一壺茶，一爐香；品著茶，聞著香。一種無法用言語來形容的境界油然而生，使人忘卻了生存的勞累，遠離了塵囂的煩惱。白鹿洲公園泰際古玩市場的茗香居就是一個品茶聞香的好地方。
茗香居是云南勐海同心阜古制茶廠的溫州總店，店主張友發(fā)還是廣州市沉香協(xié)會的副會長。所以茗香居就以云南古樹普洱茶和沉香產(chǎn)品為主，兼營高檔茶具和香具。
張友發(fā)介紹，同心阜是茶馬古道上有百年歷史的大馬幫，這一大馬幫馬鍋頭唯一的傳人古先生在哀牢山包了一千多畝大葉喬木茶樹，在勐海開辦同心阜古制茶廠，這些生在海拔3000米處云霧中的野生茶樹，在他的調(diào)理下全部采用純料壓制。同心阜普洱茶因為采用純料，開始兩泡較其他調(diào)配茶味道淡，湯色清醇，無任何雜質(zhì)和異味，越喝味道越濃，所謂茶喝后來釅。一般可泡30至40泡，味道不變，還可以直接用沸水上鍋煮用，味道同樣不變。
普洱茶是以云南大葉種曬青茶為原料，采用特定工藝經(jīng)后發(fā)酵加工形成的散茶和緊壓茶，是中國名茶中最講究沖泡技巧和品飲藝術(shù)的茶類，其飲用方法異常豐富，既可清飲，也可混飲。清飲指不加任何輔料來沖泡，多見于漢族；混飲是指于茶中添加自己喜歡的輔料，多見于香港、臺灣，如香港人喜歡在普洱茶中加入菊花、枸杞、西洋參等養(yǎng)生食料。
好茶歷來講究茶具，在茗香居就有各種高檔茶具，其中李達的鷓鴣斑建窯茶盞售價高達4萬多元。張友發(fā)說，建窯是我國古代著名的窯場，亦稱“建安窯”、“烏泥窯”，屬于傳統(tǒng)制瓷工藝中的珍品。窯址在福建省建陽市水吉鎮(zhèn)，以燒黑釉瓷聞名于世，建窯瓷器胎骨烏泥色，釉面多條狀結(jié)晶紋，細如兔毛，稱“兔毫盞”，也有燒成“鷓鴣斑”和“銀星斑”的，別致美觀。建盞不僅在國內(nèi)廣為流傳，并一度進貢宮廷，而且流傳日本、韓國等國家。除了名家建盞價格較高外，普通建盞售價并不特別高，幾百元一只的也有。該店還有臺灣名窯曉芳窯茶具和天宇杯等。
張友發(fā)作為一名有十多年玩香經(jīng)歷的香道師，茗香居的另一主營商品自然離不開香品高雅的沉香，因為沉香自古就被列為眾香之首。沉香其實并不是一種木材，而是一類特殊的香樹“結(jié)”出的，混合了油脂（樹脂）成分和木質(zhì)成分的固態(tài)凝聚物。而這類香樹的木材本身并無特殊香味，且木質(zhì)較為松軟。茗香居的沉香品種豐富，既有野生沉香料，也有經(jīng)加工而成的線香、盤香和香粉，還有用沉香木做的手串、掛件等工藝品。張先生說，無論哪一種香，都有不同檔次，沉香也一樣，便宜有幾十元一克的，好的就可能每克達到數(shù)百數(shù)千元。選什么香，怎么用，都是很有講究的，初學者一定要在香道師的指導下，學點香道的入門知識。香道是歷史悠久的傳統(tǒng)藝術(shù)，通過眼觀、手觸、鼻嗅等品香形式對名貴香料進行全身心的鑒賞和感悟，并在略帶表演性的程序中，堅守令人愉悅和規(guī)矩的秩序，使我們在那種久違的儀式感中追慕前賢，感悟今天，享受友情，珍愛生命，融于美妙無比的清靜之中。
