普洱茶界有一個(gè)共同的認(rèn)識(shí)，就是普洱茶越陳越香。陳，就是時(shí)間的長短，就是普洱的年份。那么選購普洱時(shí)，新出的普洱茶好辦，在包裝和內(nèi)飛上都能找到制作時(shí)間，而一些老餅沒有明確的標(biāo)識(shí)，那該如何看普洱茶的年份呢？主要從以下五個(gè)方面考察：
一、考察茶餅茶葉外觀
新普洱茶外觀顏色較新鮮，帶白毫，且味道濃烈；而普洱茶經(jīng)過長時(shí)間的陳放氧化后，茶葉外觀呈棗紅色，白毫也轉(zhuǎn)成黃褐色。VxK普洱中國
二、區(qū)別包裝紙的陳舊
通常陳年普洱茶，其包裝的白紙隨時(shí)間會(huì)變得陳舊，紙質(zhì)呈略黃。所以，從紙質(zhì)手工布紋及印色之老化程度可判斷新舊，但只能作參考，并非絕對(duì)依據(jù)，因?yàn)榘b紙可掉包或作假。
三、識(shí)別茶品年份標(biāo)識(shí)
普洱茶標(biāo)識(shí)在普洱茶發(fā)展過程中，不同時(shí)期有其特定標(biāo)識(shí)，這個(gè)標(biāo)識(shí)也是考察年份的一個(gè)標(biāo)志。
普洱界將1949年以前生產(chǎn)的普洱茶稱為古董茶，如百年宋聘號(hào)、百年同興貢品、百年同慶號(hào)、同昌老號(hào)、宋聘敬號(hào)等，通常在茶餅內(nèi)放一張糯米所做并印有如上名稱的紙，這個(gè)紙即“內(nèi)飛”。
1949-1967年期間，中國茶業(yè)生產(chǎn)印級(jí)改由各茶品，在包裝紙的“茶”字上，以不同顏色標(biāo)示。紅印為第一批，綠印為第二批，黃印為第三批。
1968年以后生產(chǎn)的茶餅包裝上不再印中國茶業(yè)公司字號(hào)，改由各茶廠自選生產(chǎn)，統(tǒng)稱“云南七子餅”，包括雪印青餅73青餅、大口中小綠印、小黃印等。
四、感受茶餅厚度泡度
由于普洱茶餅在長期存放過程中會(huì)自然陳化發(fā)酵，導(dǎo)致茶餅越擺越泡，甚至能把捆綁的筍葉撐開撐爛。所以，把不同年頭茶餅用手捏一捏，感受其厚度和泡度。一般而言，五、六年以上的茶餅其厚度和松散度明顯好于較新的茶。這也是最簡(jiǎn)單最直接最有效的鑒別方法。
五、嗅聞茶餅散發(fā)氣味
打開綿紙最直接，把茶餅放到鼻尖，深深對(duì)茶哈一口氣，然后細(xì)細(xì)聞茶餅茶磚散發(fā)的氣味。一般而言，熟茶三年以內(nèi)的還殘留一點(diǎn)沖鼻的堆子味，五年以上的則已退盡；生茶新茶清香氣重，火煙味也會(huì)比老茶重，老生茶為陳香。如果聞到其他怪味或雜味，則說明存放不好，這些聞到的來源一是可能串味，二是可能濕倉的霉味。有經(jīng)驗(yàn)的能聞出茶餅是烘青還是曬青，是干倉還是濕倉以及產(chǎn)區(qū)。
以上五點(diǎn)，希望能對(duì)大家有所幫助。
