苦澀味。對(duì)于茶的苦澀味應(yīng)視其具體情況加以區(qū)分。因?yàn)椴枞~本身就會(huì)存在苦澀味，主要看其在入口后是否快速化開(kāi)。如果一直散不開(kāi)的話，則可能是工藝欠佳所致。出現(xiàn)苦澀味的主要原因是鮮葉幼嫩、曬青不足、做青不當(dāng)。
長(zhǎng)知識(shí)
【中國(guó)工夫茶藝基本步驟】1備：茶、茶具、沸水；2：介紹；3：賞茶；4：溫壺燙杯；5：置茶；6：溫潤(rùn)泡：洗茶；7：正泡；8：淋眉；9：分杯：盅-聞香杯-品茗杯；10：敬茶；11：品茶：聞香-觀色-品飲；12：收具。
【鐵觀音8大心得】1濾網(wǎng)很關(guān)鍵，不宜過(guò)密。不用味更香口感更佳。2輕發(fā)酵鐵觀音怕長(zhǎng)時(shí)間浸泡，1分鐘或3分鐘那是早期傳統(tǒng)觀音評(píng)茶。4洗茶不是洗其污垢，是潤(rùn)茶和醒茶，稍微舒展即可。5.春水秋香，春茶追求水，秋茶追求香。6一泡茶，三四道是精華。8倒茶不應(yīng)殘留。殘留湯苦澀。
【再加工茶】（1）綠茶加茉莉花---就成了茉莉花茶。（2）曬青毛茶與黑茶毛茶再蒸壓成了磚、餅、沱---就是緊壓茶。（3）烏龍茶加桂花---就成了桂花烏龍。（4）曬青毛茶再加水、渥堆、發(fā)酵、緊壓、干燥----就成了熟茶。
碎碎念
“無(wú)我茶會(huì)”提倡的是人與人之間的和諧平等，追求的是精神充實(shí)，探求的是生活本質(zhì)，是一種茶人皆可報(bào)名參加的有意義的茶會(huì)形式。茶會(huì)的特點(diǎn)是：無(wú)尊卑之分、無(wú)報(bào)償之心、無(wú)好惡之心、無(wú)流派與地域之分、求精進(jìn)之心、遵守公共約定、培養(yǎng)團(tuán)體默契，體現(xiàn)團(tuán)體律動(dòng)。
如何使自己在品茶時(shí)心境達(dá)到“一私不留、一塵不染，一妄不存”的空靈境界呢？道家為茶道提供了入靜的法門，稱之為“坐忘”，即，忘掉自己的肉身，忘掉自己的聰明。茶道提倡人與自然的相互溝通，融化物我之間的界限，以及“滌除玄鑒”“澄心味象”的審美觀照，均可通過(guò)“坐忘”來(lái)實(shí)現(xiàn)。
從入水茶葉的浮塵、茶色的空明、茶味的苦澀甘潤(rùn)，細(xì)細(xì)體悟浮生得失、起伏、榮辱，品味人世暫恒、苦樂(lè)、炎涼。透過(guò)半杯水、幾枚葉，洞悉滄海桑田，貫通古今人生，將物質(zhì)轉(zhuǎn)化為精神，再把精神轉(zhuǎn)化為物質(zhì)，實(shí)現(xiàn)茶與禪巧妙而自然的結(jié)合。所以說(shuō)在烹茶品茗過(guò)程中需領(lǐng)悟茶之靜，茶之逸，茶之真。
茶是水寫的文化，不僅能洗胃，更能洗心。無(wú)論大隱于市，還是小隱于野，他們都要喝茶。趙州和尚教人佛法，皆曰吃茶去。茶不入禪，皆為俗事。禪不入心，皆為文字。拈花微笑，喝茶悟道。酒越喝越糊涂，茶越喝越清醒。品至清至潔的茶，悟至靈至靜的心。
輕松一刻
將普洱茶上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)
某普洱茶研究會(huì)的專家初次聽(tīng)見(jiàn)上一則笑話以后，立即嚴(yán)肅的說(shuō)：“你說(shuō)的很對(duì)，很有見(jiàn)解，很有道理，很有創(chuàng)意，我們研究會(huì)要正式呈文，上報(bào)省政府某某某領(lǐng)導(dǎo)，太好了，太好了。
普洱晚課
茶悟?當(dāng)下已是最美
我一直認(rèn)為，茶葉也是有靈性的，遇到懂得的人，她會(huì)竭盡己能，展現(xiàn)她的迷人之處。色、香、味、形，最后匯成一首歌，高山流水，淌過(guò)你的軀體，于塵世之間將躁動(dòng)的心靈安撫下來(lái)。此時(shí)的她，就象一個(gè)女子，希望在最美的時(shí)候遇見(jiàn)冥冥中的你。
那你遇到的每一泡茶葉，什么時(shí)候最美呢？我覺(jué)得，當(dāng)下已是最美。茶葉或許不懂，但懂她的人要懂。
