長(zhǎng)知識(shí)
【三種情況不要喝茶】1、發(fā)燒時(shí)--茶葉中含有茶堿,有升高體溫的作用,發(fā)燒病人喝茶無(wú)異于"火上澆油"。2、胃潰瘍病癥時(shí)--茶葉中的咖啡因可促進(jìn)胃酸分泌,升高胃酸濃度,誘發(fā)潰瘍甚至穿孔,胃潰瘍病人不宜喝茶。3、生理期--女性生理期間喝茶,特別是喝濃茶。
【喝茶的好處】1.增加運(yùn)動(dòng)能力2.幫助消化增進(jìn)食欲消除口臭3.保養(yǎng)肌膚。4.飲酒前喝茶，預(yù)防宿醉。5.消除疲勞，促進(jìn)新陳代謝6.保護(hù)視力7.防止心血管疾病。8.減緩衰老，延年益壽。9.固齒強(qiáng)骨，預(yù)防蛀牙。10.具抗癌作用。11.保護(hù)造血機(jī)能，提高白血球數(shù)量。
【高山茶、低山茶的區(qū)別】1、海拔600米為分界線，高于600米為高山茶，低于600米為低山茶。2、看成品很難區(qū)分出高山茶和低山茶，泡飲時(shí)有區(qū)分，高山茶香氣沉重，持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，回甘重，泡水長(zhǎng)，葉底肥厚；低山茶香氣浮，持續(xù)時(shí)間短，回甘輕，泡水短，葉底較薄。
高山茶之所以比平地茶好，是高山氣候條件、土壤因子以及植被等綜合影響的結(jié)果，是由于高山具有適合茶樹(shù)生長(zhǎng)的天然生態(tài)條件的緣故。其實(shí)，凡是在氣候溫和，雨量充沛，濕度較大，光照適中，土壤肥沃的地方采制的茶葉，品質(zhì)都比較好。
為此，人們往往采用人工模擬茶樹(shù)天然生態(tài)環(huán)境的方式去提高茶葉的品質(zhì)。如種植遮蔭樹(shù)，建立人造防護(hù)林，實(shí)行茶園鋪草，采用人工灌溉，等等，這些都有利于改善茶葉品質(zhì)。但高山出好茶，是與平地茶園相比較而言的，也并不是說(shuō)山越高茶越好。
從目前我國(guó)的多數(shù)名茶和優(yōu)質(zhì)茶產(chǎn)地來(lái)看，大致以海拔高度100米至800米為好。如果海拔超過(guò)1000米，往往茶樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育受阻，而且容易發(fā)生白星病危害，用這種鮮葉加工而成的茶葉，會(huì)產(chǎn)生苦澀味。相反，即使平地茶園，如果能造就適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)的生態(tài)環(huán)境，那么，照樣也能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)茶。
【茶有九道】1、賞茶：觀茶外形，聞取茶香。2、潔具：利茶汁浸出，又清潔茶具。3、置茶：最好適當(dāng)，寧少勿多。4、泡茶：倒水入壺。5、浸茶：加蓋泡。6、勻茶：?jiǎn)⑸w后再向壺內(nèi)沖入開(kāi)水。7、斟茶：從左到右，來(lái)回斟茶。8、敬茶：手捧茶盤(pán)敬上。9、品茶：先聞茶香，繼而品味。
碎碎念
茶如人生,欲品嘗各式各樣各種美妙的茶味,海納百川，關(guān)鍵是必須有一個(gè)空的茶杯來(lái)承載,如果茶杯盛滿了水，又怎么來(lái)裝新的美味！時(shí)時(shí)警醒自己倒掉已經(jīng)腐臭的過(guò)去，手里時(shí)時(shí)握有一個(gè)干凈的空杯，才能一次次盛滿甘醇的茶水滋潤(rùn)你的口和心。
當(dāng)心頭掛滿了重量、當(dāng)額頭偶爾緊鎖、當(dāng)知道拿起或者放下的時(shí)候，思考就成了生活的命題。千滋百味的生活感受，每回憶一遍，滋味都不盡相同。茶的韻也正是如此。山石間的綠色生命，延傳了大山獨(dú)有的魅力，剛而不硬，柔而不媚，那化在口里的感覺(jué)像是把山的語(yǔ)言聽(tīng)懂。人生必須要經(jīng)歷過(guò)風(fēng)雨方能見(jiàn)彩虹，茶韻是山石的魂魄，更是歷練過(guò)后的成熟人生。學(xué)會(huì)了慢學(xué)會(huì)了等待學(xué)會(huì)了一道道的去安靜的品味，人生的韻在不知不覺(jué)中就已經(jīng)賦予了你。
普洱茶最能磨練人的心志，溫潤(rùn)我們內(nèi)心最深處的浮噪。若想品到好的普洱茶，水與器都很關(guān)鍵，包括泡茶時(shí)的一招一式都會(huì)影響到茶性的發(fā)揮和釋放。所以面對(duì)好茶，我們都得靜心觀己，如果連自己的內(nèi)心都安頓不下來(lái)，如何去在茶湯里捕捉到光陰歲月的味道？每一道各不相同，唯有在一個(gè)靜字里才能獲得！普洱茶很柔和但也很霸道，它有千面的風(fēng)采，也只有懂它的人才有福氣得到。
初次綻放的茶芽，一旦離開(kāi)茶樹(shù)，生命即終結(jié)。然而，制茶師傅的雙手，可賦予茶新的生命。一片茶葉，歷經(jīng)磨難，一次次死去，一次次重生。當(dāng)你在沖泡一杯茶葉的時(shí)候，水的呼喚，幫助茶完成了最后一次涅槃。在喝茶人端起茶杯的那一刻，得以圓滿。茶，因此被視為靈魂的飲料。
一片片小小的葉，讓俗世變得清雅有趣。它像拂塵，在不驚擾你的時(shí)候就完全蕩滌了內(nèi)心的干凈；它又像無(wú)字的書(shū)，不顯形卻能讓眼睛拋開(kāi)混沌，永遠(yuǎn)是澄明祥和。
一個(gè)浮字里說(shuō)不清楚的是太多的動(dòng)態(tài)，無(wú)法預(yù)知的永遠(yuǎn)是未來(lái)。如果人生似茶，只要愿意付出認(rèn)真和投入熱愛(ài)，哪怕不是極品也是屬于自己的真滋味。
茶之笑話
補(bǔ)鈣
常常有人問(wèn)我：聽(tīng)說(shuō)普洱茶會(huì)把人體內(nèi)的鈣和鉀大量帶走，是不是有這么一回事？我說(shuō)：我也聽(tīng)說(shuō)過(guò)，但是好像一直都沒(méi)有正規(guī)的研究和報(bào)道過(guò)，也沒(méi)有見(jiàn)哪位專家發(fā)表文章正式講過(guò)，我也不敢亂說(shuō)。
后來(lái)，聽(tīng)到一位普洱茶專家這樣回答別人：正好相反，普洱茶能補(bǔ)鈣嗎，因?yàn)槿梭w能夠自我調(diào)節(jié)，缺什么就會(huì)從食物中補(bǔ)充什么，普洱茶帶走人體內(nèi)的鈣質(zhì)，反過(guò)來(lái)卻在實(shí)際上達(dá)到幫助人體補(bǔ)鈣的效果。
真是專家呀！真科學(xué)??！--不過(guò)，如果真是這樣的話，那么天下就不應(yīng)該會(huì)有那么多幫助人體補(bǔ)鈣的東西了？
在普洱茶的邊緣行走
師弟生茶病
從廣州回來(lái)后，有近兩年的時(shí)間沒(méi)見(jiàn)過(guò)師弟，只是偶爾通通電話，報(bào)個(gè)平安。他忙，我也忙。
04年6月初，一天晚上，都十二點(diǎn)了，接到一個(gè)電話，是師弟的妻子打來(lái)的，說(shuō)師弟在云南病倒了，而她在國(guó)外出差，趕不回，希望我想想辦法。放下電話，我撥通師弟，問(wèn)怎么回事，他在那頭有氣無(wú)力的說(shuō)：病了。問(wèn)是什么病？他說(shuō)是茶病。我不知道什么是茶病，但從他說(shuō)話的聲音判斷，病的不輕。想想，師弟母老子弱，弟妹又出差在外，也只有我來(lái)處理了。我問(wèn)清楚他的所在，連夜訂票，第二天一早就飛昆明，再隔天，才到達(dá)景洪，找到位于民航路上的天壁招待所。
推開(kāi)師弟住宿的房間，他正在昏睡，走近一看，嚇我一跳。只見(jiàn)他蓬頭垢面，臉色潮紅，滿頭虛汗，兩邊嘴角都爛了。摸摸他額頭，低燒。
我摸他額頭時(shí)，他醒了，看到是我，說(shuō)了聲"你來(lái)了..."就又將眼睛閉上。
我問(wèn)：怎么回事，弄成這樣？
他閉著眼，微微搖搖頭，極勉強(qiáng)的笑了一下。
我見(jiàn)屋子里什么藥都沒(méi)有，就問(wèn)：怎么不去看醫(yī)生？
他說(shuō)：不用，睡幾天就好了。
看他這癥候，憑直覺(jué)判斷，是內(nèi)熱過(guò)重，上火了，但上火也不至于低燒昏睡出虛汗哪？中了瘴氣？中了蠱？沒(méi)那么嚴(yán)重吧？
