普洱茶的特點是陳香顯著,茶香是由茶葉中的芳香物質(zhì)決定的,但經(jīng)過普洱茶特殊工藝中酶的作用,兒茶素多酚類物質(zhì)氧化還原,以及水熱和酸性等條件,引起或促進(jìn)芳香物質(zhì)的產(chǎn)生,發(fā)酵后的普洱茶芳香物質(zhì)有了較多增加,造就越陳越香的品質(zhì),而且種類上也有很多變化,給人一種無窮的誘惑。
陳香顯著的普洱茶
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