鑒一款普洱茶有四大要素，即茶質(zhì)、茶香、茶韻、茶氣；茶質(zhì)為本，茶香、茶韻、茶氣為表。古樹茶與臺(tái)地茶為何存在如此大的不同？最根本的還在于——內(nèi)因（茶樹的種類基因）與外因（生長(zhǎng)的土壤、天候、生態(tài)）相互作用而形成的茶質(zhì)，茶質(zhì)成就了其獨(dú)特的口感，因而香、韻、氣也有不可比性。
其實(shí)你就是我普洱茶里的冰糖，麻辣燙里的白糖，咖啡里的黃糖，牛奶里的蜂蜜——雖然沒有你我也可以生活，但是就是少了甜蜜呀！是啊～沒有你我也可以生活～但是我希望牛奶里有蜂蜜！
【茶的發(fā)酵程度】1、不發(fā)酵：綠茶，如西湖龍井、洞庭碧螺春、六安瓜片。2、微發(fā)酵：黃茶，如霍山黃芽。3、輕發(fā)酵：白茶，白毫銀針、白牡丹、壽眉。4、半發(fā)酵：烏龍茶（青茶），如鐵觀音、大紅袍。5、全發(fā)酵：紅茶，如祁門紅茶、正山小種、滇紅茶、金駿眉。6、后發(fā)酵茶：黑茶，如普洱茶、廣西六堡茶。
【茶思心語】清朝前中期，普洱茶壓制成團(tuán)，有大中小三等，其中大者一團(tuán)2.5千克，如人頭，有“人頭茶”之稱。18世紀(jì)中葉有制成普洱茶膏，它是用粗茶熬膏成餅?zāi)∮《桑€有一種女兒茶膏貢品。清同治元年到光緒三年（1862--1877年），云南當(dāng)?shù)貛缀跫壹曳N茶，戶戶賣茶，馬幫塞途，商旅擁擠。
