沖泡普洱茶時，高溫有利于發(fā)散香味以及能夠促進茶味的快速浸出，但高溫也容易沖出苦澀味，容易燙傷一部分高檔茶。泡茶水溫要"因茶而異"——用料粗糙的餅茶、磚茶、陳茶等宜用沸水沖泡，用料較嫩的高檔芽茶、高檔青餅應(yīng)適當降溫沖泡，以避免高溫將細嫩茶燙熟成為"菜茶"。
高溫沖泡普洱茶有利于發(fā)散香味
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