮膬r格差之后，李劍威認為，古樹茶或許是尚未開發(fā)的價值洼地，“2008年幾乎很少人關注古樹純料，真正關注是從2011年開始，從產(chǎn)量比例來看，古樹純料大概占云南普洱茶區(qū)產(chǎn)茶總量的6%-10%。”
從那時候開始，李劍威收藏的古樹茶日漸增多，從幾百年樹齡到上千年，品種涵蓋老曼娥、老班章、上世紀90年代的橡筋茶、70年代的“鐵餅”等。“我們界定，300年以上才能稱得上古樹茶，目前每年的茶都保留一些作為樣品，以保證可以研究茶在不同年份的漸變過程。”李劍威說。
材料工藝存放三條件決定古樹茶價值
據(jù)介紹，有一次，朋友拿來了一磚深褐色的茶葉與李劍威品嘗，李劍威意識到這并非一般的茶。他說，臺地茶樹齡短、海拔低，茶葉很短很?。欢艠洳栌捎跇潺g長，葉脈清晰，較厚且大張。而這次朋友拿來的，正是后者。經(jīng)過品嘗，他突然想起了千家寨。幾乎喜歡喝茶的人都知道，千家寨有一棵2700年茶齡的古茶樹。
“以前聽說過，但沒喝過。千家寨茶葉有個特點，顏色深，葉大，不能成條狀，而且一般的新茶是青色，而它則是褐色，這些特點正好跟朋友拿來的完全吻合。”經(jīng)過對朋友的重重追問，李劍威恍然大悟，原來這一磚茶，正是來自多年認識的另一位朋友陳紹泉的。他沒有想到這位老朋友，現(xiàn)今已經(jīng)是鑒茶專家。
李劍威希望能跟陳紹泉拜師學習鑒藏古茶，但陳紹泉并沒有馬上答應，卻倒下了三杯茶，讓李劍威品嘗，并讓其分別說出茶區(qū)。“在整個茶區(qū)里面，我們用坐標分東南西北來劃分，北邊的茶偏苦，南邊的茶則澀，東邊的茶較柔，西邊的茶則剛烈。”李劍威品嘗能分別準確地說出產(chǎn)區(qū)，似乎與他當年在云南天天與茶農品茶的經(jīng)歷分不開。而此后，李劍威便跟隨陳紹泉到云南各大茶區(qū)鑒賞古樹茶。
李劍威認為，要衡量古樹茶的價值，主要有三大條件：第一，材料。選自哪個產(chǎn)區(qū)，海拔高度、生態(tài)環(huán)境如何，樹齡多長，產(chǎn)量多少決定它的稀有性；第二，制作工藝，要用傳統(tǒng)的曬青工藝制作；第三，存放條件。而至于坊間流傳存放年份越久越好的說法，李劍威認為，10年以上稱為陳茶，而20年左右的茶是最好的，超過20年茶味會逐漸消失。
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遠赴云南尋找3200年“茶祖”
李劍威呼吁民眾更多關注古茶樹
近日，大型文化紀錄片《尋找遠古茶樹》正式開拍，攝制組決定遠赴云南，尋找藏于深山的遠古茶樹，而這一次的主人公，正是陳紹泉與李劍威。他們希望能夠通過攝制組，把真正古老的茶樹介紹給廣大民眾，一方面可以傳播茶文化，另一方面，也呼吁民眾對古茶樹給予更多的關注。
他們這一次去尋找的，是一棵具有3200年歷史的古茶樹，是目前檢測到的最古老的茶樹。
據(jù)了解，位于鳳慶縣的這棵古茶樹，由于樹齡長，每年的產(chǎn)茶量只有20公斤。而茶花更加稀少，每年的產(chǎn)量不到一公斤，只能做出兩個200克古樹茶花餅。李劍威把它稱為“茶祖”。
而在剛剛結束的中國·雙江第二屆勐庫(冰島)茶會勐庫大葉種茶拍賣會上，古茶價再次刷新新紀錄：最高拍出了18.4萬元/公斤的單價。這種茶為勐庫東、西半山全手工古樹茶。古樹茶再次成為今年茶收藏的追捧對象。雙江勐庫冰島茶友協(xié)會會長楊加龍表示，雖然今年茶價下跌，但古樹茶作為茶中精品，仍是物以稀為貴。
