曾經(jīng)不止一次聽(tīng)朋友說(shuō)起普洱茶，嫩度越高品質(zhì)越好。這實(shí)在是一個(gè)理解上的誤區(qū)。
茶箐的嫩度越高則級(jí)別越高，但級(jí)別高并非品質(zhì)好。茶箐界別只是用來(lái)區(qū)分粗老與細(xì)嫩的,不是用來(lái)衡量品質(zhì)的。最嫩的為特級(jí)宮廷普洱,往下為一級(jí),二級(jí),三級(jí),從七級(jí)往上越來(lái)越粗老,十級(jí)最粗老。
細(xì)嫩有細(xì)嫩的好處：比如口感鮮爽(沱茶用的茶箐級(jí)別就高些所以總有一種鮮爽感,但并不說(shuō)明沱茶就一定是好茶);
細(xì)嫩也有細(xì)嫩的不好:比如陳化的后續(xù)力不足(所以老茶人公認(rèn)7532,7542,不如8582更有存放的價(jià)值)。
做熟茶時(shí)要十分注意,級(jí)別高的茶箐只做幾分熟,否則容易發(fā)酵過(guò)度而炭化。
