長知識
【枸杞茶】枸杞子具有補腎益精、養(yǎng)肝明目、滋陰潤肺等作用，對于腎陰虧損、肝氣不足引起的肢體無力、頭暈耳鳴、面色萎黃等是有一定輔助功效的，并且經(jīng)常飲用還能夠促進血液循環(huán)、防止動脈肝硬化，因此春季養(yǎng)肝建議食用枸杞茶。
【茶有四氣】生氣：飲茶后有股清新生動的茶氣充盈于茶人胸腹之間，這既是生氣。靈氣：茶氣不僅要生動，更要鮮活，有流動的感覺，稱之為靈氣。正氣：茶氣不偏不倚，平和中庸，稱之為正氣。義氣：茶氣不僅要平和，更要有一種慷慨激昂的義氣在，這不僅是對茶的要求，更是對茶人的要求。
【說泡茶】會泡茶的人可以將一百元一斤的茶泡出一百五十元的價值，同樣的，不會泡茶的人，可以把一斤兩百元的茶泡得五十不值。這只是說明泡茶技術(shù)的重要，并不是說泡茶技術(shù)可以改變茶葉的質(zhì)量。同樣的技術(shù)，可以將五十元的茶泡好，當然也可以將一百元的茶泡好，得出來的茶湯應(yīng)該是一百元的勝于五十元。
【信陽毛尖鮮葉分級標準】特級、一芽一葉初展；一級、一芽一、二葉占90%以上；二級、一芽一、二、三葉占85%以上；三級、一芽一、二、三葉占75%以上；四級、一芽二、三葉占70%以上；五級、一芽二、三葉嫩單片占65%以上。
鮮葉分級
確定質(zhì)量高低依據(jù)其鮮葉大小，色澤、輕重、厚薄、老嫩等幾項因素而確定質(zhì)量的高低。
搞好分級驗質(zhì)能使茶區(qū)各茶場快速鑒別各種鮮葉的特性和純雜，繁簡制工和提高茶葉品質(zhì)的重要工作。
信陽毛尖鮮葉分級方法有粗分和細分二種。
鮮葉粗分：信陽毛尖鮮葉分級首先檢查是否有劣變。如因存放時間過長，鮮葉變紅，輕者列為次級，重者作為省變處理，分別攤放制作。
有老葉林片含雜的鮮葉要求當時挑揀分開，除去雜質(zhì)。老嫩混雜的鮮葉與鮮葉單一老嫩的分開，大鮮葉與小鮮葉分開。
碎碎念
茶之性，除了寒之外，就是無味。也正因了本身的無味，才可以呈現(xiàn)出種種的味道。
正是由于茶樹自身沒有味道，它們才可以將周圍山山水水的味道記錄在葉子里，得以讓我們在茶湯中浸泡出來，大自然是豐富多彩的，茶香就是豐富多彩的，我們品茶，哪里是在品茶，分明是在品嘗茶所記錄的一切啊，而這記錄中，有春夏秋冬的訊息，有花香，有果香，有種種發(fā)酵過程中的微生物香，有高山韻，有寒暑情，只要你足夠的耐心，足夠的細心，凡它們存在過的地方的一切訊息，你都可以品味得到。
無山不茶，碧綠的茶樹蓋滿山坡，目之所及，到處都是一片觸人心弦的綠意，一枚枚肥壯的茶芽芬芳涌出，輕輕貼近它，縷縷清香沁人心脾。那么多的茶葉，一簇堆在另一簇上面，不留一點兒縫隙，珍珠般晶瑩的露水在葉片上滾動，似乎每一片茶葉上都有一個新生命在顫動。
茶性與人性，何其相似！難怪有古人說：茶禪一味！純?nèi)坏娜?，住于純?nèi)恢械娜?，不為外境所染的人，不就是禪人嗎。
讓我們?nèi)缗莶璋悖瑢⑽覀兯哂械囊磺泻筇焖?，盡數(shù)的泡淡，再泡淡。正所謂，放下，再放下。找回純?nèi)坏奈覀儭?/div>
輕松一刻
回甘
某粵宿老,喜以鼻試茶,竟能真嗅出班章南糯易武,眾人皆嘆為神人.
一日,品某大廠新品,其嘆曰:"丟,這茶居然五臟六腑的回甘"
從此,我等談回甘必是五臟六腑.
在普洱的邊緣行走
吳四和叫雞江湖版
當?shù)厣矫裾f，被吳四誤傷致死的老大爺也是打獵高手，一生不知獵獲過多少野雞。那天他也在扛著槍走山，走著走著，前方樹叢中突然跑出一只野雞，不快不慢時隱時現(xiàn)，始終在他前面。老大爺跟蹤追擊，追到吳四放叫雞的地方，那野雞一下不見了。停了一會，大爺聽到前面樹叢中有動靜，他悄悄走近，輕輕撥開樹枝想看一看，正在這時，吳四的槍響了。
結(jié)果是，死了一個，關(guān)了一個。
山民說，那突然出現(xiàn)，后來又突然消失的野雞，是只雞王，一切都是它策劃的。。。。。。
我不知道這個版本是真是假，但山民們相信是真的。
這讓我想起公冶長的故事。
公冶長是孔子的學生，懂鳥語。
那天他正在家看書，一只小鳥落在窗臺上，叫道："公冶長，公冶長，門外有只死山羊，拖回來，你吃肉，我吃腸！"
責編：
Firday
